Vinaigrette vin rouge et trompette. -----------------. Terrine de cul noir de chez Dufour,. Piperade de poivrons multicolores. -----------------. Cœur de filet de bœuf grillé, maître de chai. Purée de pommes de terre aux morilles. Ou. Filet de m

Patience,. Royale de foie gras et sa soupe,. Réduction de porto. °°°°°°. °°°°°. Noix de Saint Jacques en coquille,. Risotto de perles du Japon,. Œufs de poissons volants, beurre monté à la truffe. °°°°°°. Filet de Turbot grillé,

Patience,. Royale de foie gras et sa soupe,. Réduction de porto. °°°°°°. °°°°°. Noix de Saint Jacques en coquille,. Risotto de perles du Japon,. Œufs de poissons ...

Boudins à la châtaigne en croute de chez Mr Barry et salade de légumes croquants et sa vinaigrette à la moutarde au moût de raisin de la maison Delouis.

Page 1. INFLUENCE. -----------------. Menu Tous au Resto. 42 €. -----------------. Velouté de laitue et d'herbes fraiches, chantilly de gambas. -----. Filet mignon de porc fermier, crémeux de potimarron bio et éclats de châtaignes. -----. Charl

Velouté de laitue et d'herbes fraiches, chantilly de gambas. -----. Filet mignon de porc fermier, crémeux de potimarron bio et éclats de châtaignes. -----. Charlotte ...

Marinade de lapin désossé aux champignons de saison, légumes du moment. -----. Pomme au four rôtie au miel de Jean-François, tuile aux amandes.

LE COQ D'OR. -----------------. Menu Tous au Resto. 31 €. -----------------. Patience. -----. L'œuf bio de la ferme de la Morterolle, potimarron, shiitakes et crème de châtaignes. -----. La volaille bio de Mathieu Couturier (ferme de la Nouzièr

Aumônière de canard et de joue de bœuf aux cèpes accompagnée d'une purée de potiron et d'une sauce aux morilles ou. Tartare de saumon et de thon à l'aneth et au gingembre accompagnée de ses pousses de salade et d'une vinaigrette aux agrumes.

Gâteau au fromage de chèvre de la ferme de Lavaurette et aux noix. -----. Filet mignon de porc du domaine de la Rochetaillade à Chéniers sauce au cidre. -----.

Nids de Pâques au chocolat Valrhona, gourmandise de Françoise. ----------. Café Folliet, thé ou infusion. *menu fixe, la carte du restaurant n'est pas disponible à ...

Page 1. LE COQ EN PATE. -----------------. Menu Tous au Resto. 48 €. -----------------. Terrine de joue de bœuf et de foie gras glace moutarde de Brive. -----. Moment glacé. -----. Crépinette de caille aux girolles légumes oubliés. -----. Assiette fr

Page 1. LE PUB ROCHEFORT. -----------------. Menu Tous au Resto. 28 €. -----------------. Gâteau au fromage de chèvre de la ferme de Lavaurette et aux noix. -----. Filet mignon de porc du domaine de la Rochetaillade à Chéniers sauce au cidre. -

Menu du dimanche de Pâques à 55 € * hors vin sur réservation. Mise en bouche « fraîcheur de la mer ». ----------. Filet de truite « façon Bellevue » de Bugeat.

Page 1. LE 19 VIN. -----------------. Menu Tous au Resto. 25 €. -----------------. Tartinade. Ardoise de tapas corréziennes à composer en duo. -----------------. Pavé de veau, réduction de safran et pommes de terre aux cèpes. -----------------

Terrine de queue de bœuf au foie gras et sa vinaigrette d'aromates. Ou. Mousseline de St Jacques au jambon séché sur son lit de crème de cerfeuil. -----------------. Pièce de bœuf Limousin rôti au four, sauce forestière, et sa purée d'antan.

cuit en basse température. Flan de haricots Tarbais au chorizo doux et trompettes de la mort. Réduction de jus de canard à la fève de tonka. -----------------. Macaron à la fourme d'Ambert et salade à l'huile de noix. -----------------. La tart

Page 1. L'ORANGERAIE CENTRE-VILLE. -----------------. Menu Tous au Resto. 35 €. -----------------. Cake au lard cul noir de St Yrieix. Méli-mélo de salade. -----------------. Confit de canard forestier pommes de terre Sarladaise. ----------------

Page 1. LA PESÉE. -----------------. Menu Tous au Resto. 28 €. -----------------. Terrine de queue de bœuf aux carottes. Vinaigrette échalote. -----------------. Pièce de bœuf Limousin garnie. Sauce au choix. -----------------. Tiramisu Limous

Cake au lard cul noir de St Yrieix. Méli-mélo de salade. -----------------. Confit de canard forestier pommes de terre Sarladaise. -----------------. La tarte des sœurs ...

Page 1. LES HELICES. -----------------. Menu Tous au Resto. 30 €. -----------------. Carpaccio de Saint Jacques, betterave et Comté. -----------------. ½ magret de canard sauce foie gras. Purée de butternut. -----------------. Poire pochée au v

Pous de châtaigne et foie gras.. Le « Rolls » de bœuf Limousin. Mousseline de butternut. Jus réduit aux échalotes.. Frites de Cantal, « Ketchup ...

Croustillant de boudin, compotée de pomme. Mesclun à l'huile de noix. -----------------. Filet de bœuf bardé, sauce au vin rouge. Assortiment de légumes de ...

Croustillant de boudin, compotée de pomme. Mesclun à l'huile de noix. -----------------. Filet de bœuf bardé, sauce au vin rouge. Assortiment de légumes de ...