Agreste Infos rapides ─ Animaux de boucherie ─ Bovins ─ juin 2015─ n°06/11

Animaux de boucherie

Juin 2015

Bovins ─ n° 06/11

Infos rapides

En avril 2015, hausse des exportations de broutards

E

n mai 2015, les abattages de bovins progressent par rapport à 2014, à l’exception des abattages de taurillons en retrait de près de 1 %, dans un contexte de cours qui restent tendus. En avril 2015, la production totale bovine est en repli de 1 % par rapport à 2014, du fait de la baisse de 4,5 % des abattages. Les exportations de broutards vers l’Italie et la Turquie sont par contre en hausse. La consommation apparente de viande bovine recule de 2 %. Sommaire Abattages de bovins Les abattages totaux de bovins en hausse en mai 2015

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Production de bovins En avril 2015, les exportations de broutards en hausse

page 4

Consommation de viande bovine Repli de la consommation apparente de viande bovine en avril 2015

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Sources et définitions

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Pour en savoir plus

page 8

1/8

Abattages de bovins Les faits marquants :

Les abattages totaux de bovins en hausse en mai 2015

En mai 2015, les abattages totaux de bovins, corrigés des variations journalières, progressent de 1 % en têtes et de 2 % en poids par rapport au niveau de mai 2014. Toutes les catégories sont concernées par cette hausse, à l’exception des taurillons. Depuis le début de l’année, les abattages totaux sont supérieurs de 1,1 % en têtes et de 2,5 % en poids à ceux de 2014.

En mai 2015, avec plus de 84 500 têtes, les abattages de taurillons sont inférieurs de près de 1 % en têtes et stables en poids au niveau de 2014. A 3,69 €/kg carcasse, le cours moyen des jeunes bovins continue sa baisse saisonnière. Il est en repli de 3 % par rapport à 2014 mais reste toutefois supérieur au cours moyen des mois d’avril de ces cinq dernières années.

En mai 2015, avec plus de 127 000 têtes, le nombre, corrigé des variations journalières, de vaches abattues est supérieur de plus de 1 % au niveau de mai 2014. A près de 365 kg par carcasse, le poids moyen des animaux abattus est supérieur de près de 1 % au poids moyen de mai 2014, laissant présager une proportion plus faible de vaches laitières dans le total des vaches abattues. Les abattages de génisses sont comparables au niveau de 2014. Le cours moyen des vaches « O », de type plutôt laitier est inférieur de plus de 5 % au niveau de 2014. Il se maintient néanmoins légèrement au dessus du cours moyen de ces cinq dernières années.

Avec près de 112 000 têtes, les abattages de veaux de boucherie sont supérieurs de près de 2 % au niveau de mai 2014. Depuis le début de l’année, les abattages totaux de veaux de boucherie restent cependant en repli de près de 1 % par rapport à la même période de 2014. En mai 2015, le cours moyen des veaux de boucherie poursuit sa baisse saisonnière mais à un rythme plus soutenu qu’en 2014. A 5,71 €/kg carcasse en moyenne, il recule ainsi de 4,6 % par rapport à avril 2015. Il est inférieur de 8,8 % au prix de mai 2014 et de 5,3 % par rapport à la moyenne quinquennale.

Les indicateurs

En mai 2015, les abattages de bovins supérieurs de 1 % à mai 2014. Abattages CVJA en têtes Cumul de janvier à mai 2015

mai 2015

mai 2014

mai 2015

Abattages CVJA en téc

Evol. mai 2015 / mai 2014

Cumul de janvier à mai 2015

mai 2015

Evol. Evol. Evol. cumul mai cumul Cumul janv. Cumul janv. à janv. à Cumul janv. Cumul janv. mai 2014 mai 2015 2015 / janv. à à mai 2014 mai 2015 mai à mai 2014 à mai 2015 mai mai 2015 2015 / 2014 / 2014 2014

