• Laver les citrons à l'eau chaude et les couper en rondelles • Chauffer l'huile d'olive et y dorer les graines d'anis • Placer les filets de truite sur une plaque couverte de papier sulfurisé - Assaisonner avec le condimîx pour poisson et le couvrir avec les rondelles de citron - Cuire au four à 180 °C jusqu'à une cuisson juteuse Accompagnement: • Préparer la purée de pommes de terre selon les instructions • Laver les panais, les éplucher, les cuire dans l'eau salée, les égoutter, les réduire en purée, puis mélanger avec la purée de pommes de terre • Affiner avec la mise en place aux herbes et du Phase"comme du beurre" Dresser les plats: • Présenter les filets de truite avec la purée de panais décorée d'huile d'anis
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