Agreste Infos rapides ─ Légumes ─ Chou-fleur ─ mars 2015 ─ n° 5/6
Légumes
mars 2015
Infos rapides
Chou-fleur - N° 5/6
Le marché, intérieur et à l'exportation, est actif en début d'année
L
a campagne 2014-2015 se poursuit à un rythme soutenu au niveau des marchés en janvier et février. L'offre reste contenue et la demande est stimulée par les températures hivernales. Les prix bénéficient de cette conjoncture et se maintiennent au-dessus de la moyenne 2009-2013, en forte progression par rapport ceux de la campagne précédente. Les superficies sont à nouveau en baisse pour cette campagne et la production est en repli accru, sous l'effet également de la réduction des rendements. Les récoltes mensuelles sont, pour la première fois au cours de cette campagne, en hausse sur un an pour les mois de février et de mars.
Sommaire Commercialisation La demande est restée dynamique sur les deux premiers mois de 2015
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Production et surface Les surfaces et la production sont toutes deux en forte baisse sur un an
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Méthodologie
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Pour en savoir plus
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Commercialisation Les faits marquants : la demande est restée dynamique sur les deux premiers mois de 2015 Les trois régions actives à cette période de la campagne sont la Basse-Normandie, la Bretagne et, dans une moindre mesure, PACA. Les deux régions de l'Ouest sont, l'une comme l'autre, en pleines récoltes avec des pics de livraisons mensuelles en moyenne sur mars et avril de 3 000 tonnes dans la Manche et de 50 000 tonnes dans le Finistère, alors que la région PACA a entamé depuis janvier une baisse continue de ses apports et assure des livraisons inférieures à 100 tonnes. La période de froid hivernal, en janvier et sur le début février, a été favorable à la consommation. Les cours, déjà bien orientés en novembre, bénéficient de ce contexte pour prolonger la hausse saisonnière. Après avoir poursuivi leur progression par rapport à la campagne précédente et par rapport à la moyenne 2009-2013 au cours des derniers mois de 2014, ils prolongent la hausse sur le début 2015. Les volumes proposés sur
les étals sont à cette période au niveau de ceux de 2014 et la demande extérieure est très proche de celle de l'année précédente. Les exportations au cours des quatre premiers mois de l'année permettent d'écouler plus de 80 000 tonnes, soit environ 50 % des volumes de l'année, principalement vers l'Allemagne et les Pays-Bas. Ce légume est un des seuls pour lequel le solde des échanges extérieurs demeure bénéficiaire. Avec le retour de températures plus douces en fin février, la demande devient moins active alors que la pousse est accélérée par ces conditions climatiques. Les prix subissent alors une érosion et ils se rapprochent de la moyenne des cinq dernières campagnes, en demeurant cependant nettement supérieurs à ceux de 2014 à cette période. L'indice de chiffre d'affaires en base 2010 est en légère progression pour les cumuls mensuels de janvier et février.
Les indicateurs : les cours fléchissent en février mais ils se maintiennent en forte hausse sur un an Indice des Prix Agricoles à la Production Chou-fleur
Calendriers régionaux de production de chou-fleur Production de la campagne 2014-2015
Base 100 en 2010
Etabli au 01-Mars-2015
170 150 130 110 90 70 50
unité : 1000 t
Nord O uest
Ju in Ju il A oû t S ep t O ct N ov Dé c Ja nv Fé v M ar s A vr il M ai
Sud-Est
Ensembl e légumes frais
150 130 110 90 70 50
Ju il oû t Se pt O ct N ov D éc Ja nv Fé v M ar s A vr il M ai
Nord Ouest Sud-Est
A
Ju
in
Ju in
14-15
13-14
Moy 09-13
4 3 0
4 8 0
2 25 1
Dé c.
0 33 1
Fév.