Bœufs

15 481

15 787

2,0%

75 813

76 162

0,5%

6 031

6 220

3,1%

29 485

29 869

Taurillons

85 244

84 514

-0,9%

399 947

396 295

-0,9%

33 687

33 800

0,3%

157 495

158 163

0,4%

5 949

6 286

5,7%

27 757

28 860

4,0%

2 857

2 989

4,6%

13 064

13 693

4,8%

106 674

106 587

-0,1%

503 518

501 317

-0,4%

42 576

43 008

1,0%

200 043

201 725

0,8%

36 947

37 071

0,3%

179 658

179 723

0,0%

13 431

13 669

1,8%

64 987

66 192

1,9%

Vaches

125 569

127 341

1,4%

690 610

717 632

3,9%

45 372

46 443

2,4%

247 014

257 871

4,4%

GROS BOVINS Veaux de boucherie

269 190

270 999

0,7%

1 373 786

1 398 672

1,8%

101 380

103 120

1,7%

512 044

525 788

2,7%

109 724

111 622

1,7%

558 998

554 779

-0,8%

15 304

15 952

4,2%

76 381

77 217

1,1%

TOTAL BOVINS

378 915

382 621

1,0%

1 932 784

1 953 451

1,1%

116 684

119 072

2,0%

588 425

603 006

2,5%

Taureaux Gros bovins mâles Génisses

1,3%

Source : Agreste

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Mises en perspectives En mai 2015, le cours moyen de la vache "O" reste inférieur au cours de 2014

Source : FranceAgriMer

Source : FranceAgriMer

Cotation Entrée abattoir Veau de boucherie (€/kg carcasse)

115 110 105 100

Source : Agreste

6,4 6,2 6,0 5,8 5,6 Janv.

Nov

Sept

Juil

Mars

Mai 2014 2015

moy 2010-2014

Nov.

6,6

95 Janv

Abattages veaux de boucherie (CVJA- milliers de têtes)

120

Nov.

En mai 2015, nouveau repli du cours des veaux de boucherie par rapport à 2014

En mai 2015, reprise des abattages de veaux de boucherie par rapport à 2014

125

moy 2010-2014 2014 2015

Source : FranceAgriMer

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Nov.

2015

Sept.

Nov

Sept

2014 moy 2010-2014

Mai

Source : Agreste

Juil

Mars

Mai

65

Sept.

70

4,0 3,9 3,8 3,7 3,6 3,5 3,4 3,3 3,2 Janv.

75

Sept.

En mai 2015, le cours moyen des jeunes bovins toujours en retrait Cotation Jeunes Bovins R3 (€/kg carcasse)

80

Janv

Abattages taurillons (CVJA-milliers de têtes)

85

2015

2014

En mai 2015, des abattages de taurillons restent inférieurs à 2014 90

Juil.

moy 2010-2014

Mars

2015

mo y 2010 -2014

Mars

2014

Source : Agreste

Juil.

Nov

Sept

Juil

Mars

Mai

120

Juil.

130

Mai

140

Mai

150

Mars

160

4,1 3,9 3,7 3,5 3,3 3,1 2,9 2,7 2,5 Janv.

Cotation Vache O3-Entrée abattoir (€/kg carcasse)

170

Janv

Abattages de vaches (CVJA-milliers de têtes)

En mai 2015, baisse saisonnière des abattages de vaches

2014 2015 moy 2010-2014

3/8

Production de bovins Les faits marquants :

En avril 2015, les exportations de broutards en hausse

En avril 2015, la production totale bovine s’établit à plus de 471 000 têtes en repli de 1% par rapport à 2014. Sur les quatre premiers de l’année, elle reste néanmoins supérieure à 2014.

9 % (+ 5 500 têtes). La hausse la plus importante concerne la Turquie. Les exportations vers ce pays ont ainsi concerné en avril près de 6 800 têtes. Depuis le mois de janvier 2015, les ventes vers ce pays ont atteint près de 20 500 animaux alors qu’elles étaient inexistantes sur la même période de 2014. Par contre, pour le quatrième mois consécutif, les ventes vers l’Espagne continuent à reculer.

