Agreste Infos rapides ─ Légumes ─ Laitue ─ avril 2015 ─ n 6 / 6
Légumes
avril 2015
Infos rapides
Laitue - N° 6/6
Les marchés sont, à nouveau, actifs pour cette fin de campagne
A
vec un solde des échanges extérieurs stable sur un an et des récoltes en baisse par rapport à celles de 2013-2014, l'offre est demeurée chaque mois en retrait par rapport à la campagne précédente. Cette situation a favorisé la remontée des cours qui, après avoir débuté en retrait, se sont maintenus en hausse par rapport à la moyenne 2009-2013, en forte progression par rapport à ceux de la campagne précédente. Les superficies sont en repli sur un an et les récoltes, pénalisées par une légère baisse des rendements, accusent une baisse prononcée. Cette diminution est équitablement répartie sur la totalité des espèces, sauf pour la romaine qui est en forte baisse sur un an et accuse une véritable chute par rapport à la moyenne 2009-2013.
Sommaire Commercialisation L'offre limitée, confrontée à une demande régulière, favorise une hausse des prix
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Production et surface Les superficies et la production sont restées en repli tout au long de la campagne
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Méthodologie
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Pour en savoir plus
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Commercialisation Les faits marquants : l'offre limitée, confrontée à une demande régulière, favorise une hausse des prix Les importations représentent une part importante de l'offre au cours de la campagne. En moyenne chaque mois, un cinquième des volumes sont issus du solde des échanges extérieurs et, même si pour cette campagne 2014-2015 le déficit est en léger retrait, il devrait à nouveau dépasser 60 000 tonnes en cumul entre mai 2014 et avril 2015. Les importations, supérieures à 80 000 tonnes sur la campagne, en provenance principalement d'Espagne, sont partiellement compensées par des exportations, supérieures à 20 000 tonnes, à destination en majorité de l'Allemagne, de l'Italie et du Royaume-Uni. Le déficit des échanges extérieurs, après avoir rapidement progressé depuis 2000, demeure à un niveau équivalent à celui de la campagne précédente et à 2012-2013 mais il progresse toujours par rapport à la moyenne 2009-2013. En parallèle de la légère
baisse sur un an des apports extérieurs, les récoltes sont chaque mois en retrait par rapport à la campagne précédente. Ce repli de l'offre a favorisé le dynamisme des marchés. Les cours, après un début de campagne en retrait, dans le prolongement de 2013, se sont rapidement redressés au-dessus de la moyenne 2009-2013, en hausse sur un an. Cette bonne orientation s'est poursuivie jusqu'à l'hiver puis amplifiée en début d'année 2015 avec alors des prix en forte progression sur un an, en nette augmentation par rapport à la moyenne des cinq dernières campagnes. Mis à part quelques apparitions d'attaques de mildiou au cours de l'automne et des destructions au champs sur les cultures de plein air dans le Sud-Est, lors des épisodes de très fortes pluviométries de la fin 2014, les cultures ont bénéficié d'un bon état sanitaire.
Les indicateurs : après un début de campagne en retrait sur un an, les cours se sont maintenus en hausse Calendriers régionaux de production de laitue
Indice des Prix Agricoles à la Production
Production de la campagne 2014-2015
Base 100 en 2010
Etabli au 01-Avril-2015
150 130
Laitue
unité : million de têtes
Nord
110 90 Ouest
70 50
M ai Ju in Ju il Ao ût Se pt O ct N ov D éc Ja nv Fé v M ar s Av r il
Centre-Ouest
Sud-Ouest
