Information de recette Paupiettes de dinde au romarin sur Polenta aux tomates
Ingredients (10 personnes) Nombre
Unité
Description
kg
Poitrine de dinde
200,00
g
Tranches de lard
30,00
g
KNORR® Mise en place Romarin 2 x 0.34 kg
20,00
g
KNORR® Condimix pour viandes Classic
5,00
dl
Professional Bouillon de poule KNORR, préparé
20,00
g
MAIZENA® MAIZENA express, brune
20,00
g
KNORR® Mise en place Romarin 2 x 0.34 kg
1,00
kg
KNORR® Polenta
1,00
l
Bouillon de légumes KNORR PROFESSIONAL, préparé
300,00
g
Knorr Collezione Italiana Tomato Pronto
20,00
g
Branche de romarin
1,20
Préparation Mise en place: • • • •
couper la dinde en 30 fines tranches badigeonner les tranches de MEP romarin et les enrouler en paupiettes avec les tranches de lard les piquer sur des brochettes préparer les bouillon suivant les instructions
assaisonner les paupiettes avec le Condi-Mix et les saisir à la Goldflex déglacer au bouillon et laisser tirer à couvert lier à la Maizena express et monter la sauce au MEP romarin porter à ébullition la polenta, le bouillon et le pronto et laisser mijoter à couvert dresser les paupiettes sur la polenta et la sauce en cordon autour garnir de branches de romarin
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Peler et hacher grossièrement les oignons. Les mettre dans le récipient d'un robot culinaire avec les épices et le bœuf ...
fettuccines au beurre, canneberges et purée de châtaignes. Ou. Dos de Cabillaud à la graine de moutarde noire et au gingembre confit, topinambours. -----.
Amuse- bouche gourmand. ----. Croustilles de langoustines, polenta au goût des alpages et jus réduit au balsamique. Ou. Foie gras de canard des landes.
mouiller à la sauce à la crème et rectifier l'assaisonnement. ⢠dresser la sauce en miroir et poser les tranches de polenta au milieu. ⢠garnir de rosettes de brocoli ...
1 balle ou 150 vgs/108 m. Couleur B Crème (11009). 1 balle ou 150 vgs/138 m. Couleur C Argile (11008). 1 balle ou 150 vgs/138 m. Aiguilles à tricoter E.U. 11 ...
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