0 19 1
0 35 1
Avril
0 37 0
0 63 0
0 45 0
0 5 0
les échanges extérieurs progressent de manière saisonnière en hiver Commerce extérieur de la France en 2013
Production et commerce extérieur de chou-fleur et brocoli (*) Etabli au 01-Mars-2015
Campagnes 2013-14 et 2014-15 Production (t) 70 000 56 000 42 000 28 000 14 000 0
Ju in -1 3 Ao ût -1 3 O ct -1 3 D éc -1 3 Fé v14 Av r- 1 4 Ju in -1 4 Ao ût -1 4 O ct14 Dé c14 Fé v15 Av r- 1 5
Importations et exportations (t) 70 000 56 000 42 000 28 000 14 000 0
Production
3 1 0
Oct.
Source : Agreste
Source : Agreste - INSEE
Mises en perspectives :
4 1 0
Août
Importations
Exportations
Source : Douanes et estimations SSP (*) Chou-fleur seulement pour la production
Agreste Infos Rapides – Légumes – Chou-fleur – mars 2015
Situation au 01-Mars-2015
Chou-fleur et brocoli (tonne) Importations Exportations
Solde
Monde
49 925
158 486
108 561
U.E. à 28
46 384
150 009
103 625
Pays-Tiers
3 541
8 478
4 936
Allemagne
1 405
56 013
54 608
Royaume-Uni
25
21 214
21 190
Pays-Bas
1 385
26 105
24 720
Italie
657
10 120
9 463
Espagne Source : Douanes
36 835
5 307
-31 528
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Production et surface Les faits marquants : les surfaces et la production sont toutes deux en forte baisse sur un an Surface : 16 500 ha (- 6 %) Les superficies sont en repli prononcé par rapport à la campagne précédente. Cette baisse est encore plus marquée par rapport à la moyenne 2009-2013. Même si cette réduction des surfaces est le prolongement d'une tendance régulière depuis plusieurs campagnes, il est notable que le repli s'est accéléré sur ces dernières campagnes. Parties de 40 000 ha en 1990, les cultures se sont repliées pour atteindre 30 000 ha en 2000 puis 20 000 ha en 2010. Depuis, ce niveau était parvenu à se maintenir jusqu'en 2012 mais à la campagne 2013-2014, les superficies s'effondrent de 9 % pour atteindre 17 500 ha. La nouvelle diminution pour 2014-2015 provoque une baisse cumulée de 15 % et ce sont alors plus de 3 000 ha de cultures qui partent en trois campagnes.
Production : 304 450 t (- 9 %) La baisse des rendements, combinée à la diminution des superficies, accentue la réduction de la production. Le poids par tête, en baisse par rapport à la campagne précédente, participe également à la réduction des tonnages. Calendrier de production Le mois de mars est à nouveau la période du pic de production. Pour cette campagne, ce mois est celui de la principale hausse des récoltes sur un an. Ce répit, amorcé en février, est de courte durée puisque, dès avril, les quantités livrées sont à nouveau en baisse par rapport à 2014 et que la fin de campagne, avec des quantités réduites, prolonge le repli mensuel.
Les indicateurs : les rendements, en baisse sur un an, progressent par rapport à la moyenne 2009-2013 Campagne de production (juin 2014 à avril 2015) Estimations au 01-Mars-2015
Unités : surface : ha Nord
Est
Evol France 1 an
France
bassins
757
284
0
25
1 066
Automne
433
5 234
125
138
5 930
-7%
0
9 158
137
221
9 516
-5%
Total surfaces
1 190
14 676
262
384
16 512
Evol 1 an
-15%
-5%
-20%
///
-6%
Evol 5 ans
-16%
-14%
-28%
///
-15%
16 454
276 065
3 996
7 931
304 446
-27% -49%
-7% -9%
-42% -48%
/// ///
-9% -13%
Total production Production
Autres
Eté Hiver-Printemps
Surface
Sud
Ouest
production : t
Evol 1 an Evol 5 ans
-10%
Source : Agreste
Mises en perspectives :
le mois de mars est la principale période de hausse des récoltes sur un an Production européenne de chou-fleur et brocoli en 2013
Calendrier national de production de chou-fleur Product ion et cumul c ampagnes 2013- 2014 et 2014- 2015
Tot al : 2 140 (1000 tonnes)
Etabli au 01-Mars-2015
unité : 1000 t
70
400
60
350 300
50
250 40 200 30 150 20
Autres pays 17%
I talie 16%
Belgique 4% RoyaumeUni 4% Allemagne 7%
Espagne 25%
100 10
50
0
0 Juin
Août
2013-14
Oct.
