Détails de la recette Sauté d'agneau au curry GEMRCN
Ingrédients (100 personnes) Quantité
Unité
Nom
15.00
kg
Sauté d'agneau s/os épaule
150.00
g
Knorr Jus déshydraté d'Agneau 30 l
350.00
g
Knorr Professional Purée de Curry 750g
100.00
g
Maïzena Express Knorr 1kg
250.00
g
Knorr Collezione Italiana Sauce Tomatella/Napoletana 2 kg
400.00
ml
Huile de tournesol
10.00
kg
Yaourt nature
4.00
kg
Courgette
4.00
kg
Pomme de terre Bintje
4.00
l
Eau
g
Persil
200.00
Préparation Faire revenir le sauté d'agneau dans l'huile chaude. Ajouter les pommes de terre épluchées, lavées, coupées en morceaux, ainsi que les courgettes lavées et coupées en gros bâtonnets. Enrober le tout avec le JUS D'AGNEAU KNORR PROFESSIONNEL, incorporer la sauce tomate cuisinée TOMATELLA KNORR, ajouter les yaourts; bien mélanger le tout, puis incorporer l'eau. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant environ 1 Heure.
Décanter la viande et la garniture; lier le jus de cuisson avec la MAÏZENA EXPRESS et remetrre le tout dans la sauce. Rectifier l'assaisonnement. Dresser sur assiette parsemé de persil concassé.
Suggestion:
Remplacer la viande d'agneau par du veau, du porc ou de la volaille.
