Agreste Infos rapides ─ Légumes ─ Chou-fleur ─ septembre 2015 ─ n° 2/6
Légumes
septembre 2015
Infos rapides
Chou-fleur - N° 2/6
Des cours en forte progression pour des quantités de saison
L
es volumes proposés sur les marchés sont en retrait par rapport à ceux de 2014, malgré une légère hausse des récoltes sur un an en juillet. Cette réduction de l’offre favorise le maintien d’une tension sur les marchés. En août, ce contexte profite aux cours qui s’affichent en hausse par rapport à la moyenne 2010-2014 et par rapport à la campagne précédente. Les superficies sont en baisse marquée par rapport à la moyenne des cinq dernières campagnes mais parviennent à se maintenir par rapport à la campagne 2014-2015. Les récoltes dans le Nord, bassin très actif à cette période de la campagne, ont été ralenties par les conditions climatiques caniculaires de cet été. Ce repli des quantités devrait se prolonger lors des prochains mois et conduire à une réduction des récoltes par rapport à la campagne précédente.
Sommaire Commercialisation La période estivale permet au prix de progresser mais pour des quantités réduites
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Production et surface La stabilité des superficies ne suffit pas pour maintenir le niveau de la production
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Méthodologie
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Pour en savoir plus
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Commercialisation Les faits marquants : la période estivale permet au prix de progresser mais pour des quantités réduites Les récoltes de l’été concernent des volumes modestes et représentent une part réduite de la production pour la campagne. Les mois de juin, juillet et août sont les trois mois pour lesquels les récoltes sont les plus faibles et la rentrée de septembre amorce modestement la hausse saisonnière de l’automne. Pour cette campagne, cette réduction saisonnière des quantités s’ajoute à une baisse des récoltes par rapport à celles de la campagne précédente. Ainsi, à l’exception du mois de juillet, les volumes sont en repli continu sur un an. Cette période est également particulière pour la commercialisation. Ainsi, alors que ce légume parvient à dégager un excédent sur l’année pour les échanges extérieurs, au cours des mois de juin et juillet les quantités importées sont supérieures à celles exportées. Ce
déficit ponctuel du solde des échanges pèse peu sur l’offre de cette période puisque celui-ci atteint un millier de tonnes en juin et se réduit à moins de 500 t en juillet alors que les récoltes s’élèvent à 6 000 t chaque mois. L’offre sur la période estivale 2015 est en baisse par rapport à celle de la campagne précédente. Elle fléchit en juin, se redresse en juillet mais subit à nouveau un repli en août. La demande de saison maintient, dans ce contexte, une certaine tension sur les marchés et les cours en bénéficient. Les prix, après une période de hausse dès juillet par rapport à la moyenne 2010-2014, augmentent rapidement en août et parviennent à progresser à la fois par rapport à cette moyenne mais également par rapport aux cours de la campagne 2014-2015.
Les indicateurs : les prix ont nettement progressé en août pour dépasser les cours de l’été 2014 Indice des Prix Agricoles à la Production Chou-fleur
Calendriers régionaux de production de chou-fleur Production de la campagne 2015-2016
Base 100 en 2010
Etabli au 01-Sep-2015
170 150 130 110 90 70 50
unité : 1000 t
Nord Ouest
Ju in Ju il Ao ût Se pt O ct N ov D éc Ja nv Fé v M ar s Av ril M ai
Sud-Est
Ensemble légumes frais
Juin
Ju in Ju il Ao ût Se pt O ct N ov D éc Ja nv Fé v M ar s Av ril M ai
150 130 110 90 70 50
15-16
14-15
Nord Ouest Sud-Est
Moy 10-14
4 1 0
4 2 0
Oct.
4 8 0
3 25 1
Déc.
1 33 1
Fév.
0 19 1
0 27 1
Avril
0 24 1
0 47 0
0 51 0
0 12 0
Source : Agreste
Source : Agreste - INSEE
Mises en perspectives :
4 1 0
Août
l’excédent du solde des échanges extérieurs s’est réduit en juin et juillet Commerce extérieur de la France en 2014
Production et commerce extérieur de chou-fleur et brocoli (*) Etabli au 01-Sep-2015
Campagnes 2014-15 et 2015-16
Importations et exportations (t)
Production (t) 70 000 56 000 42 000 28 000 14 000 0
Ju in -1 4 Ao ût -1 4 O ct -1 4 D éc -1 4 Fé v15 Av r-1 5 Ju in -1 5 Ao ût -1 5 O ct -1 5 D éc -1 5 Fé v16 Av r-1 6
70 000 56 000 42 000 28 000 14 000 0
Production
Importations
Exportations
Source : Douanes et estimations SSP (*) Chou-fleur seulement pour la production
Agreste Infos Rapides – Légumes – Chou-fleur – septembre 2015
Situation au 01-Sep-2015
Chou-fleur et brocoli (tonne) Importations Exportations
Solde
Monde
48 609
141 393
92 784
U.E. à 28
43 297
133 554
90 257
Pays-Tiers
5 311
7 839
2 527
Allemagne
828
50 969
50 141
Royaume-Uni
57
13 714
13 656
Pays-Bas
934
21 296
20 362
Italie
482
8 326
7 844
Espagne
36 325
5 569
-30 755
Source : Douanes
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Production et surface Les faits marquants : la stabilité des superficies ne suffit pas pour maintenir le niveau de la production Surface : 16 800 ha (stable) Les superficies demeurent stables par rapport à celles de la campagne précédente mais accusent une baisse de 10 % par rapport à la moyenne 2010-2014. Ce repli des cultures est totalement imputable au premier bassin de production, qui regroupe les régions de la Basse-Normandie et de la Bretagne. Cette dernière région qui accueille 83 % des superficies de l’hexagone, soit presque 14 000 ha pour la campagne 2015-2016, marque une pause après une chute ininterrompue des cultures depuis 2010. Ainsi, ce légume couvrait plus de 17 000 ha au cours de la campagne 2010-2011 avant d’entamer une réduction soutenue des superficies depuis cette période. La Basse-Normandie, pour des surfaces bien moindres, participe également au repli sur ce bassin.
