Mousse crème brûlée à la pistache

Quantité. Unité. Nom. 1.00 kg. Alsa Mousse saveur Crème Brûlée 9 l. 200.00 g. Pâte de pistache. 2.00 l. Lait 1/2 écrémé U.H.T. 200.00 g. Pistache mondée. Préparation. Mélanger dans le lait la pâte de pistache et incorporer la préparation pour MOUSSE SAVEUR CREME BRULEE ALSA. Battre 2 minutes à petite vitesse, ...
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Détails de la recette Mousse crème brûlée à la pistache

Ingrédients (100 personnes) Quantité 1.00 200.00 2.00 200.00

Unité

Nom

kg

Alsa Mousse saveur Crème Brûlée 9 l

g

Pâte de pistache

l

Lait 1/2 écrémé U.H.T

g

Pistache mondée

Préparation Mélanger dans le lait la pâte de pistache et incorporer la préparation pour MOUSSE SAVEUR CREME BRULEE ALSA. Battre 2 minutes à petite vitesse, puis 5 minutes à grande vitesse. Dresser en coupes et décorer avec les pistaches mondées émiettées.

SUGGESTION:

Accompagner de tuiles aux amandes.

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08.07.2016