En avril, avec plus de 374 000 têtes, la production de bovins finis est en repli de 4,5 %, conséquence de la baisse des abattages totaux de bovins sur la période. Le commerce extérieur de bovins vivants finis reste peu actif sur la période. Les exportations et importations de bovins finis sont ainsi en repli respectivement de – 11,5 % et –12 % par rapport à avril 2014.

En mai 2015, le cours moyen des broutards Charolais de 6–12 mois poursuit sa hausse saisonnière, tiré par la demande extérieure. Il est très légèrement supérieur au cours moyen de mai 2014.

En avril 2015, les exportations totales de broutards sont supérieures de près de 17 % au niveau de 2014. Les exportations vers l’Italie, principal débouché des broutards français progressent de

L’indice IPAMPA des aliments pour gros bovins est stable mais il reste en retrait de près de 5% par rapport au niveau d’avril 2014. L’indice IPAMPA des céréales est quant à lui en retrait de plus de 13 % .

Les indicateurs

La production de bovins finis en repli de 4,5 % en avril 2015 par rapport à 2014 En avril 2015

Importations d'animaux finis

Abattages CVJA

Exportations d'animaux finis

Production indigène contrôlée (CVJA) d'animaux finis

en têtes avr. 2014

avr. 2015

Evol. avr. 2015 / avr. 2014 avr. 2014

(1) Gros bovins mâles Génisses Vaches GROS BOVINS Veaux de boucherie TOTAL BOVINS

105 608 37 964 133 263 276 836 111 742 388 578

99 034 35 265 132 920 267 219 103 988 371 207

Evol. avr. Evol. avr. 2015 / avr. avr. 2014 avr. 2015 2015 / avr. 2014 2014

avr. 2015

(2) -6,2% -7,1% -0,3% -3,5% -6,9% -4,5%

55 0 398 453 2 302 2 755

avr. 2014

(3)

60 0 355 415 2 000 2 415

n.s n.s n.s -8,4% -13,1% -12,3%

4 750 312 254 5 316 1 118 6 434

3 523 421 730 4 674 1 022 5 696

-25,8% 34,9% 187,4% -12,1% -8,6% -11,5%

110 303 38 276 133 119 281 699 110 558 392 257

Evol. avr. 2015 / avr. 2014

avr. 2015

(4)=(1) -(2)+(3) 102 497 35 686 133 295 271 478 103 010 374 488

-7,1% -6,8% 0,1% -3,6% -6,8% -4,5%

En cumul de janvier à avril 2015 Evol. cumul janv. à avr. 2015 / 2014

Evol. Evol. Evol. Cumul Cumul Cumul cumul cumul Cumul cumul Cumul janv. Cumul janv. à janv. à Cumul janv. à Cumul janv. janv. à janv. à avr. janv. à avr. janv. à avr. janv. à janv. à avr. à avr. 2014 avr. 2015 avr. avr. 2014 à avr. 2015 avr. 2015 2014 2015 / 2014 avr. 2015 2015 / 2015 / 2014 2014 2014 Gros bovins mâles

396 844

394 730

-0,5%

498

463

n.s

13 942

16 500

18,3%

410 288

410 767

0,1%

Génisses

142 711

142 652

0,0%

33

4

n.s

1 344

1 484

10,4%

144 022

144 132

0,1% 4,8%

Vaches GROS BOVINS Veaux de boucherie TOTAL BOVINS

565 041

590 291

4,5%

2 645

1 967

n.s

648

1 764

172,2%

563 044

590 088

1 104 596

1 127 673

2,1%

3 176

2 434

-23,4%

15 934

19 748

23,9%

1 117 354

1 144 987

2,5%

449 273

443 157

-1,4%

10 377 11 934

15,0%

4 736

4 521

-4,5%

443 632

435 744

-1,8%

1 553 869

1 570 830

1,1%

13 553 14 368

6,0%

20 670

24 269

17,4%

1 560 986

1 580 731

1,3%

Source : Agreste, DGDDI (Douanes)

