Agreste Infos rapides ─ Légumes – Endive ─ octobre 2015 – n°1/5
Légumes
octobre 2015
Infos rapides
Endive - N° 1/5
Un début de campagne bien orienté sur les marchés
L
es livraisons sur les étals, stables sur un an, demeurent début de campagne. Cette réduction des quantités par moyenne de saison favorise une progression des cours. septembre affichent une forte hausse par rapport à ceux de précédente et par rapport à la moyenne 2010-2014.
modestes en rapport à la Les prix en la campagne
La baisse des récoltes de racines est à nouveau marquée par rapport à la moyenne des cinq dernières campagnes en raison de la baisse continue des superficies et du repli des rendements. Par rapport à la campagne précédente, la diminution est cependant plus modeste. Les livraisons de chicons, en progression sur un an, devraient cependant demeurer en baisse par rapport à la moyenne 2010-2014.
Sommaire Commercialisation L’offre modeste de début de campagne favorise une hausse des cours
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Production et surface La production de chicons progresse par rapport à la campagne précédente
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Méthodologie
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Pour en savoir plus
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COMMERCIALISATION Les faits marquants : l’offre modeste de début de campagne favorise une hausse des cours Malgré le repli marqué de la production de racines sur un an, la production de chicons devrait parvenir à maintenir des volumes en hausse par rapport à ceux de la campagne précédente. La valorisation des racines conservées depuis la récolte 2014, en septembre et octobre, se traduit par une offre mensuelle réduite, au niveau de celle de 2014. Les nouvelles racines, issues des récoltes de l’année, devraient permettre de remplir les bacs de forçage et de retrouver des niveaux de production plus proches des moyennes de saison. Ainsi les livraisons mensuelles sont annoncées en progression marquée en novembre et cette hausse saisonnière devrait se maintenir jusqu’en janvier pour alimenter alors un pic de production supérieur à 26 000 t. Cette progression, continue à partir de novembre, par rapport à la même
période de la campagne précédente, souligne principalement la faiblesse de l’offre en 2014-2015. Les échanges extérieurs concernent des quantités particulièrement modestes et permettent de dégager un excédent chaque mois. Ainsi, l’offre sur les étals est totalement tributaire, dans un premier temps, des récoltes de racines, dans un second temps, de la qualité sanitaire et de la conservation de ces dernières et enfin du fonctionnement à plein des installations de forçage. La baisse de l’offre sur les marchés a été favorable en 2014-2015 à un maintien des cours en hausse par rapport à la moyenne des cinq dernières campagnes. Cette situation se prolonge en septembre avec des prix qui débutent cette campagne 2015-2016 en forte hausse sur un an, nettement au-dessus de la moyenne 2010-2014.
Les indicateurs : les cours de septembre conservent le niveau élevé de la fin de campagne précédente
Indice des Prix Agricoles à la Production
Calendriers régionaux de production d'endive Production de chicon de la campagne 2015-2016
Base 100 en 2010 200
Etabli au 01-Oct-2015
unité : 1000 t
Endive
150
Nord
100
Ouest
50
Se p
t O ct N ov Dé c Ja nv Fé v M ar s Av ril M ai Ju in Ju il Ao ût
0
200 150 100 50
Ensemble légumes frais Sep.
O ct N ov D éc Ja nv Fé v M ar s Av ril M ai Ju in Ju il Ao ût
Se p
t
0
15-16
14-15
Nord Ouest
20 1
24 2
20 1
Mai
20 1
14 1
9 0
Juil. 7 0
5 0
5 0
les échanges extérieurs parviennent chaque mois à dégager un excédent
Commerce extérieur de la France en 2014
Campagnes 2014-15 et 2015-16 Production (t) 30 000 25 000 20 000 15 000 10 000 5 000 0
Se pt -1 No 4 v1 Ja 4 nv M 15 ar s1 M 5 ai -1 5 Ju il1 Se 5 pt -1 No 5 vJa 15 nv M 16 ar s1 M 6 ai -1 6 Ju il1 6
30 000 25 000 20 000 15 000 10 000 5 000 0
Production
17 1
Mars
Source : Agreste
Production et commerce extérieur d'endive Etabli au 01-Oct-2015 Importations et exportations (t)
16 1
Jan.
Moy 10-14
Source : Agreste - INSEE
Mises en perspectives :
10 0
Nov.
Importations
Exportations
Source : Douanes et estimations SSP
Situation au 01-Oct-2015
Quantité (tonne) Importations Exportations
Solde
Monde
3 199
18 071
14 872
U.E. à 28
3 179
17 810
14 631
Pays-Tiers
20
261
242 1 564
Belgique
2 468
4 032
Pays-Bas
507
1
-506
Italie
12
6 468
6 456
Espagne
22
1 529
1 508
Allemagne
171
5 648
5 478
Source : Douanes
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Production et surface Les faits marquants : la production de chicons progresse par rapport à la campagne précédente Surface de racines : 9 140 ha (- 1 %) Après une campagne de repli des superficies en 2014-2015, 2015-2016 prolonge le mouvement de baisse. Ainsi alors que la réduction sur un an est limitée à 1 %, la chute des superficies par rapport à la moyenne des cinq dernières campagnes atteint 21 %. Cette culture est localisée à plus de 90 % dans deux régions, la Picardie et le Nord-Pas-de-Calais. Ce sont donc ces deux régions qui voient une part importante des cultures de racines disparaître. Pour la première, cette culture, qui couvrait 2 800 ha en moyenne entre 2010 et 2014, s’étend sur 2 200 ha en 2015 et pour la seconde, les plantations qui s’étendaient sur 6 620 ha se réduisent à 6 000 ha pour cette année. La Bretagne, qui accueille 5 % des plantations en 2015, bénéficie d’une progression passant de 371 ha en moyenne de 2010 à 2014 à plus de 400 ha en 2015.
