Détails de la recette Entremets vanille et noix de coco GEMRCN
Ingrédients (100 personnes) Quantité
Unité
Nom
kg
Alsa Entremets-Flan parfum Vanille 100 portions
10.00
l
Lait 1/2 écrémé U.H.T
200.00
g
Noix de coco râpée
200.00
g
Copeaux de chocolat
1.00
Préparation Porter le lait à ébullition. Hors du feu, disperser dans le lait la préparation pour FLAN VANILLE ALSA et la noix de coco râpée. Reporter à ébullition et cuire 2 minutes sans cesser de remuer. Mouler en ramequins et refroidir rapidement.
Avant de servir, parsemer de copeaux de chocolat.
SUGGESTION :
Remplacer les copeaux de chocolat par des copeaux de chocolat blanc et saupoudrer de cacao amer.
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