150 Ensem ble légumes frais
Sud-Est
100
Mai
50
Nord
t t ct v c v v rs r il il ai n M Jui Ju A oû S ep O No Dé Jan Fé Ma Av
14-15
13-14
Ouest Centre-Ouest Sud-Ouest Sud-Est
Moy 09-13
Source : Agreste - INSEE
6 9 8 4 20
Juil 9 9 12 5 15
Sept
10 12 10 5 14
9 11 11 5 13
8 10 11 5 20
Nov 6 7 10 6 38
Janv
3 0 5 6 52
0 0 1 6 54
0 0 0 5 48
Mars 0 0 1 6 30
0 0 2 3 21
1 1 7 3 12
Source : Agreste
Mises en perspectives :
les importations se sont réduites sur un an au cours de cette campagne
Production et commerce extérieur de laitue Et abli au 01-Avril-2015
Commerce extérieur de la France en 2013
Campagnes 2013-14 et 2014-15
Situation au
Laitues (tonne)
01-Avril-2015
Importations et exportati ons (t) 30 000
Importations
Exportations
Solde
Production30 ( t)000
Monde
83 088
21 473
-61 615
20 000
20 000
U.E. à 28
79 653
14 089
-65 564
10 000
10 000
Pays-Tiers
3 435
7 384
3 949
Espagne
59 050
299
-58 750
Belgique
9 684
1 299
-8 385
Allemagne
4 593
7 956
3 363
Pays-Bas
3 480
598
-2 881
Italie
2 634
2 078
-556
Royaume-Uni
8
1 186
1 178
ai -1
Ju
M
il1 Se 3 pt -1 3 N ov -1 Ja 3 nv -1 4 M ar s14 M ai -1 4 Ju il14 Se pt -1 4 N ov -1 Ja 4 nv -1 5 M ar s15
0
3
0
Product ion
Importations
Source : Douanes et estimat ions SSP
Exportations
Source : Douanes
Agreste Infos Rapides – Légumes – Laitue – avril 2015
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Production et surface Les faits marquants : les superficies et la production sont restées en repli tout au long de la campagne Surface d'hiver : 3 680 ha (- 7 %) La baisse des superficies se confirme et s'amplifie en fin de campagne 2013-2014. Ce repli concerne l'ensemble des variétés de manière quasiment équivalente sauf pour la Romaine qui, malgré des superficies réduites, continue de perdre un tiers des cultures par rapport à la campagne précédente. Les régions au nord sont de plus en plus absentes de la production entre la rentrée de septembre et Pâques. Cette campagne confirme ce retrait avec la région NordPas-de-Calais pour laquelle ne subsistent plus que quelques surfaces en plein air et de rares plantations sous serres. L'Ile-de-France, la Basse-Normandie et la Bretagne demeurent totalement absentes à cette période. Seuls les Pays de la Loire et le Centre, malgré une baisse des superficies sous serres de 13 % sur un an pour cette dernière, conservent des cultures en production durant la période hivernale.
Les indicateurs :
Production d'hiver : 348 millions de têtes (- 9 %) Les récoltes subissent une baisse sur un an et le repli par rapport à la moyenne 2009-2013 atteint 11 %. Cette réduction des quantités est légèrement accrue par la diminution des rendements. La baisse de ces derniers est notable sur la majorité des régions mais, à l'opposé, les récoltes ont permis de constater une progression dans le Centre et en LanguedocRoussillon. Calendrier de production Le déficit du cumul de production sur un an est relativement lissé sur la campagne. A l'exception des deux premiers mois, en mai et juin, il s'établit, à partir de juillet, à 10 % chaque mois. Cette réduction concerne ainsi la production d'été et celle de la période hivernale. En automne, elle est la conséquence, d'une part, de l'arrêt des récoltes dans le Nord et, d'autre part, des intempéries subies dans le Sud.
la baisse de surfaces et de production concerne l'ensemble des variétés
Campagne de production (mai 2014 à avril 2015)* Estimations au 01-Avril-2015
Surface
Ouest
Unités : surface : ha
Centre
Sud
Sud
Ouest
Ouest
Est
Autres bassins
Nord
Tot. hiver
Evol
14-15
1 an
production : 1000 têtes
Evol Moy Tot. été 5 ans
2 014
Tot.
Evol
Evol Moy
camp.
