Agreste Infos rapides ─ Légumes ─ Laitue ─ octobre 2015 ─ n 2 / 6
Légumes
Infos rapides
octobre 2015
Laitue - N° 2/6
Le niveau limité de l’offre en septembre contribue à la hausse des cours
L
es récoltes d’été se terminent dans les régions du Nord alors que les volumes progressent rapidement dans les régions du Sud. Dans le même temps, les importations sont saisonnièrement faibles et les marchés demeurent dynamiques. Dans ce contexte, les prix progressent sur un an et par rapport à la moyenne 2010-2014. Les superficies pour la production d’hiver sont en léger repli par rapport à la campagne précédente. Cette baisse est atténuée par une progression des rendements et le repli des récoltes est ainsi plus modéré. Cependant, cette baisse des volumes en période de production d’hiver risque d’annuler les gains de production cumulés du début de campagne au mois d’août.
Sommaire Commercialisation La demande est régulière et les cours progressent par rapport à ceux de 2014
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Production et surface Les superficies et la production de la période hivernale sont en repli sur un an
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Méthodologie
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Pour en savoir plus
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Commercialisation Les faits marquants : la demande est régulière et les cours progressent par rapport à ceux de 2014 Les récoltes dans les régions du Nord et en Bretagne, régions qui alimentent les marchés presque uniquement au cours de l’été, se terminent alors que les plantations dans les régions du Sud, principalement présentes en hiver, sont en cours. Les dernières récoltes dans la région Nord-Pas-de-Calais se sont déroulées dans des conditions délicates en raison d’un excès de précipitations. Dans le même temps, le grammage est en repli dans le Sud-ouest face à une demande soutenue et une pousse modérée. Dans les régions Aquitaine et MidiPyrénées, les dernières superficies de cultures en plein air sont en cours de récoltes et les prochaines plantations seront réalisées majoritairement sous abris. Ce mode de production est ainsi exclusif au pied des Pyrénées en hiver et largement dominant à cette saison le long de l’Atlantique. Dans le Sud-Est, la situation est plus modulée avec, d’un coté, un
équilibre entre les installations sous serres et les plantations en plein air en Languedoc-Roussillon et, de l’autre, une forte domination des cultures sous abris en PACA. Les marchés sont principalement alimentés tout au long de l’année par les récoltes réalisées dans l’hexagone. Cette situation n’empêche pas les échanges extérieurs de connaître chaque mois un déficit qui fluctue en fonction des saisons. Particulièrement élevées au printemps, les importations fléchissent au plus fort de la production nationale. Ces dernières ont progressé sur un an en juillet et en août et le déficit des échanges extérieurs s’est creusé par rapport à 2014. Les marchés sont demeurés dynamiques depuis le début de cette campagne avec des cours toujours supérieurs à ceux de la campagne précédente, en hausse depuis juin par rapport à la moyenne 2010-2014.
Les indicateurs : les prix poursuivent leur progression sur un an au mois de septembre Calendriers régionaux de production de laitue
Indice des Prix Agricoles à la Production
Production de la campagne 2015-2016
Base 100 en 2010
Etabli au 01-Oct-2015
130 Laitue
110
unité : million de têtes
Nord
90 Ouest
70 50 M ai Ju in Ju il Ao ût Se pt O ct N ov D éc Ja nv Fé v M ar s Av ril
