Détails de la recette Tournedos de thon au lard et poivre vert
Ingrédients (100 personnes) Quantité
Unité
Nom
12.00
kg
Filet de thon rouge frais
200.00
g
Knorr Jus de Veau Lié déshydraté 15 l à 30 l
2.00
l
Planta Fin Professionnel Liaison Et Foisonnement 1L
2.00
kg
Poitrine fumée
4.00
l
Eau
250.00
ml
Huile de tournesol
500.00
g
Echalote
100.00
g
Poivre vert (bte 4/4)
250.00
ml
Cognac
500.00
ml
Vin blanc sec
Préparation Tailler les filets de thon en pavés de 120 g. Tailler la poitrine fumée sur la longueur.
Enrouler les pavés d'une tranche de poitrine et maintenir le tout avec une ficelle si nécessaire. Saisir les tournedos en sauteuse dans l'huile très chaude, assaisonner et les réserver au chaud. Faire revenir les échalotes ciselées, flamber au cognac. Call 0800 12345678
Déglacer avec le vin blanc et réduire aux trois quarts. Mouiller avec l'eau et porter à ébullition, incorporer ensuite le JUS DE VEAU LIE KNORR PROFESSIONNEL en le délayant à l'aide d'un fouet.
Ajouter le poivre vert, la crème végétale PLANTA FIN PROFESSIONNEL LIAISON & FOISONNEMENT et laisser réduire quelques minutes.
par le véhicule. Selon la SQ, elle aurait été poussée à l'extérieur d'un véhicule. Durant la nuit, des agents ont égale- ment fait du ratissage dans le secteur .... Le Journal de Joliette, le mercredi 29 janvier 2014. 9 lejournaldejoliette.ca feuetgl
s'applique aux emprunts consentis à compter du 1er janvier 2016. ... Cette règle s'applique même pour ..... gique et/ou scientifique, la construction d'un grand ...
This. Vert. Broderie. Traditionnelle. Et. Au. Point. De. Croix. PDF on the files/S3Library-914fe-3b61f-28e7b-718af-5ab63.pdf file begin with Intro, Brief Discussion until the Index/Glossary page, look at the table of content for additional informatio
service.unileverfoodsolutions.com. 06.12.2015. Mousse de choucroute: ⢠mixer la choucroute, le bouillon, la Cremefine Fraîche et le Stocki et passer au tamis.
france et bourbon dupont nemours membre linstitut suivies du discours racception lauteur a lacadacmie PDF file for free from our online library notices sur m ...
