Salade de poulet Andalouse

Pour une note plus savoureuse, pocher les blancs de poulet dans UN BOUILLON OU FONDS DE VOLAILLE KNORR. PROFESSIONNEL additionné d'une ...
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Détails de la recette Salade de poulet Andalouse

Ingrédients (100 personnes) Quantité

Unité

Nom

3.00

kg

Laitue

2.50

l

Amora Sauce Salade Tomates Poivrons Ciboulette 1 l

2.00

kg

Poivron rouge

2.00

kg

Poivron vert

3.00

kg

Tomate

4.00

kg

Escalope de poulet 140g

1.00

kg

Maïs en grains

g

Ciboulette

100.00

Préparation Cuire les escalopes de poulet à la vapeur, refroidir, émincer en fines lanières et réserver.

Laver et égoutter la laitue, réserver.

Emincer les poivrons en julienne, réserver.

Tailler les tomates en quartiers et réserver.

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08.07.2016

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Détails de la recette

Dresser la laitue sur assiette et disposer harmonieusement le poivron, l'émincé de poulet, les quartiers de tomate.

Assaisonner cette salade avec la SAUCE SALADE TOMATES POIVRONS CIBOULETTE AMORA.

Parsemer de grains de maïs et de ciboulette ciselée.

SUGGESTION :

Pour une note plus savoureuse, pocher les blancs de poulet dans UN BOUILLON OU FONDS DE VOLAILLE KNORR PROFESSIONNEL additionné d'une pointe de curry.

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08.07.2016