à partager

salade et soupe

dip aux pignons de pain citron et harissa pain pita 19

salade de roquette, fenouil champignons et parmesan 16

burrata, compote de figues balsamique, huile d’olive 17 friture de calamars sel de basilic et poivre sauce piment doux 22 pata negra, grissini maison 25 black plate rouleau de crabe rouleau de thon croustillant sushi de saumon brochettes de bouquet samosa minimum 2 personnes 32 par personne raw bar tartare de thon avocat, radis épicés marinade de gingembre 27

salade d’endives, pomme poire, noix de pécan grillées vinaigrette au roquefort 18 salade de kale, citron piment et menthe sauce moutarde 19 betterave, chèvre frais cerfeuil et poivre 17 poulpe tiède et mozzarella zeste de citron et poivre noir 22 salade de crevettes à la vapeur avocat et tomate vinaigrette au champagne 25 soupe de poulet au lait de coco shitake et galangal 19

entrée

poisson

viande

tout simplement

rouleau de thon croustillant coulis de soja vert

Saint Jacques à la plançha spaghetti de courge graines de potiron grillés bouillon soja-yuzu 33

poulet en croûte de parmesan artichauts sauce basilic et citron 29

Saint Jacques 27

daurade aux épices bouillon aigre doux 29

poitrine de canard échalotes acidulées brick au foie gras 35

turbot 35

25 brochettes de bouquet sauce aigre douce 19 rouleau de crabe sauce tamarin 19 crabe cake tomates cerises vinaigrette à la framboise 24 samosa de volaille sauce yaourt et coriandre 15

pizza tomate, mozzarella basilic 16 truffe noire et fontina 34 épinards et trois fromages poivre noir et menthe 19

sushi croustillant au saumon, mayonnaise au chipotle 20

côtes d’agneau rôties aux 7 épices, concombre haricots verts 39

bar rôti condiment aux olives vertes épinards sautés 39

filet de boeuf de salers broccolini pommes croustillantes moutarde à l’ancienne 45

filet de boeuf de salers 38

accompagnement

cheeseburger black angus d’Espagne, gruyère, jus d’oignon pommes frites 29

basilic et citron

choux de Bruxelles rôtis jambon moutarde aux poires 10 haricots verts 9

pâtes fraîches et riz

riz basmati au gingembre 8

raviolis aux trois fromages tomate fraîche et basilic 25

frites maison 7

tagliatelles fraîches choux de Bruxelles pesto au basilique et pistaches 27 risotto aux gambas champignons d’automne herbes 35

chef propriétaire Jean-Georges Vongerichten

poitrine de poulet rôti 24

saumon rôti brocolis vinaigrette au gingembre piment 34

pomme purée 7

carpaccio de bœuf vinaigrette au sésame épicée roquette et parmesan 21

saumon écossais 28

taxes comprises. prix en euros

côtes d’agneau 35

sauce

vinaigrette au champagne condiment aux olives vertes vinaigrette au gingembre et piment