Déconditionner les pommes de terre et les rincer à l'eau froide. Plaquer en bacs gastronorme perforés. Garnir les blinis avec la gelée de groseille. Historier les citrons. Hacher le persil.
Pocher les filets de haddock dans un mélange d'eau et de lait additionné de BOUQUET DE PROVENCE Mise en Place KNORR. Chauffer les pommes de terre au four vapeur.
Dresser les filets de haddock sur assiette. Garnir avec les pommes de terre parsemées de persil haché, 1 blinis. Accompagner d'une cuillère à soupe de SAUCE BEARNAISE AMORA.
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7 juin 2013 - pleurotes. 5 bt asperges de Malines. 800 g gringalets. 1 bt. Cerfeuil. 100 g. Solo 1 kg. 700 ml. Knorr Garde d'Or Sauce Champignon 1 l. 100 ml.
Cuire les juliennes au four vapeur. Disperser dans l'eau bouillante et le vin ... Pocher les filets et réserver au chaud. Passer la cuisson des filets au chinois.
... la sauce dans des bacs gastronorme. Cuire au four avec couvercle à 180° en mode mixte, sonde à coeur = 63°. Refroidir rapidement et stocker au frais à 3°.
