Détails de la recette Palette de porc à la provençale GEMRCN
Ingrédients (100 personnes) Quantité
Unité
Nom
10.00
kg
Palette de porc provencale cuite
750.00
g
Knorr Sauce déshydratée Tomate à la Provençale 6l
l
Eau
g
Persil
5.00 100.00
Préparation Porter à ébullition l'eau. Disperser la SAUCE TOMATE A LA PROVENCALE KNORR. Reporter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes. Trancher la palette de porc et ranger les tranches dans une plaque gastronorme. Remettre en température au four vapeur. Dresser sur assiette et napper de sauce tomate. Parsemer de persil haché.
ml. Maille Vinaigre de Vin Rouge Vieilli 75 cl - 7°. 50.00 g. Poivre blanc grain. 50.00 g. Knorr Mise en Place Estragon 340 g. 500.00 g. Beurre Doux 250 GR. 1.00.
g. Knorr Mise en Place Bouquet de provence 340 g. 1.00 l. Vin blanc sec. 200.00 ml. Maille Vinaigre de Vin Rouge Vieilli 75 cl - 7°. 500.00 g. Echalote. 200.00 g.
tons, de veines et de textures d'une pierre ... DESCRIPTION : Marche TEXTURE : Pierre naturelle (ardoise) ... (0-3/4'') ÃPAISSEUR SELON LE TYPE DU SOL.
Tranche de boeuf basse côte ... Emincer la viande de boeuf et saisir dans la margarine restante; réserver. ... Dresser sur assiette et parsemer de persil haché.
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