Centre-Ouest
Sud-Ouest
150 Ensemble légumes frais
Sud-Est
100
Mai
50 M
Nord Ouest Centre-Ouest Sud-Ouest Sud-Est
ai uin uil oût ept ct ov éc nv év ars vril J A S O N D Ja F M A J
15-16
14-15
Moy 10-14
Source : Agreste - INSEE
6 9 8 4 21
Juil 8 9 11 5 16
9 14 11 5 18
Sept 9 12 11 5 17
7 10 11 5 19
Nov 6 7 10 6 35
3 0 5 6 52
Janv 0 0 0 6 52
0 0 0 6 46
Mars 0 0 1 5 29
0 0 2 3 20
1 2 7 3 12
Source : Agreste
Mises en perspectives :
les importations et les exportations progressent sur un an en juillet et en août
Production et commerce extérieur de laitue Etabli au 01-Oct-2015
Commerce extérieur de la France en 2014
Campagnes 2014-15 et 2015-16
Situation au
Laitues (tonne)
01-Oct-2015
Importations et exportations (t)
Importations
Exportations
Solde
30 000
Production30 ( t)000
Monde
78 981
22 294
-56 687
20 000
20 000
U.E. à 28
77 249
14 732
-62 517
10 000
10 000
Pays-Tiers
1 732
7 562
5 830
Espagne
58 327
1 090
-57 237
Belgique
7 033
1 432
-5 601
Allemagne
5 568
7 818
2 250
Pays-Bas
3 764
464
-3 300
Italie
2 415
2 101
-314
Royaume-Uni
24
1 221
1 197
0
M
ai -1 4 Ju i l1 Se 4 pt -1 4 N ov -1 Ja 4 nv -1 5 M ar s15 M ai -1 5 Ju i l15 Se pt -1 5 N ov -1 Ja 5 nv -1 6 M ar s16
0
Production
Importations
Source : Douanes et estimations SSP
Exportations
Source : Douanes
Agreste Infos Rapides – Légumes – Laitue – octobre 2015
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Production et surface Les faits marquants : les superficies et la production de la période hivernale sont en repli sur un an Surface d'hiver : 3 560 ha (- 4 %) Les cultures accusent une baisse réduite lors de la période de production d’hiver (octobre à avril) par rapport à la campagne précédente. Ce repli sur un an est inégalement réparti entre les variétés et provoque un rééquilibrage entre la batavia, en baisse de 8 % avec moins de 1 300 ha, les laitues à couper, qui perdent 2 % de leurs superficies avec 1 200 ha et les autres pommées qui restent stables à plus d’un millier d’hectares. Les cultures de romaines sont à nouveau les plus touchées avec une nouvelle chute de 35 % sur un an. Cette production est présente dans de nombreuses régions, du Nord au Sud en passant par les régions de l’Ouest. Les cultures en hiver sont majoritairement concentrées en Aquitaine, dans le Languedoc-Roussillon et la région PACA, mais elles sont également présentes, de manière plus réduite, dans le Centre et les Pays-de-la-Loire.
Les indicateurs :
Production d'hiver : 338 millions de têtes (- 3 %) En parallèle de la baisse des superficies, la production subit un léger repli sur un an. Cette réduction des récoltes est modérée par une progression des rendements. Cette érosion des volumes en hiver par rapport à la campagne précédente efface les gains accumulés au cours de l’été et conduit à une stabilité des récoltes sur la campagne 2015-2016 par rapport à 2014-2015. Calendrier de production Les récoltes au cours du mois d’octobre accusent une baisse de 6 % par rapport à celles d’octobre 2014 et le pic des récoltes en novembre présente également un repli modéré par rapport à 2014. Les mois suivants sont annoncés en baisse mais ces données peuvent évoluer en fonction des aléas climatiques et du dynamisme des marchés.
la baisse des superficies et le repli de la production restent modérés en hiver
Campagne de production (mai 2015 à avril 2016)* Estimations au 01-Oct-2015
Ouest
Unités : surface : ha
Centre
Sud
Sud
Ouest
Ouest
Est
Autres bassins
Nord
Tot. hiver
Evol
15-16
1 an
production : 1000 têtes
Evol Moy Tot. été 5 ans
2 015
Tot.
Evol
Evol Moy
camp.
