Gâteau roulé au cappuccino GEMRCN

Disposer les tranches du gâteau sur assiettes et décorer avec les groseilles et la menthe. Saupoudrer avec le cacao amer fourni avec la mousse. Remarque.
77KB taille 7 téléchargements 139 vues
Unilever Food Solutions France

Détails de la recette Gâteau roulé au cappuccino GEMRCN

Ingrédients (83 portions) Quantité

Unité

Nom

kg

Feuille de génoise

g

Alsa Mousse Cappuccino 8 l

2.00

l

Lait 1/2 écrémé U.H.T

1.00

l

Sirop 16° Baumé

5.00

cl

Extrait de café liquide

600.00

g

Groseilles surgelées

300.00

g

Menthe fraîche

2.00 800.00

Préparation Dans la cuve d'un batteur, mélanger la préparation pour MOUSSE CAPPUCCINO ALSA dans le lait froid.

Battre 2 minutes à petite vitesse puis 5 minutes à grande vitesse. Réserver.

Imbiber les feuilles de génoise avec le sirop parfumé au café.

A l'aide d'une spatule, étaler la mousse cappuccino.

Call 0800 12345678

Page 1

© 2016 Unilever Food Solutions - Tous droits réservés service.unileverfoodsolutions.com

08.07.2016

Unilever Food Solutions France

Détails de la recette

Rouler la génoise.

Réserver au frais 90 minutes au minimun avant de couper en fines tranches (deux par personne).

Disposer les tranches du gâteau sur assiettes et décorer avec les groseilles et la menthe. Saupoudrer avec le cacao amer fourni avec la mousse.

Remarque 83 portions de 80g

Call 0800 12345678

Page 2

© 2016 Unilever Food Solutions - Tous droits réservés service.unileverfoodsolutions.com

08.07.2016