Poulet garni de fromage et de brocoli PRÉPARATION 10 MIN | TEMPS TOTAL 30 MIN | PORTIONS 4

500 ml (2 tasses) de petits fleurons de brocoli (environ 1 /4 de tête) 4 poitrines de poulet sans peau de 150 g (5 oz) chacune environ, filets retirés 1 ml (1/4 c. à thé) chacun de sel et de poivre

60 ml (1/4 tasse) de sauce à salade de type mayonnaise 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde préparée de Dijon originale 1 oignon vert, finement haché 175 ml (3/4 tasse) de fromage cheddar fort, râpé, en tout 30 ml (2 c. à soupe) d’amandes naturelles émincées

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Blanchir le brocoli à l’eau bouillante salée pendant 3 minutes. L’égoutter et le rincer à l’eau froide. Réserver. 2. Aplatir le poulet à une épaisseur d’environ 1 cm (1/2 po). Le disposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d’aluminium, et saler et poivrer. 3. Combiner la sauce à salade et la moutarde, et incorporer le brocoli, l’oignon vert et 125 ml (1/2 tasse) du fromage. Étendre uniformément le quart du mélange sur chacune des poitrines de poulet. Les faire cuire au four de 15 à 17 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à mesure instantanée indique 77 °C (170 °F). Saupoudrer du reste du fromage et des amandes. Passer sous le gril 1 ou 2 minutes ou jusqu’à ce que les amandes soient légèrement dorées et que le fromage bouillonne. Servir avec du riz ou des pommes de terre. PAR PORTION (1/4 de la recette): 340 calories; 44 g de protéines; 15 g de gras en tout; 4 g de gras saturés; 120 mg de cholestérol; 6 g de glucides; 2 g de fibres; 630 mg de sodium

Les ingrédients des recettes et leur valeur nutritive peuvent varier en raison de modifications à la formulation des produits, de substitutions de produits, de la grosseur des portions et autres facteurs.