Agreste Infos rapides ─ Légumes ─ Chou-fleur ─ juillet 2015 ─ n° 1/6
Légumes
Infos rapides
juillet 2015
Chou-fleur - N° 1/6
Début de campagne de saison
L
es volumes proposés sur les étals sont traditionnellement modestes en ce début de campagne. Ils sont toutefois en hausse sur un an alors que la demande semble timide. Les cours en juin sont en légère hausse sur un an, au niveau de la moyenne 2010-2014. Pour cette nouvelle campagne, les superficies sont annoncées stables par rapport à celles de 2014-2015 mais en repli par rapport à la moyenne des cinq dernières campagnes. Les rendements sont en diminution à la fois sur un an mais également par rapport à la moyenne 2010-2014. Cette baisse provoque une réduction de la production sur un an mais plus encore par rapport à la moyenne 2010-2014.
Sommaire Commercialisation Une offre de début de campagne en légère hausse sur un an
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Production et surface La stabilité des superficies sur un an ne suffit pas pour maintenir les récoltes
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Méthodologie
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Pour en savoir plus
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Commercialisation Les faits marquants : une offre de début de campagne en légère hausse sur un an La production d’été, entre juin et septembre, est annoncée en hausse sur un an. A cette période, seules les régions Nord-Pas-de-Calais et Bretagne assurent des livraisons régulières sur les marchés. Les conditions climatiques sur ces deux bassins de production, avec, à la fois, une humidité suffisante des sols en juin et des températures supérieures aux normales, ont assuré une bonne croissance végétative. Le rythme des récoltes est soutenu. Les apports sur les marchés sont en légère progression sur un an au mois de juin et, malgré une demande réduite mais de saison, les cours de ce premier mois de la campagne 2015-2016 parviennent à se maintenir légèrement au-dessus de ceux de la campagne précédente, en léger repli par rapport à la moyenne 2010-2014. Les échanges extérieurs, pour
ce légume qui est un des seuls à être excédentaire sur l’année, sont à un niveau de saison. Les importations et les exportations portent sur des quantités équivalentes, aux environs d’un millier de tonnes chacune. Début juillet, dans un contexte de persistance de températures caniculaires, les récoltes se poursuivent à un rythme soutenu alors que la consommation demeure réduite. Les cours sont alors plus irréguliers, enchaînant les périodes de baisse et de hausse. Les premières mesures de régulation de l’offre sont alors mises en œuvre. Les conditions climatiques du printemps puis du début d’été ont favorisé un développement régulier des plantations, mais également permis à ces dernières de conserver un bon état sanitaire. Les attaques de ravageurs sont ainsi réduites.
Les indicateurs : les cours en juin sont en légère hausse sur un an, proches de la moyenne 2010-2014 Indice des Prix Agricoles à la Production Chou-fleur
Calendriers régionaux de production de chou-fleur Production de la campagne 2015-2016
Base 100 en 2010
Etabli au 01-Juil-2015
170 150 130 110 90 70 50
unité : 1000 t
Nord Ouest
Ju in Ju il Ao ût Se pt O ct N ov D éc Ja nv Fé v M ar s Av ril M ai
Sud-Est
Ensemble légumes frais
Juin
Ju in Ju il Ao ût Se pt O ct N ov D éc Ja nv Fé v M ar s Av ril M ai
150 130 110 90 70 50
15-16
14-15
Nord Ouest Sud-Est
Moy 10-14
6 1 0
6 3 0
Oct.
6 8 0
3 25 1
Déc.
0 33 1
Fév.
0 19 1
0 27 1
Avril
0 24 1
0 47 0
0 51 0
0 12 0
Source : Agreste
Source : Agreste - INSEE
Mises en perspectives :
6 1 0
Août
les exportations, particulièrement faibles en été, sont à un niveau de saison Commerce extérieur de la France en 2014
Production et commerce extérieur de chou-fleur et brocoli (*) Etabli au 01-Juil-2015
Campagnes 2014-15 et 2015-16
Importations et exportations (t)
Production (t) 70 000 56 000 42 000 28 000 14 000 0
Ju in -1 4 Ao ût -1 4 O ct -1 4 D éc -1 4 Fé v15 Av r-1 5 Ju in -1 5 Ao ût -1 5 O ct -1 5 D éc -1 5 Fé v16 Av r-1 6
70 000 56 000 42 000 28 000 14 000 0
Production
Importations
Exportations
Source : Douanes et estimations SSP (*) Chou-fleur seulement pour la production
Agreste Infos Rapides – Légumes – Chou-fleur – juillet 2015
Situation au 01-Juil-2015
Chou-fleur et brocoli (tonne) Importations Exportations
Solde
Monde
48 608
141 393
92 785
U.E. à 28
43 297
133 554
90 257
Pays-Tiers
5 311
7 839
2 527
Allemagne
828
50 969
50 141
Royaume-Uni
57
13 714
13 656
Pays-Bas
934
21 296
20 362
Italie
482
8 326
7 844
Espagne
36 324
5 569
-30 755
Source : Douanes
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Production et surface Les faits marquants : la stabilité des superficies sur un an ne suffit pas pour maintenir les récoltes Surface : 16 800 ha (stable) Les superficies sont stables sur un an mais cette tendance est également la confirmation de la baisse structurelle des cultures. Ainsi, le repli atteint 10 % par rapport à la moyenne 2010-2014. La stabilité sur un an permet cependant de marquer une pause, après plusieurs campagnes de repli continu. Les premières régions de production, Bretagne et Basse-Normandie, soit 89 % de la production nationale, mais également les régions Nord-Pas-de-Calais (6 %) et PACA (1 %) prévoient toutes des superficies équivalentes à celles de la campagne précédente. Ce coup d’arrêt à la baisse se traduit en ce début de campagne par une progression des cultures en production entre juin et septembre.
