Agreste Infos rapides ─ Légumes ─ Chou-fleur ─ mai 2015 ─ n° 6/6
Légumes
Infos rapides
mai 2015
Chou-fleur - N° 6/6
Le marché est peu dynamique en fin de campagne
P
artis de haut, les cours se sont fortement repliés en février et mars pour se stabiliser à un faible niveau en avril. En progression par rapport à ceux de la campagne précédente, les prix sont cependant en forte baisse par rapport à la moyenne 2009-2013. Les superficies enregistrent un repli sur un an et les rendements connaissent également une forte diminution. Dans ce contexte, les récoltes sont en chute par rapport à la campagne 2013-2014 mais plus encore par rapport à la moyenne 2009-2013. Le mois d'avril, pic de production pour cette campagne, est le second mois de hausse sur un an des quantités mensuelles pour cette campagne contre dix mois de baisse, quelquefois très marquée.
Sommaire Commercialisation Une fin de campagne entre volumes en hausse et demande peu active
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Production et surface Les surfaces se replient, les rendements baissent et la production chute
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Méthodologie
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Pour en savoir plus
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Commercialisation Les faits marquants : une fin de campagne entre volumes en hausse et demande peu active Comme en 2014, la demande de début d'année est en forte baisse dès le mois d'avril et l'apparition de températures printanières. Les premiers légumes d'été bénéficient alors d'un afflux de demande au détriment des derniers légumes d'hiver. De plus, cette période d'avril correspond cette année au pic de production avec des récoltes particulièrement actives et un afflux de marchandises sur des marchés déjà saturés. L'évolution des cours souligne cette situation de déséquilibre entre les apports et la demande. Le début de la campagne 2014-2015, en juin, s'est caractérisé par des volumes ponctuellement en progression par rapport à la campagne précédente et des prix en fort repli par rapport à 2013 et à la moyenne des cinq dernières campagnes. En juillet, les cours, dans un contexte de baisse de l'offre sur un an, ont progressé par rapport à la moyenne 20092013 et s'inscrivent en hausse sur un an. Après une nouvelle hausse des prix en période automnale qui se
prolonge en début d'hiver, la baisse saisonnière de début d'année se poursuit jusqu'au printemps. Les prix sont alors en fort repli par rapport à la moyenne 2009-2013, au niveau de ceux de la campagne 20132014. L'indice de chiffre d'affaires pour le marché du frais, après une progression sur un an en janvier, mais une baisse en février et mars, bénéficie à la fois de la hausse des volumes en avril, par rapport à avril 2014, et de cours qui demeurent en progression sur un an. Il parvient ainsi pour ce mois à progresser de 5 % par rapport à la même période en 2014. Le débouché vers la transformation est toujours plus présent à cette période et la campagne 2014-2015 ne déroge pas à cette règle. Les volumes écoulés vers cette filière progressent rapidement en février pour atteindre leur pic en mars et conserver un niveau élevé en avril. 12 % des récoltes sont orientées vers la transformation pour cette campagne, en progression de 1 point sur un an.
Les indicateurs : la baisse saisonnière des prix en début d'année est particulièrement accentuée en 2015 Indice des Prix Agricoles à la Production Chou-fleur
Calendriers régionaux de production de chou-fleur Production de la campagne 2014-2015
Base 100 en 2010
Etabli au 01-Mai-2015
170 150 130 110 90 70 50
unité : 1000 t
Nord O uest
Ju in Ju il A oû t S ep t O ct N ov Dé c Ja nv Fé v M ar s A vr il M ai
Sud-Est
Ensembl e légumes frais
150 130 110 90 70 50
Ju il oû t Se pt O ct N ov D éc Ja nv Fé v M ar s A vr il M ai
Nord Ouest Sud-Est
A
Ju
in
Ju in
14-15
13-14
Moy 09-13
4 3 0
4 8 0
2 25 1
Dé c.
0 33 1
Fév.