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4/8

Progression de 17% des exportations de broutards en avril 2015 Im porta tions d'a nim a ux d'é le va ge (hors re producte urs)

En a vril 2015

Ex porta tions d'a nim a ux d'é le va ge (hors re producte urs)

e n têtes avr. 2 014

avr. 2 015

Evol. avr. 2015 / avr. avr. 2 014 2014

avr. 201 5

(5 ) Gro s b ovin s m â les Génis s es Vaches TOTAL GR OS BOVIN S Veaux Broutards lég ers VEAU X ET BR OU TAR D S TOTAL BOVINS Ens em ble de s b ro uta rd s (*)

1 115 64 180 3 343 0 3 343 3 534

1 5 40 46 2 469 0 2 469 2 515

Solde de s é cha nge s d'a nim a ux d'é le va ge (hors re producte urs)

Evol. avr. 2 015 / avr. 2014

a vr. 2014

(6 ) n.s . n.s . n.s . n.s . -2 6,1% n.s . -2 6,1% -28 ,8%

3 9 2 95 1 4 9 78 3 35 5 4 6 08 1 0 2 65 2 2 2 58 3 2 5 23 8 7 1 31 7 6 5 31

avr. 20 15

Evol. avr. 201 5 / avr. 201 4

(7)=(6 )-(5)

42 59 3 19 51 4 38 2 62 48 9 9 35 1 27 24 2 36 59 3 99 08 2 89 34 9

8,4 % 30,3 % n.s . 14,4 % -8,9 % 22,4 % 12,5 % 1 3,7 % 16,7 %

39 294 14 863 271 54 428 6 922 22 258 29 180 83 597

4 2 5 92 1 9 5 09 3 42 6 2 4 43 6 8 82 2 2 9 83 2 9 8 65 9 6 5 67

8,4 % 3 1,3 % 2 6,2 % 1 4,7 % n .s . 3,3 % 2,3 % 1 5,5%

En cum ul de ja nvie r à a vril 2015 Cum ul janv. à avr. 2 014

Gro s b ovin s m â les Génis s es Vaches TOTAL GR OS BOVIN S Veaux Broutards lég ers VEAU X ET BR OU TAR D S TOTAL BOVINS Ens em ble de s b ro uta rd s (*)

39 416 100 555 10 741 93 10 834 11 389

Cum ul janv. à avr. 2 015

59 19 104 182 6 754 143 6 897 7 079

Evol. Cum ul cum ul janv. à a vr. janv. à 2015 / avr. avr. 2 014 2014 n.s . n.s . n.s . -6 7,2% -3 7,1% 53 ,8% -3 6,3% -37 ,8%

1 70 62 1 2 34 43 90 1 34 3 68 3 23

Cum ul janv. à avr. 201 5

5 71 1 02 4 43 1 16 9 74 5 75 5 49 6 65 2 48

177 66 1 245 45 99 145 390 343

00 7 74 8 35 2 10 7 40 3 80 1 20 4 31 1 55 6

Evol. c um ul Evol. janv. à Cum ul Cum ul c um ul avr. janv. à janv. à janv. à a vr. 2 015 / a vr. 2014 avr. 20 15 201 5 / avr. avr. 201 4 2014 3,8 % 170 532 17 6 9 48 3,8 % 7,5 % 61 686 6 6 7 29 8,2 % n.s . 1 343 1 2 48 -7,1 % 4,7 % 233 561 24 4 9 25 4,9 % 3,2 % 33 233 3 8 6 49 1 6,3 % 10,2 % 90 482 9 9 6 58 1 0,1 % 7,9 % 123 715 13 8 3 07 1 1,8 % 5,9 % 357 276 38 3 2 32 7,3% 6,3 %

