Saucisse de campagne au jus d’oignon, purée de pommes de terre et salsifis à la crème
Ingrédients (10 personnes) Nombre
Unité
Déscription
100
g
Phase Classic 2,5 kg
1.2
kg
saucisse
225
g
oignon rouge, émincé en fines
150
g
jambon de la Forêt noire, en lamelles
15
g
Knorr Professional Purée d’Epices à l'Ail
750
ml
eau
40
g
Knorr Sauce de Base Espagnole 2 x 5 kg
10
g
KNORR Maïzena Express
10
g
Knorr Primerba Raifort 340 g
10
g
Knorr Primerba Oignons au Lard 340 g
20
g
ciboulette finement ciselée
2
kg
salsifis
Préparation • Chauffez la moitié du Phase et faites-y revenir les saucisses ; poursuivez la cuisson au four. • Chauffez le reste du Phase et faites-y revenir les oignons, le jambon de la Forêt noire et la purée d’ail • Portez l’eau à ébullition et, tout en remuant, délayez le jus de viande et le Maïzena ; portez une nouvelle fois à ébullition et laissez mijoter 5 minutes. • Ajoutez les oignons et le jambon de la Forêt noire à la sauce et assaisonnez celle-ci avec le raifort et les oignons
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