1 an
5 ans
Batavia
63
230
137
907
15
72
1 424
-6%
///
2 057
3 481
-3%
-3%
Laitue à couper
23
101
9
972
34
60
1 199
-6%
///
1 407
2 606
-4%
-14%
Autre pommée
85
110
178
554
43
52
1 022
-7%
///
1 445
2 467
-4%
-10%
Romaine
///
///
///
31
2
///
37
-37%
///
164
201
-13%
-26%
171
442
325
2 464
94
186
3 682
-7%
///
5 073
8 755
-4%
-9%
5 310 10 818
15 983
84 464
4 849
4 108
125 532
-8%
-8%
114 314
239 846
-9%
-9%
2 390 105 575
2 718
4 043
123 564
-9%
-8%
69 801
193 365
-10%
-9%
Ensemble laitue Batavia Laitue à couper
587
8 251
3 453
6 771
17 177
61 367
2 659
3 094
94 521
-9%
-16%
67 128
161 649
-8%
-13%
///
///
190
3 562
286
137
4 188
-38%
-54%
6 703
10 891
-28%
-42%
Ensemble laitue 9 350 25 853 35 740 254 968 10 512 * plantations (ou récolte) d'été de mai à septembre, hiver d'octobre à avril
11 382
347 805
-9%
-11%
257 946
605 751
-9%
-11%
Production Autre pommée Romaine
Source : Agreste
Mises en perspectives : la production des derniers mois de campagne est à nouveau en retrait sur un an C ale ndrie r nat ion al de produc tion de la itue
Production européenne de laitue en 2013
Prod uct io n e t cum ul c am pa gn es 2 01 3-20 14 et 20 14 -2 01 5 Eta bli a u 0 1- Avril-2 01 5
Total : 2281 (1000 tonnes)
un ité : m illio n d e têt es
90
80 0
80
70 0
70
60 0
Belgique 2%
50 0
Allemagne 3%
60 50 40 0 40 30 0 30 20
20 0
10
10 0
0
0 M ai
Ju il 1 3-14
Se pt 14-15
N ov
J anv Cum . 13-14
So urce : Ag r este
Agreste Infos Rapides – Légumes – Laitue – avril 2015
Autres pays 18%
Espagne 40%
RoyaumeUni 6% Franc e 11% Italie 20%
Ma rs Cum . 14-15
Source : Eurostat et estimations SSP
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Méthodologie Les données de conjoncture légumière (surfaces, productions et calendriers) sont fournies selon le découpage par bassins de production représenté sur la carte ci-dessous. Les régions non enquêtées au sein d’un bassin sont estimées en appliquant aux données de la Statistique Agricole Annuelle (SAA) l’évolution moyenne des régions enquêtées du bassin. Quand un bassin n’est pas enquêté, l’estimation est fournie par les données de la SAA corrigées par l’évolution moyenne des bassins enquêtés. L'enquête de conjoncture "laitue" porte sur 11 régions réparties dans 5 bassins de production : - NORD : Les régions Ile-de-France et Nord-Pas-de-Calais représentent 10 % de la production nationale ; - OUEST : Les régions Bretagne et Basse-Normandie représentent 12 % de la production nationale ; - CENTRE-OUEST : Les régions Centre et Pays-de-la-Loire représentent 15 % de la production nationale ; - SUD-OUEST : Les régions Aquitaine et Midi-Pyrénées représentent 10 % de la production nationale ; - SUD-EST : Les régions Rhône-Alpes, Languedoc-Roussillon et Provence-Alpes-Côte d’Azur représentent 45 % de la production nationale. L'ensemble de ces régions représente en 2013, 92 % de la production française de laitues. Production de laitues (en tonnes) Plus de 20 000 10 000 à 20 000 Moins de 10 000
France par bassin Production de laitues des régions enquêtées
Composition des bassins de production Bassin Centre-Ouest
NORD
Est
OUEST EST
CENTRE-OUEST
Massif-Central Nord Ouest
MASSIF CENTRAL
Sud-Est SUD-EST
Sud-Ouest
Région Centre, Pays-de-la-Loire, Poitou-Charentes Alsace, Bourgogne, Champagne-Ardenne, Franche-Comté, Lorraine Auvergne, Limousin Haute-Normandie, Ile-de-France, Nord-Pas-deCalais, Picardie Basse-Normandie, Bretagne Corse, Languedoc-Roussillon, Provence-AlpesCôte d'Azur, Rhône-Alpes Aquitaine, Midi-Pyrénées
SUD-OUEST
Source : Agreste
Les données de conjoncture légumière sont publiées en se fondant sur l’hypothèse que le reste de la saison ne connaîtra pas d’évènements particuliers susceptibles d’affecter la récolte.
Calendrier de publication des infos rapides - laitue : Janvier - février - avril - juin - octobre - décembre
Pour en savoir plus Toutes les séries conjoncturelles publiées pour le thème de cette Infos Rapides sont présentes dans l’espace « Données en ligne » du site Internet de la statistique agricole : www.agreste.agriculture.gouv.fr
Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt Secrétariat Général SERVICE DE LA STATISTIQUE ET DE LA PROSPECTIVE 12 rue Henri Rol-Tanguy - TSA 70007 - 93555 MONTREUIL SOUS BOIS Cedex Tél : 01.49.55.85.85 – site Internet : www.agreste.agriculture.gouv.fr
Directrice de la publication : Béatrice Sédillot Rédacteur : Patrice Arnoux Composition : SSP Dépôt légal : à parution
© Agreste 2015
Cette publication est disponible à parution sur le site Internet de la statistique agricole http://www.agreste.agriculture.gouv.fr (dans la rubrique Conjoncture) Agreste Infos rapides – Légumes - Laitue – avril 2015
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