Sourc e: A greste, DGDDI (Douanes ) La produc tion d'animaux d'élev age es t es timée par le s olde du c ommerc e ex térieur hors reproduc teurs . (*) L'ensemble des broutards regroupe les broutards légers (moins de 300 kg) et les broutards lourds c las s és en génis s es et gros bov ins mâles

En avril 2015, la production totale de bovins inférieure de 1 % à 2014 e n nom bre de tê te s

avr. 2014

(1) (2) (3)

Abattages CVJA Im portations de bovins finis Exportations de bovins finis

Production indigène contrôlée (4)=(1)-(2)+(3) CVJA de bovins finis (5) (6) (7)=(6)-(5)

Im portations de bovins d'élevage Exportations de bovins d'élevage Solde du com m erce extérieur de bovins d'élevage

(8)=(4)+(7)

T otal

Cum ul de ja nvie r à a vril 2015

a vril 2015

avr. 2015

Evol. avr. 2015 / Cum ul janv. à avr. avr. 2014 2014

Cum ul janv. à avr. 2015

Evol. cum ul janv. à avr. 2015 / 2014

388 578 2 755 6 434

371 207 2 415 5 696

-4,5% -12,3% -11,5%

1 553 869 13 553 20 670

1 570 830 14 368 24 269

1,1% 6,0% 17,4%

392 257 3 534 87 131

374 488 2 515 99 082

-4,5% -28,8% 13,7%

1 560 986 11 389 368 665

1 580 731 7 079 390 311

1,3% -37,8% 5,9%

83 597

96 567

15,5%

357 276

383 232

7,3%

475 854

471 055

-1,0%

1 918 262

1 963 963

2,4%

Source: A greste, DGDDI (Douanes) La production d'animaux d'élevage est estimée comme le solde du commerce extérieur d'animaux d'élevage. La production totale est estimée comme la somme de la production d'animaux f inis et de la production d'animaux d'élevage.

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Mises en perspectives En avril 2015, repli des exportations de bovins finis vers les pays tiers 25

450 20 milliers de têtes

430 410 390 370

15 10 5

Source: DGDDI

moy2010-2014 2014 2015

Source : DGDDI

Pays tiers

Source : FranceAgriMer

Nov.

Sept.

Juil.

Mai

Mars

Janv.

2,9 2,9 2,8 2,8 2,7 2,7 2,6 2,6 2,5

2015 2014 moy2010-2014

160 150 140 130 120 110 100 90 80 70 60 Mars Mai Juil Sept Nov Janv Mars Mai Juil Sept Nov Janv Mars Mai Juil Sept Nov Janv Mars Mai Juil Sept Nov Janv Mars Mai Juil Sept Nov Janv Mars Mai Juil Sept Nov Janv Mars Mai Juil Sept Nov Janv Mars

bovins (base 100 en 2010)

indiceI pampa des aliments pour

En a vr il 2 0 1 5 , l'indic e Ipa m pa de s a lim e nts pour gr os bovins e n r e pli de pr è s de 5 % pa r r a ppor t à 2 0 1 4

2009

Sour c e : A gr es te Ins ee

2010

2011

2012

A liments pour gr os bov ins

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2013

2014

2015

Cér éales

6/8

Mars

Nov

Janv 2015

Sept

Mai

Juil 2014

Mars

Janv 2014

Nov

Union européennne

En mai 2015, légère hausse saisonnière des cours des broutards Cotation Broutard Charolais mâle 6-12 mois classe U (€/kg vif)

Nov.

Sept.

Juil.

Mai

Mars

90 85 80 75 70 65 60 55 50 45 Janv.

Exportations de broutards vers l'Italie (milliers de têtes)

En avril 2015, hausse des ventes de broutards vers l'Italie

Sept

Mai

Juil 2013

Mars

Nov

Janv 2013

Sept

Mai

Juil 2012

moy 2010-2014 2014 2015

Source : Agreste

Mars

0 Janv 2012

Nov.

Sept.

Juil.

