Détails de la recette Steak haché à la savora GEMRCN
Ingrédients (100 personnes) Quantité
Unité
Nom
10.00
kg
Steak haché surgelé (15% mg) 100g
1.00
kg
Savora Moutarde - Pot 385 g
g
Knorr Jus déshydraté de Rôti 30 l
l
Vin blanc sec
g
Margarine
l
Eau
g
Persil plat
250.00 1.00 500.00 5.00 100.00
Préparation Saisir les steaks hachés avec la margarine et réserver. Dégraisser puis déglacer avec le vin blanc et l'eau, reporter à ébullition. Délayer le JUS DE ROTI KNORR PROFESSIONNEL, puis la SAVORA et laisser réduire jusqu'à l'obtention d'une sauce nappante. Dresser les steaks et napper d'un cordon de sauce. Décorer avec le persil.
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molle. Couvrir et attendre une à deux heures, jusqu'à ce que la taille double. .... Voici comment: ...... 4 onces de piments chipotle en purée (marché latinos).
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