Les indicateurs :
Production : 284 400 t (- 7 %) Malgré le maintien des superficies sur un an, les récoltes sont annoncées en repli. Cette réduction des quantités de 7 % est cependant modérée en comparaison de la chute de 16 % par rapport à la moyenne 2010-2014. Les conditions climatiques chaudes et sèches de ces premiers mois ont pesé sur le niveau des récoltes particulièrement dans le Nord. Calendrier de production A l’exception de juillet, les premiers mois de récolte amorcent une baisse mensuelle ininterrompue pour cette campagne par rapport à la même période de 2014. Les volumes mensuels sont appelés à progresser de manière saisonnière à l’automne comme pour les derniers mois de la période hivernale mais ils devraient demeurer en retrait sur un an.
les superficies parviennent à se maintenir mais la production est annoncée en baisse
Campagne de production (juin 2015 à avril 2016) Estimations au 01-Sep-2015
Unités : surface : ha Nord
Ouest
Est
production : t Evol France 1 an
France
bassins
917
288
0
30
1 235
Automne
485
5 250
145
147
6 027
0%
0
9 175
159
233
9 567
-1%
16 829
Total surfaces
1 402
14 713
304
410
Evol 1 an
0%
0%
4%
///
0%
Evol 5 ans
-1%
-11%
-11%
///
-10%
20 891
250 764
4 951
7 809
284 415
-24% -29%
-5% -15%
0% -29%
/// ///
-7% -16%
Total production Production
Autres
Eté Hiver-Printemps
Surface
Sud
Evol 1 an Evol 5 ans
14%
Source : Agreste
Mises en perspectives :
les volumes mensuels sont régulièrement en repli sur un an Production européenne de chou-fleur et brocoli en 2013
Calendrier national de production de chou-fleur
Total : 2 140 (1000 tonnes)
Production et cumul campagnes 2014- 2015 et 2015- 2016 Etabli au 01-Sep-2015
unité : 1000 t
70
350
60
300
50
250
40
200
30
150
20
100
10
50
0
0 Juin
Août
2014-15
Oct.
2015-16
Déc.
Cum. 14-15
Fév.
Avril
Cum. 15-16
Source : Agreste
Agreste Infos Rapides – Légumes – Chou-fleur – septembre 2015
Autres pays 17%
Espagne 25%
Belgique 4% RoyaumeUni 4% Allemagne 7% Italie 16%
Pologne 12% France 15% Source : Eurostat et estimations SSP
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Méthodologie Les données de conjoncture légumière (surfaces, productions et calendriers) sont fournies selon le découpage par bassins de production représenté sur la carte ci-dessous. Les Régions non enquêtés au sein d’un bassin sont estimées en appliquant aux données de la Statistique Agricole Annuelle (SAA) l’évolution moyenne des régions enquêtées du bassin. Quand un bassin n’est pas enquêté, l’estimation est fournie par les données de la SAA corrigées par l’évolution moyenne des bassins enquêtés. L'enquête de conjoncture "chou-fleur" porte sur 4 régions réparties dans 3 bassins de production : - NORD : La région Nord-Pas-de-Calais représente 9 % de la production nationale ; - OUEST : Les régions Bretagne et Basse Normandie représentent 87 % de la production nationale ; - SUD-EST : La région P.A.C.A. représente 1 % de la production nationale. L'ensemble de ces régions représente, en 2014, 97 % de la production française de chou-fleur. Composition des bassins de production Bassin Centre-Ouest Est Massif-Central Nord Ouest Sud-Est Sud-Ouest
Région Centre, Pays-de-la-Loire, Poitou-Charentes Alsace, Bourgogne, Champagne-Ardenne, Franche-Comté, Lorraine Auvergne, Limousin Haute-Normandie, Ile-de-France, Nord-Pas-deCalais, Picardie Basse-Normandie, Bretagne Corse, Languedoc-Roussillon, Provence-AlpesCôte d'Azur, Rhône-Alpes Aquitaine, Midi-Pyrénées
Les données de la conjoncture légumière sont publiées en se fondant sur l’hypothèse que le reste de la saison ne connaitra pas d’événements particuliers susceptibles d’affecter la récolte finale
Calendrier de publication des infos rapides – Chou-fleur : Janvier - mars - mai - juillet - septembre - novembre
Pour en savoir plus Toutes les séries conjoncturelles publiées pour le thème de cette Infos Rapides sont présentes dans l’espace « Données en ligne » du site Internet de la statistique agricole : http://www.agreste.agriculture.gouv.fr Les séries de prix peuvent être consultées sur le site Internet du SNM (Service des Nouvelles des Marchés) : http://www.snm.agriculture.gouv.fr
Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt Secrétariat Général SERVICE DE LA STATISTIQUE ET DE LA PROSPECTIVE 12 rue Henri Rol-Tanguy - TSA 70007 - 93555 MONTREUIL SOUS BOIS Cedex Tél : 01.49.55.85.85 – site Internet : www.agreste.agriculture.gouv.fr
Directrice de la publication : Béatrice Sédillot Rédacteur : Patrice Arnoux Composition : SSP Dépôt légal : à parution
© Agreste 2015
Cette publication est disponible à parution sur le site Internet de la statistique agricole http://www.agreste.agriculture.gouv.fr (dans la rubrique Conjoncture) Agreste Infos rapides – Légumes – Chou-fleur – septembre 2015
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