Détails de la recette Mousse noix de coco, sauce chocolat
Ingrédients (100 personnes) Quantité
Unité
Nom
1.80
kg
Alsa Mousse Noix de Coco 8.5 l
4.00
l
Lait 1/2 écrémé U.H.T
1.20
kg
Alsa Sauce Chocolat Flacon 1kg
200.00
g
Noix de coco râpée
200.00
dg
Pépites de chocolat (chocolat noir 40% cacao)
Préparation Verser le lait froid dans la cuve d'un batteur. Incorporer la préparation pour MOUSSE NOIX DE COCO ALSA. Battre 2 minutes à petite vitesse. Ajouter une partie des pépites de chocolat puis battre 3 minutes à grande vitesse. Dresser un peu de SAUCE AU CHOCOLAT ALSA au fond de coupes ou verres. Déposer la mousse à l'aide d'une poche à douille cannelée sur le dessus. Réserver au frais pendant 45 minutes. Avant de servir napper légèrement de sauce restante et saupoudrer de pépites et noix de coco râpée.
3 — Ajouter farine, œuf et sel, mélanger à la main. La masse doit être encore humide, mais ne plus coller aux mains, rajouter évent. un peu de farine. Façonner.
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Création «Fêtes vous même». Usage commercial interdit. Bocal "Mousse à raser". -Fête des pères-. • Beurre de karité. • Huile de coco. • Huile d'olives.
Bocal "Mousse à raser". -Fête des pères-. • Beurre de karité. • Huile de coco. • Huile d'olives. • Bicarbonate de soude. • Huile essentielle au choix : .
