Salade de pommes de terre et saucisse croustillante de Jamie Oliver TEMPS TOTAL 30 MIN | PORTIONS 6

2 1/4 lb (1 kg) de pommes de terre grelots blanches, les plus grosses étant coupées en moitiés Huile d'olive 6 saucisses épicées Certified Humane® Zeste et jus d'un citron 1 c. à soupe de moutarde Sel et poivre pour assaisonner

Huile d'olive extra vierge 1 grosse botte de persil italien frais dont les feuilles ont été détachées 1 botte d'oignons verts émondés et finement tranchés 1/2 bulbe de fenouil 2 1/2 oz (70 g) de roquette

1. Faire bouillir les pommes de terre dans une casserole d'eau salée pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites de part en part. Entre-temps, faire chauffer une grande poêle à frire à feu moyen et y verser un trait d'huile d'olive. Couper les saucisses en petits morceaux ou en tranches, puis les faire frire environ huit minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. 2. Dans un grand bol, mélanger le zeste et la majeure partie du jus de citron avec le double d'huile d'olive extra vierge, la moutarde et une pincée de sel et de poivre. Hacher grossièrement les feuilles de persil et les ajouter au mélange avec les oignons verts. 3. Égoutter les pommes de terre et les laisser sécher deux ou trois minutes, puis les verser dans le bol de vinaigrette et les remuer pour qu'elles s'imprègnent. Laisser reposer cinq minutes. Dans un autre bol, découper le fenouil en fines lamelles avec un économe, puis mélanger avec la roquette et le reste du jus de citron. 4. Une fois prêt à servir, mélanger les morceaux de saucisse croustillants avec les pommes de terre, puis garnir avec la salade de fenouil et de roquette. Un délice! PAR PORTION (1/6 de la recette): 360 calories; 15 g de protéines; 19 g de gras en tout; 5 g de gras saturés; 34 g de glucides; 4 g de fibres; 1000 mg de sodium Les ingrédients des recettes et leur valeur nutritive peuvent varier en raison de modifications à la formulation des produits, de substitutions de produits, de la grosseur des portions et autres facteurs.