Poêlée de côtelettes de porc et de chou PRÉPARATION 10 MIN | TEMPS TOTAL 30 MIN | PORTIONS 4

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive 4 côtelettes de porc désossées (environ 625 g/1 1/4 lb) 2 ml (1/2 c. à thé) de sel 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre 1 tranche épaisse de bacon, en fines lanières 500 g (1 lb) de pommes de terre grelots, coupées en quatre 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre

1,25 L (5 tasses) de chou vert, en fines lanières 1 pomme, hachée grossièrement 2 gousses d’ail, émincées 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché

1. Chauffer l’huile dans une grande poêle sur feu moyen. Assaisonner les côtelettes de sel et de poivre et les cuire 2 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Les transférer dans une assiette. 2. Mettre le bacon et les pommes de terre dans la poêle. Cuire à couvert, en remuant de temps à autre, de 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre se soient attendries et soient caramélisées. Ajouter le vinaigre et racler les particules au fond de la poêle. 3. Augmenter le feu à moyen-vif. Incorporer le chou, les morceaux de pomme, le bouillon et l’ail. Couvrir et cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient presque tendres. Remettre les côtelettes dans la poêle et poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que les côtelettes de porc soient cuites à l’intérieur. Parsemer de persil. PAR PORTION (1/4 de la recette): 360 calories, 31 g de protéines, 12 g de gras en tout , 3 g de gras saturés, 33 g de glucides, 4 g de fibres, 6 g de sucres, 430 mg de sodium

Les ingrédients des recettes et leur valeur nutritive peuvent varier en raison de modifications à la formulation des produits, de substitutions de produits, de la grosseur des portions et autres facteurs.