Pain de viande rôti aux tomates, à l’ail et au basilic de Jamie Oliver TEMPS TOTAL 45 MIN | PORTIONS DE 6 À 8

2 oignons rouges 15 ml (1 c. à soupe) de graines de coriandre 1 bonne pincée de cumin moulu 1 kg (2 1/4 lb) de bœuf haché maigre Certified Humane® 2 gros œufs 30 ml (2 c. à soupe) de chapelure

Sel de mer et poivre noir frais moulu De 6 à 8 tiges de romarin frais 10 tomates cerises rouges et jaunes, mûres 2 gousses d’ail Huile d’olive 1 petite botte de basilic frais

1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Peler et hacher grossièrement les oignons. Les mettre dans le récipient d’un robot culinaire avec les épices et le bœuf, puis mettre le robot en marche pour bien hacher et mélanger le tout. Casser les œufs sur le mélange, y ajouter la chapelure, puis assaisonner généreusement de sel de mer et poivre noir frais moulu. Actionner le moteur du robot par touches successives pour mélanger les ingrédients. Renverser le mélange sur un plan de travail et faites-en de 6 à 8 boulettes. 2. Retirer les feuilles de la base des tiges de romarin et les réserver, en conservant les tiges. Couper l’extrémité des tiges de romarin de biais et passez chaque tige au centre d’une boulette de viande, en laissant sortir son extrémité touffue et feuillue. 3. Couper les tomates en deux, et à l’aide d’une cuillère, en retirer la majorité des graines. Peler et hacher l’ail avec les feuilles de romarin réservées. Ajouter les tomates et hacher le tout encore un peu, puis étender uniformément cette garniture dans 1 ou 2 petite(s) rôtissoire(s). Assaisonner et arroser d’un peu d’huile d’olive. 4. Déposer une grille sur la (ou les) couche(s) de tomates, puis mettre les boulettes de viande sur la grille. Mettre la(les) rôtissoire(s) au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit cuite et croustillante à l’extérieur. Recouvrir les tiges de romarin de papier aluminium si elles commencent à trop brunir. 5. Server à chaque convive 1 boulette de pain de viande avec un peu de tomates et de jus de cuisson provenant de la rôtissoire ainsi que quelques feuilles de basilic frais détachées de leur botte tout juste au moment de servir. PAR PORTION (1/8 de la recette): 200 calories, 21 g de protéines, 11 g de gras en tout, 4 g de gras saturés, 4 g de glucides, 2 g de sucres, 300 mg de sodium Les ingrédients des recettes et leur valeur nutritive peuvent varier en raison de modifications à la formulation des produits, de substitutions de produits, de la grosseur des portions et autres facteurs.