Détails de la recette Pommes de terre au roquefort aux 2 jambons
Ingrédients (100 personnes) Quantité
Unité
Nom
40.00
kg
Pomme de terre
780.00
g
Knorr Sauce déshydratée Roquefort 6 l
l
Planta Fin Professionnel Cuisson 1L
200.00
g
Knorr Mise en Place Ail 340 g
12.00
l
Lait 1/2 écrémé U.H.T
500.00
g
Jambon cru de pays tranché
kg
Jambon supérieur dd
3.00
2.00
Préparation Tailler en rondelles les pommes de terre. Les pocher dans le lait et l'AIL 'Mise en place' KNORR. Répartir les pommes de terre pochées dans des plaques gastronorme. Ajouter les juliennes de jambon cru et cuit. Délayer la préparation pour SAUCE AU ROQUEFORT KNORR PROFESSIONEL dans le lait bouillant. Incorporer PLANTA FIN PROFESSIONNEL CUISSON; assaisonner. Mouiller les pommes de terre avec l'appareil et finir la cuisson au four à 180°C.
le coupe-légumes «Easy Cut» et son système de rétraction. Infos et commande sur notre site internet. VÉGÉ. 374 kcal env. 3.70 par personne. Simple & rapide.
26 juin 2014 - rêt à la détente indirecte utilisant l'eau glycolée. La quantité de fluide mise en œuvre est en effet alors réduite car le circuit du réfrigérant est plus court. Cela tout en élargissant le choix de fluides car il est possible d'évapor
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houblon, houblon), petit-LAIT doux en poudre, poudre à lever: (tartrate de potassium, carbonates de sodium), sel comestible. Peut contenir des traces de soja.
Colombie-Britannique. 101 100. Nouvelle-Écosse. 47 800. Terre-Neuve-et-Labrador. 4 500. Production de blé. Province. Production (en tonnes). Saskatchewan.
Valeurs nutritives pour 1 couvert : Calories ... FICHE TECHNIQUE POUR 8 COUVERTS. DÉTAIL ... Lexique culinaires (cliquez dessus pour voir les explications). Phases ... Fleurer et abaisser le pâton en forme de carré avec un rouleau. Avec un emporte-pi
FICHE TECHNIQUE POUR 8 COUVERTS. DÉTAIL DES ... Gousse de vanille. Jaunes d'oeufs. Sucre en poudre. Farine. Beurre l pièce pièce kg kg kg ... Fleurer et abaisser le pâton à 3 mm d'épaisseur avec un rouleau en forme de rectangle.
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