1 an
5 ans
Batavia
63
173
145
830
16
65
1 292
-8%
///
2 030
3 322
-3%
-7%
Laitue à couper
23
132
9
939
36
60
1 199
-2%
///
1 432
2 631
-1%
-9%
Autre pommée
84
136
180
549
44
52
1 045
0%
///
1 394
2 439
-2%
-9%
Romaine
///
///
///
19
2
///
24
-35%
///
157
181
-11%
-32%
170
442
335
2 337
98
178
3 560
-4%
///
5 013
8 573
-3%
-9%
5 354 10 955
16 100
78 874
4 690
3 932
119 905
-5%
-11%
119 984
239 889
0%
-8%
2 390 104 062
2 639
4 007
122 214
-2%
-7%
75 890
198 104
2%
-5%
2 581
3 052
93 055
-2%
-12%
69 347
162 402
0%
-9%
Romaine /// /// 190 2 475 242 Ensemble laitue 9 419 25 476 36 280 245 782 10 152 * plantations (ou récolte) d'été de mai à septembre, hiver d'octobre à avril
99 11 090
3 025 338 199
-28% -3%
-60% -11%
6 389 271 610
9 414 609 809
-14% 0%
-43% -8%
Surface
Ensemble laitue Batavia Laitue à couper Production Autre pommée
536
8 580
3 529
5 922
17 600
60 371
Source : Agreste
Mises en perspectives : la réduction des quantités en hiver débute de façon marquée dès le mois d’octobre Production européenne de laitue en 2013
Calendrier national de production de laitue
Total : 2281 (1000 tonnes)
P roduction et cum ul cam pagnes 2014-2015 et 2015-2016 E tabli au 01-Oct-2015
unité : m illion de têtes
80
700
70
600
60
500
50 400
Autres pays 18% Belgique 2% Allemagne 3%
Espagne 40%
40 300 30
RoyaumeUni 6%
200
20
100
10 0
0 Mai
Juil 14-15
Sept 15-16
N ov
Janv Cum. 14-15
S ource : A greste
Agreste Infos Rapides – Légumes – Laitue – octobre 2015
France 11% Italie 20%
Mars Cum . 15-16
Source : Eurostat et estimations SSP
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Méthodologie Les données de conjoncture légumière (surfaces, productions et calendriers) sont fournies selon le découpage par bassins de production représenté sur la carte ci-dessous. Les régions non enquêtées au sein d’un bassin sont estimées en appliquant aux données de la Statistique Agricole Annuelle (SAA) l’évolution moyenne des régions enquêtées du bassin. Quand un bassin n’est pas enquêté, l’estimation est fournie par les données de la SAA corrigées par l’évolution moyenne des bassins enquêtés. L'enquête de conjoncture "laitue" porte sur 11 régions réparties dans 5 bassins de production : - NORD : Les régions Ile-de-France et Nord-Pas-de-Calais représentent 8 % de la production nationale ; - OUEST : Les régions Bretagne et Basse-Normandie représentent 11 % de la production nationale ; - CENTRE-OUEST : Les régions Centre et Pays-de-la-Loire représentent 10 % de la production nationale ; - SUD-OUEST : Les régions Aquitaine et Midi-Pyrénées représentent 11 % de la production nationale ; - SUD-EST : Les régions Rhône-Alpes, Languedoc-Roussillon et Provence-Alpes-Côte d’Azur représentent 52 % de la production nationale. L'ensemble de ces régions représente en 2014, 93 % de la production française de laitues. Production de laitues (en tonnes) Plus de 20 000 10 000 à 20 000 Moins de 10 000
France par bassin Production de laitues des régions enquêtées
Composition des bassins de production Bassin Centre-Ouest
NORD
Est
OUEST EST
CENTRE-OUEST
Massif-Central Nord Ouest
MASSIF CENTRAL
Sud-Est SUD-EST
Sud-Ouest
Région Centre, Pays-de-la-Loire, Poitou-Charentes Alsace, Bourgogne, Champagne-Ardenne, Franche-Comté, Lorraine Auvergne, Limousin Haute-Normandie, Ile-de-France, Nord-Pas-deCalais, Picardie Basse-Normandie, Bretagne Corse, Languedoc-Roussillon, Provence-AlpesCôte d'Azur, Rhône-Alpes Aquitaine, Midi-Pyrénées
SUD-OUEST
Source : Agreste
Les données de conjoncture légumière sont publiées en se fondant sur l’hypothèse que le reste de la saison ne connaîtra pas d’évènements particuliers susceptibles d’affecter la récolte.
Calendrier de publication des infos rapides - laitue : Janvier - février - avril - juin - octobre - décembre
Pour en savoir plus Toutes les séries conjoncturelles publiées pour le thème de cette Infos Rapides sont présentes dans l’espace « Données en ligne » du site Internet de la statistique agricole : www.agreste.agriculture.gouv.fr
Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt Secrétariat Général SERVICE DE LA STATISTIQUE ET DE LA PROSPECTIVE 12 rue Henri Rol-Tanguy - TSA 70007 - 93555 MONTREUIL SOUS BOIS Cedex Tél : 01.49.55.85.85 – site Internet : www.agreste.agriculture.gouv.fr
Directrice de la publication : Béatrice Sédillot Rédacteur : Patrice Arnoux Composition : SSP Dépôt légal : à parution
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Cette publication est disponible à parution sur le site Internet de la statistique agricole http://www.agreste.agriculture.gouv.fr (dans la rubrique Conjoncture) Agreste Infos rapides – Légumes - Laitue – octobre 2015
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