Mai

Mars

350 Janv.

PIC CVJA animaux finis (milliers de têtes)

En avril 2015, chute de la production de bovins finis

Consommation de viande bovine

Les faits marquants :

Repli de la consommation apparente de viande bovine en avril 2015

En avril 2015, avec près de 127 milliers de téc, la consommation apparente de viande bovine est inférieure de plus de 2 % à celle d’avril 2014. Cette baisse est à relier au recul de 3 % des abattages sur la même période alors que le déficit du commerce extérieur de viande bovine reste quasiment stable. Avec plus de 20 300 téc, les exportations de viande en avril 2015 sont légèrement supérieures en volume (+ 2 %) et en valeur (+ 1 %) à celles de 2014. Depuis le début de l’année, elles ont progressé de 3 % en volume et de 2 % en valeur

par rapport à la même période de 2014. Cette progression concerne majoritairement l’Allemagne alors que les ventes vers l’Italie reculent. Dans le même temps, avec près de 31 500 téc, les importations de viande bovine progressent de 3 % en avril mais reculent de 0,7% en valeur. Alors que les achats en provenance des Pays-Bas progressent, les importations d’Allemagne et d’Italie reculent. Depuis janvier, les importations totales de viande bovine sont inférieures de 2 % en volume et de 4 % en valeur à celles de 2014.

Les indicateurs

La consommation totale de viande bovine en recul de 2 % en avril 2015 En a vril 2015

Solde du com m erce ex térieur de via nde bovine

Aba ttage s en téc

a vr. 20 14

a vr. 20 15

Evol. avr. 20 15 / avr. 2 014

avr. 201 4

avr. 2 01 5

(9 ) VIANDE BOVINE do nt viand e de ve au

11 9 176 1 5 465

Consom m a tion de viande bovine

Evol. a vr. 2 015 / a vr. a vr. 20 14 201 4

-3 ,0% -4 ,6%

-1 0 5 05 -2 6 04

Evol. avr. 20 15 / avr. 2 014

(11 )=(9) -(1 0)

(10 )

11 5 659 1 4 750

avr. 201 5

-11 1 00 n.d

n.s n.s

12 9 681 0

12 6 7 59 n.d

-2,3% n.s

En cum ul de ja nvie r à a vril 2015 Evol. Evol. Evol. Cum ul Cum ul cum ul Cum ul Cum ul c um ul Cum ul Cum ul cum ul janv. à a vr. janv. à avr. janv. à janv. à avr. ja nv. à avr. ja nv. à avr. janv. à avr. janv. à avr. janv. à 20 14 20 15 avr. 2 015 20 14 201 5 2 015 / 20 14 20 15 avr. 2 015 / 20 14 201 4 / 20 14 VIANDE BOVINE do nt viand e de ve au

47 1 742 6 1 077

48 3 934 6 1 266

2 ,6% 0 ,3%

-4 9 9 18 -2 5 4 97

-44 5 10 n.d

n.s n.s

52 1 659 0

52 8 4 44 n.d

1,3% n.s

Source : A gres te, DGDDI (Douanes ) (a) V iande autre que v eau : y compris onglet et hampe (b) La c ons ommation indigène c ontrôlée de v iande de v eau es t es timée c omme la s omme des abattages de v eaux et des importations de v iande de v eau des Pay s -Bas . Les ex portations de v iande de v eau ne s ont pas c onnues et s ont c ons idérées c omme nulles .