0 19 1
0 27 1
Avril
0 24 0
0 47 0
0 51 0
0 5 0
les exportations mensuelles ont baissé sur un an depuis le mois de novembre Commerce extérieur de la France en 2014
Production et commerce extérieur de chou-fleur et brocoli (*) Etabli au 01-Mai-2015
Campagnes 2013-14 et 2014-15
Importations et exportations (t) 70 000 56 000 42 000 28 000 14 000 0
Production (t) 70 000 56 000 42 000 28 000 14 000 0
Ju in -1 3 Ao ût -1 3 O ct -1 3 D éc -1 3 Fé v14 Av r- 1 4 Ju in -1 4 Ao ût -1 4 O ct14 Dé c14 Fé v15 Av r- 1 5
Production
3 1 0
Oct.
Source : Agreste
Source : Agreste - INSEE
Mises en perspectives :
4 1 0
Août
Importations
Exportations
Source : Douanes et estimations SSP (*) Chou-fleur seulement pour la production
Agreste Infos Rapides – Légumes – Chou-fleur – mai 2015
Situation au 01-Mai-2015
Chou-fleur et brocoli (tonne) Importations Exportations
Solde
Monde
48 010
141 393
93 383
U.E. à 28
42 781
133 554
90 773
Pays-Tiers
5 229
7 839
2 609
Allemagne
828
50 969
50 141
Royaume-Uni
57
13 714
13 656
Pays-Bas
934
21 296
20 362
Italie
482
8 326
7 844
Espagne Source : Douanes
35 807
5 569
-30 238
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Production et surface Les faits marquants : les surfaces se replient, les rendements baissent et la production chute Surface : 16 500 ha (- 6 %) Cette fin de campagne vient confirmer la baisse annoncée dès le mois de juillet 2014. Les superficies de culture pour la production d'été, peu étendues, annoncées alors en repli de 12 % le sont maintenant de 10 % ; celles d'automne, plus importantes passent de – 2 % à – 7 %, mais ce sont principalement les cultures d'hiver et de printemps, qui représentent les deux tiers des superficies, qui sont à nouveau révisées à la baisse. Initialement prévues en repli de 1 %, ces dernières chutent de 5 % sur un an. La Bretagne, première région avec 23 % des superficies en été, 83 % en automne et 92 % pour la fin de campagne, perd un peu plus de 5 % des cultures sur chaque période et provoque donc ce repli au niveau national.
Production : 272 400 t (- 19 %) Plus encore que les superficies, la production, pénalisée, d'une part, par la baisse des superficies et, d'autre part, par le repli prononcé des rendements, est en forte baisse par rapport à la campagne précédente. Comme pour les superficies, la majorité des régions est concernée par la baisse des rendements avec, à nouveau, un niveau de repli national dicté par la région Bretagne. Calendrier de production La forte baisse des récoltes en mars renforce le déficit sur un an. Le pic de production, situé au cours de ce mois en 2014, est décalé au mois d'avril, qui est également le second mois, avec juin 2014, au cours duquel les récoltes mensuelles progressent sur un an.
Les indicateurs : les récoltes sont en net repli sur un an et plus encore par rapport à la moyenne 2009-2013 Campagne de production (juin 2014 à avril 2015) Estimations au 01-Mai-2015
Unités : surface : ha Nord
Est
Evol France 1 an
France
bassins
757
284
0
25
1 066
Automne
433
5 234
132
138
5 937
-7%
0
9 158
145
221
9 524
-5%
Total surfaces
1 190
14 676
277
384
16 527
Evol 1 an
-15%
-5%
-16%
///
-6%
Evol 5 ans
-16%
-14%
-24%
///
-15%
16 454
244 654
4 197
7 095
272 400
-27% -49%
-18% -19%
-39% -45%
/// ///
-19% -22%
Total production Production
Autres
Eté Hiver-Printemps
Surface
Sud
Ouest
production : t
Evol 1 an Evol 5 ans
-10%
Source : Agreste
Mises en perspectives :
la forte baisse des récoltes sur un an en mars est suivie d'une hausse en avril Production européenne de chou-fleur et brocoli en 2013
Calendrier national de production de chou-fleur Product ion et cumul c ampagnes 2013- 2014 et 2014- 2015
Tot al : 2 140 (1000 tonnes)
Etabli au 01-Mai-2015
unité : 1000 t
70
400
60
350 300
50
250 40 200 30 150 20
Autres pays 17%
Espagne 25%
Belgique 4% RoyaumeUni 4% Allemagne 7%
100 10
50
0
0 Juin
Août
2013- 14
Oct.
