• Couper en dès 400 g de viande pour la farce, réserver au froid • Assaisonner le filet avec le würz-mix Préparation : • • • • • • • • •
Hacher finement au cutter les 400 g de viande Ajouter 40 cl de Cremefine et continuer de mixer pour obtenir une masse homogène, assaisonner Etaler les tranches de lard sur une planche et étaler dessus la farce sur une épaisseur de env. 1 cm Y mettre dessus le filet mignon et le rouler avec les tranches de lard en prenant garde que la "couture" des tranches de lard se trouce dessous le filet Cuire le filet 17 min. au four sans ajout de matière grasse Préparer la sauce à la crème et y ajouter les fines herbes du jardin Découper le filet en tranches de la grosseur désirée Dresser sur assiette Ajouter à la sauce les fines herbes fraîche et dresser sur ou sous la viande en miroir
Remarques : • Ce plat peut-être servis avec des nouilles et des légumes frais • D'autres sauce peuvent aussi être servies avec ce plat : champignons, moutarde etc...
7 juin 2013 - pleurotes. 5 bt asperges de Malines. 800 g gringalets. 1 bt. Cerfeuil. 100 g. Solo 1 kg. 700 ml. Knorr Garde d'Or Sauce Champignon 1 l. 100 ml.
g. Knorr Mise en Place Bouquet de provence 340 g. 1.00 l. Vin blanc sec. 200.00 ml. Maille Vinaigre de Vin Rouge Vieilli 75 cl - 7°. 500.00 g. Echalote. 200.00 g.
ml. Maille Vinaigre de Vin Rouge Vieilli 75 cl - 7°. 50.00 g. Poivre blanc grain. 50.00 g. Knorr Mise en Place Estragon 340 g. 500.00 g. Beurre Doux 250 GR. 1.00.
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