Mises en perspectives

Source : Agreste DGDDI

2014 moy 2010-2014 2015

Source : DGDDI

Agreste Infos rapides – Animaux de boucherie – Bovins – juin 2015 - n°06/11

janv-15

Nov

Sept

Juil

Mai

Mars

Janv

118

juil-14

123

janv-14

128

juil-13

133

janv-13

138

40 35 30 25 20 15 10 5 0 -5 -10 -15 -20

janv-12

Milliers de téc

Consommation de viande bovine CVJA (milliers de téc)

143

juil-12

En avril 2015, légère progression des exportations et des importations de viande bovine par rapport à 2014

En avril 2015, la consommation apparente de viande bovine inférieure à celle de 2014

Exportations de viande bovine Importations de viande bovine Solde Commerce Extérieur (CE)

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Sources et définitions Abattages contrôlés des animaux de boucherie - résultats bruts Nombre (tête) et poids (tonne) des gros animaux de boucherie abattus dans les abattoirs privés ou publics contrôlés par les services vétérinaires. Abattages contrôlés des animaux de boucherie – résultats CVJA Les résultats des abattages bruts sont corrigés en appliquant des coefficients de variation journalière d’abattage (CVJA) afin de tenir compte du niveau d’activité des abattoirs qui diffère selon les jours de la semaine et la présence ou non de jours fériés dans le mois, le mois précédent ou le mois suivant. Production indigène contrôlée (PIC -CVJA) de bovins finis La production indigène contrôlée CVJA de bovins finis (PIC-CVA) est obtenue par calcul à partir des abattages contrôlés CVJA augmentés des exportations et diminués des importations totales de bovins vivants finis. Production totale de bovins La production française totale de bovins est estimée comme étant la somme de la Production indigène contrôlée de bovins finis (PIC-CVJA) à laquelle ont été ajoutées les exportations de bovins d’élevage et retranchées les importations de bovins d’élevage (hors animaux reproducteurs). Consommation indigène contrôlée (CIC) Les quantités de viande consommées en France, exprimées en téc, pour un mois donné correspondent aux abattages contrôlés CVJA auxquels sont ajoutées les importations de viande et retranchées les exportations de viande et, le cas échéant, les variations de stocks à l’intervention. CIC CVJA = Abattages contrôlés CVJA + (Importations – Exportations) de viandes – (Stocks fin – Stocks début) à l’intervention. Solde du commerce extérieur de viande bovine Il est calculé en faisant la différence entre les Exportations et les Importations de viande bovine (téc), sur une période donnée. Tonne équivalent carcasse (Téc) Il s’agit d’une unité employée pour pouvoir agréger des données en poids concernant des animaux vivants et des viandes sous toutes leurs présentations : carcasses, morceaux désossés ou non, viandes séchées, etc. On applique au poids brut un coefficient propre à chaque forme du produit. Indice Ipampa L’indice des prix d’achat des moyens de production agricole (Ipampa) permet de suivre l’évolution des prix des biens et services utilisés par les exploitants dans leur activité agricole. Son calcul est réalisé conjointement par le SSP et l’Insee. Il est alimenté par l’enquête sur l’observation des consommations intermédiaires nécessaires aux exploitations agricoles (EPCIA), réalisée par les services régionaux du SSP auprès des organismes vendeurs. L’indice actuel est en base 100 en 2010. Pour en savoir plus Les InfoRapides Moyens de production publiées sur le site Internet de la statistique agricole pour des commentaires plus précis de l’évolution de l’indice Ipampa Aliments du bétail . Toutes les séries conjoncturelles publiées sur les animaux de boucherie sont présentes dans l’espace « Données en ligne » du site Internet de la statistique agricole : http://www.agreste.agriculture.gouv.fr

Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de Forêt Secrétariat Général SERVICE DE LA STATISTIQUE ET DE LA PROSPECTIVE

Directrice de la publication : Béatrice Sédillot RéRédacteur : Marie-Anne Lapuyade Composition : SSP Dépôt légal : à parution 12 rue Henri Rol-Tanguy - TSA 70007 - 93555 MONTREUIL SOUS BOIS Cedex Tél : 01.49.55.85.85 – site Internet : www.agreste.agriculture.gouv.fr © Agreste 2015

Cette publication est disponible à parution sur le site Internet de la statistique agricole http://www.agreste.agriculture.gouv.fr (dans la rubrique Conjoncture) Agreste Infos rapides – Animaux de boucherie – Bovins– juin 2015 – n°06/11

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