2014-15
D éc.
Cum. 13-14
Fév.
Avril
Cum. 14- 15
Source : Agreste
Agreste Infos Rapides – Légumes – Chou-fleur – mai 2015
I talie 16%
Pologne 12% France 15% Source : Eurostat et estimat ions SSP
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Méthodologie Les données de conjoncture légumière (surfaces, productions et calendriers) sont fournies selon le découpage par bassins de production représenté sur la carte ci-dessous. Les Régions non enquêtés au sein d’un bassin sont estimées en appliquant aux données de la Statistique Agricole Annuelle (SAA) l’évolution moyenne des régions enquêtées du bassin. Quand un bassin n’est pas enquêté, l’estimation est fournie par les données de la SAA corrigées par l’évolution moyenne des bassins enquêtés. L'enquête de conjoncture "chou-fleur" porte sur 4 régions réparties dans 3 bassins de production : - NORD : La région Nord-Pas-de-Calais représente 6 % de la production nationale ; - OUEST : Les régions Bretagne et Basse Normandie représentent 89 % de la production nationale ; - SUD-EST : La région P.A.C.A. représente 1 % de la production nationale. L'ensemble de ces régions représente, en 2013, 96 % de la production française de chou-fleur. Composition des bassins de production Bassin Centre-Ouest Est Massif-Central Nord Ouest Sud-Est Sud-Ouest
Région Centre, Pays-de-la-Loire, Poitou-Charentes Alsace, Bourgogne, Champagne-Ardenne, Franche-Comté, Lorraine Auvergne, Limousin Haute-Normandie, Ile-de-France, Nord-Pas-deCalais, Picardie Basse-Normandie, Bretagne Corse, Languedoc-Roussillon, Provence-AlpesCôte d'Azur, Rhône-Alpes Aquitaine, Midi-Pyrénées
Les données de la conjoncture légumière sont publiées en se fondant sur l’hypothèse que le reste de la saison ne connaitra pas d’événements particuliers susceptibles d’affecter la récolte finale
Calendrier de publication des infos rapides – Chou-fleur : Janvier - mars - mai - juillet - septembre - novembre
Pour en savoir plus Toutes les séries conjoncturelles publiées pour le thème de cette Infos Rapides sont présentes dans l’espace « Données en ligne » du site Internet de la statistique agricole : http://www.agreste.agriculture.gouv.fr Les séries de prix peuvent être consultées sur le site Internet du SNM (Service des Nouvelles des Marchés) : http://www.snm.agriculture.gouv.fr
Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt Secrétariat Général SERVICE DE LA STATISTIQUE ET DE LA PROSPECTIVE 12 rue Henri Rol-Tanguy - TSA 70007 - 93555 MONTREUIL SOUS BOIS Cedex Tél : 01.49.55.85.85 – site Internet : www.agreste.agriculture.gouv.fr
Directrice de la publication : Béatrice Sédillot Rédacteur : Patrice Arnoux Composition : SSP Dépôt légal : à parution
© Agreste 2015
Cette publication est disponible à parution sur le site Internet de la statistique agricole http://www.agreste.agriculture.gouv.fr (dans la rubrique Conjoncture) Agreste Infos rapides – Légumes – Chou-fleur – mai 2015
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