Production : 292 000 t (- 5 %) Malgré la résistance des superficies sur un an, la production est à nouveau en repli marqué. Cette baisse sur un an est imputable à la réduction des rendements par rapport à ceux de la campagne 20142015 mais également à la moyenne 2010-2014. Ainsi, le repli de la production par rapport à cette moyenne des cinq dernières campagnes atteint 14 %. Calendrier de production Les récoltes débutent sur un rythme soutenu au mois de juin. Les volumes sont alors supérieurs à ceux de juin 2014. Cette progression sur un an est encore plus marquée en juillet. Ces premiers mois pèsent peu dans la production annuelle et ce sont principalement les récoltes de l’automne et de l’hiver qui fixeront l’évolution des volumes sur la campagne.
Les indicateurs : les superficies sur la campagne 2015-2016 sont stables par rapport à 2014-2015 Campagne de production (juin 2015 à avril 2016) Estimations au 01-Juil-2015
Unités : surface : ha Nord
Ouest
Est
production : t Evol France 1 an
France
bassins
917
288
0
30
1 235
Automne
485
5 250
139
146
6 020
0%
0
9 175
154
233
9 562
-1%
16 817
Total surfaces
1 402
14 713
293
409
Evol 1 an
0%
0%
0%
///
0%
Evol 5 ans
-1%
-11%
-15%
///
-10%
27 361
251 520
4 951
8 014
291 846
-1% -8%
-5% -14%
0% -29%
/// ///
-5% -14%
Total production Production
Autres
Eté Hiver-Printemps
Surface
Sud
Evol 1 an Evol 5 ans
14%
Source : Agreste
Mises en perspectives :
les récoltes de début de saison sont ponctuellement en hausse sur un an Production européenne de chou-fleur et brocoli en 2013
Calendrier national de production de chou-fleur
Total : 2 140 (1000 tonnes)
Production et cumul campagnes 2014- 2015 et 2015- 2016 Etabli au 01-Juil-2015
unité : 1000 t
70
350
60
300
50
250
40
200
30
150
20
100
10
50
0
0 Juin
Août
2014-15
Oct.
2015-16
Déc.
Cum. 14-15
Fév.
Avril
Cum. 15-16
Source : Agreste
Agreste Infos Rapides – Légumes – Chou-fleur – juillet 2015
Autres pays 17%
Espagne 25%
Belgique 4% RoyaumeUni 4% Allemagne 7% Italie 16%
Pologne 12% France 15% Source : Eurostat et estimations SSP
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Méthodologie Les données de conjoncture légumière (surfaces, productions et calendriers) sont fournies selon le découpage par bassins de production représenté sur la carte ci-dessous. Les Régions non enquêtés au sein d’un bassin sont estimées en appliquant aux données de la Statistique Agricole Annuelle (SAA) l’évolution moyenne des régions enquêtées du bassin. Quand un bassin n’est pas enquêté, l’estimation est fournie par les données de la SAA corrigées par l’évolution moyenne des bassins enquêtés. L'enquête de conjoncture "chou-fleur" porte sur 4 régions réparties dans 3 bassins de production : - NORD : La région Nord-Pas-de-Calais représente 9 % de la production nationale ; - OUEST : Les régions Bretagne et Basse Normandie représentent 87 % de la production nationale ; - SUD-EST : La région P.A.C.A. représente 1 % de la production nationale. L'ensemble de ces régions représente, en 2014, 97 % de la production française de chou-fleur. Composition des bassins de production Bassin Centre-Ouest Est Massif-Central Nord Ouest Sud-Est Sud-Ouest
Région Centre, Pays-de-la-Loire, Poitou-Charentes Alsace, Bourgogne, Champagne-Ardenne, Franche-Comté, Lorraine Auvergne, Limousin Haute-Normandie, Ile-de-France, Nord-Pas-deCalais, Picardie Basse-Normandie, Bretagne Corse, Languedoc-Roussillon, Provence-AlpesCôte d'Azur, Rhône-Alpes Aquitaine, Midi-Pyrénées
Les données de la conjoncture légumière sont publiées en se fondant sur l’hypothèse que le reste de la saison ne connaitra pas d’événements particuliers susceptibles d’affecter la récolte finale
Calendrier de publication des infos rapides – Chou-fleur : Janvier - mars - mai - juillet - septembre - novembre
Pour en savoir plus Toutes les séries conjoncturelles publiées pour le thème de cette Infos Rapides sont présentes dans l’espace « Données en ligne » du site Internet de la statistique agricole : http://www.agreste.agriculture.gouv.fr Les séries de prix peuvent être consultées sur le site Internet du SNM (Service des Nouvelles des Marchés) : http://www.snm.agriculture.gouv.fr
Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt Secrétariat Général SERVICE DE LA STATISTIQUE ET DE LA PROSPECTIVE 12 rue Henri Rol-Tanguy - TSA 70007 - 93555 MONTREUIL SOUS BOIS Cedex Tél : 01.49.55.85.85 – site Internet : www.agreste.agriculture.gouv.fr
Directrice de la publication : Béatrice Sédillot Rédacteur : Patrice Arnoux Composition : SSP Dépôt légal : à parution
© Agreste 2015
Cette publication est disponible à parution sur le site Internet de la statistique agricole http://www.agreste.agriculture.gouv.fr (dans la rubrique Conjoncture) Agreste Infos rapides – Légumes – Chou-fleur – juillet 2015
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