Production de racines : 258 800 t (- 1 %) Les rendements sont stables sur un an mais ils se replient par rapport à la moyenne des cinq dernières campagnes. Ainsi, la baisse sur un an est réduite à 1 % mais le repli par rapport à la moyenne 2010-2014 est supérieur à la baisse des superficies avec 24 %. Production de chicons : 179 850 t (+ 7 %) Malgré le déficit de racines, la production de chicons parvient à progresser par rapport à la campagne précédente et la baisse est réduite à 9 % par rapport à la moyenne 2010-2014. Calendrier de production : La production de début de campagne est proche de celle de 2014/15, mais dès l’arrivée des racines de l’année, les volumes devraient progresser chaque mois par rapport à la campagne précédente.
Les indicateurs les superficies et les récoltes de racines subissent à nouveau un repli Campagne de production (*) Estimations au 01-Oct-2015
Nord
Surface en racines d'endives (ha)
France
8 278
557
306
9 141
-1% -21%
0% -14%
/// ///
-1% -21%
240 050
10 115
8 659
258 824
Evol 1 an Evol 5 ans Production de racines d'endives (t)
Autres bassins
Ouest
Evol 1 an
0%
2%
///
-1%
Evol 5 ans
-24%
15%
///
-24%
Production de racines d'endives (million) Production de chicons d'endives (t)
1 324
75
48
1 447
165 068
8 630
6 152
179 850
Evol 1 an
7%
-3%
///
7%
Evol 5 ans
-9%
-18%
///
-9%
(*) Racines d'endives (mai 2015 à novembre 2015) ; Chicons (septembre 2015 à août 2016)
Mises en perspectives :
Source : Agreste
la production mensuelle de chicons progresse sur un an à partir de novembre
Calendrier national de production d'endive
Production européenne d'endive en 2013 Total : 555 (1000 tonnes)
Production et cumul campagnes 2014- 2015 et 2015- 2016 Etabli au 01-Oct-2015
unité : 1000 t
30
Autres pays 12%
200 180
25
160
Grèce 4%
140
20
120 15
Belgique 7%
100
Italie 39%
80 10
60 40
5
Pays-Bas 9%
20 0
0 Sep.
Nov. 2014-15
Jan. 2015-16
Mars
Mai Cum. 14-15
Source : Agreste
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Juil.
France 29%
Cum. 15-16 Source : Eurostat et estimations SSP
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Méthodologie Les données de conjoncture légumière (surfaces, productions et calendriers) sont fournies selon le découpage par bassins de production représenté sur la carte ci-dessous. Les régions non enquêtées au sein d’un bassin sont estimées en appliquant aux données de la Statistique Agricole Annuelle (SAA) l’évolution moyenne des régions enquêtées du bassin. Quand un bassin n’est pas enquêté, l’estimation est fournie par les données de la SAA corrigées par l’évolution moyenne des bassins enquêtés. L'enquête de conjoncture "Endive" porte sur 3 régions réparties dans 2 bassins de production : - NORD : Les régions Nord-Pas-de-Calais et Picardie représentent 91 % de la production nationale; - OUEST : La région Bretagne représente 5 % de la production nationale. Le bassin de production EST n’est plus suivi en conjoncture depuis la campagne 2010/2011. L’ensemble de ces régions représente en 2014, 96 % de la production française d’endive. Composition des bassins de production
Production d'endives (en tonnes)
France par bassin Production d'endives des régions enquêtées
Plus de 80 000 70 000 à 80 000 Moins de 70 000 NORD
Bassin Centre-Ouest Est
OUEST EST
Massif-Central Nord
CENTRE-OUEST
Ouest MASSIF CENTRAL
Sud-Est SUD-EST
Sud-Ouest
Région Centre, Pays-de-la-Loire, Poitou-Charentes Alsace, Bourgogne, Champagne-Ardenne, Franche-Comté, Lorraine Auvergne, Limousin Haute-Normandie, Ile-de-France, Nord-Pas-deCalais, Picardie Basse-Normandie, Bretagne Corse, Languedoc-Roussillon, Provence-AlpesCôte d'Azur, Rhône-Alpes Aquitaine, Midi-Pyrénées
SUD-OUEST
Source : Agreste
Calendrier de publication des infos rapides - Endive : Février - avril - juin - octobre - décembre
Pour en savoir plus Toutes les séries conjoncturelles publiées pour le thème de cette Infos Rapides sont présentes dans l’espace « Données en ligne » du site Internet de la statistique agricole : http://www.agreste.agriculture.gouv.fr
Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt Secrétariat Général SERVICE DE LA STATISTIQUE ET DE LA PROSPECTIVE 12 rue Henri Rol-Tanguy - TSA 70007 - 93555 MONTREUIL SOUS BOIS Cedex Tél : 01.49.55.85.85 – site Internet : www.agreste.agriculture.gouv.fr
Directrice de la publication : Béatrice Sédillot Rédacteur : Patrice Arnoux Composition : SSP Dépôt légal : à parution
© Agreste 2015
Cette publication est disponible à parution sur le site Internet de la statistique agricole http://www.agreste.agriculture.gouv.fr (dans la rubrique Conjoncture) Agreste Infos rapides – Légumes - Endive – octobre 2015
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