Détails de la recette Grenadin de veau sauce aigre douce aux fruits rouges
Ingrédients (10 personnes) Quantité
Unité
Nom
1.40
kg
Grenadin de veau
400.00
ml
Knorr Garde d'Or Fond de Jus de Veau lié 1 l
50.00
g
Alsa Sauce Framboise Flacon 1kg
150.00
g
Mélange de fruits de la forêt
150.00
g
Beurre Doux 250 GR
100.00
g
Echalote
80.00
ml
Maille Vinaigre de Vin Rouge à la Framboise 50 cl - 6°
80.00
g
Sucre semoule
400.00
ml
Eau
Préparation Poêler les grenadins de veau dans 75g de beurre bien chaud. Débarrasser les grenadins et faire suer les échalotes émincées.
Déglacer au VINAIGRE DE VIN ROUGE FRAMBOISE MAILLE, ajouter le sucre et caraméliser le tout. Mouiller à l'eau, porter à ébullition, incorporer le JUS DE VEAU LIE CONCENTRE GARDE D'OR KNORR et laisser cuire 5 minutes.
13 févr. 2016 - Laver et sécher l'estragon frais ... Égoutter la viande, et lier le fond avec le fromage frais Philadelphia (ev. lier plus avec du Maizena Express).
28%. 9% dont acides gras saturés g. 1,7. 2,7. /. 14%. Glucides g. 26. 19. 35%. 7% dont sucres g. 5,7. 13. /. 14%. Fibres alimentaires g. 16. 4,0. 4%. /. Protéines g.
conformément au règlement UE n° 1169/2011 (annexe II) et à l'ordonnance suisse sur l'étiquetage des denrées alimentaires (annexe I, OEDAI).¹. ¹ La présence ...
Quantité. Unité. Nom. 145.00 g. Knorr Sauce déshydratée Béarnaise 9.6 l. 500.00 g. Beurre Doux 250 GR. 250.00 g. Tomate. 50.00 dg. Filet d'anchois à l'huile ...
Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur. Consommer dans les 7 jours. Informations d'emballage et de logistique. Désignation. Unité de consommation.
Huile de tournesol. 250.00 g. Beurre Doux 250 GR ... Pour un prix de revient moindre, remplacer les rognons de veau par des rognons de porc ou de boeuf.
mouiller avec la sauce au vin blanc et affiner avec le pesto rosso. ⢠dresser la sauce en miroir et y poser 3 escalopes par personne. ⢠garnir avec les tomates ...