2014-15
Déc.
Cum. 13-14
Fév.
Avril
Cum. 14-15
Source : Agreste
Agreste Infos Rapides – Légumes – Chou-fleur – mars 2015
Pologne 12% France 15% Source : Eurostat et estimat ions SSP
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Méthodologie Les données de conjoncture légumière (surfaces, productions et calendriers) sont fournies selon le découpage par bassins de production représenté sur la carte ci-dessous. Les Régions non enquêtés au sein d’un bassin sont estimées en appliquant aux données de la Statistique Agricole Annuelle (SAA) l’évolution moyenne des régions enquêtées du bassin. Quand un bassin n’est pas enquêté, l’estimation est fournie par les données de la SAA corrigées par l’évolution moyenne des bassins enquêtés. L'enquête de conjoncture "chou-fleur" porte sur 4 régions réparties dans 3 bassins de production : - NORD : La région Nord-Pas-de-Calais représente 6 % de la production nationale ; - OUEST : Les régions Bretagne et Basse Normandie représentent 89 % de la production nationale ; - SUD-EST : La région P.A.C.A. représente 1 % de la production nationale. L'ensemble de ces régions représente, en 2013, 96 % de la production française de chou-fleur. Composition des bassins de production Bassin Centre-Ouest Est Massif-Central Nord Ouest Sud-Est Sud-Ouest
Région Centre, Pays-de-la-Loire, Poitou-Charentes Alsace, Bourgogne, Champagne-Ardenne, Franche-Comté, Lorraine Auvergne, Limousin Haute-Normandie, Ile-de-France, Nord-Pas-deCalais, Picardie Basse-Normandie, Bretagne Corse, Languedoc-Roussillon, Provence-AlpesCôte d'Azur, Rhône-Alpes Aquitaine, Midi-Pyrénées
Les données de la conjoncture légumière sont publiées en se fondant sur l’hypothèse que le reste de la saison ne connaitra pas d’événements particuliers susceptibles d’affecter la récolte finale
Calendrier de publication des infos rapides – Chou-fleur : Janvier - mars - mai - juillet - septembre - novembre
Pour en savoir plus Toutes les séries conjoncturelles publiées pour le thème de cette Infos Rapides sont présentes dans l’espace « Données en ligne » du site Internet de la statistique agricole : http://www.agreste.agriculture.gouv.fr Les séries de prix peuvent être consultées sur le site Internet du SNM (Service des Nouvelles des Marchés) : http://www.snm.agriculture.gouv.fr
Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt Secrétariat Général SERVICE DE LA STATISTIQUE ET DE LA PROSPECTIVE 12 rue Henri Rol-Tanguy - TSA 70007 - 93555 MONTREUIL SOUS BOIS Cedex Tél : 01.49.55.85.85 – site Internet : www.agreste.agriculture.gouv.fr
Directrice de la publication : Béatrice Sédillot Rédacteur : Patrice Arnoux Composition : SSP Dépôt légal : à parution
© Agreste 2015
Cette publication est disponible à parution sur le site Internet de la statistique agricole http://www.agreste.agriculture.gouv.fr (dans la rubrique Conjoncture) Agreste Infos rapides – Légumes – Chou-fleur – mars 2015
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