Agreste Infos rapides ─ Légumes ─ Tomate ─ août 2015 ─ n° 4 / 6
Légumes
Infos rapides
août 2015
Tomate – N° 4/6 L’offre et les prix sont stables sur un an en juillet
L
es quantités proposées sont proches de celles de la campagne précédente et les conditions climatiques sont favorables à la consommation. Les cours, au niveau de ceux de 2014, accusent une baisse saisonnière et demeurent en repli par rapport à la moyenne 2010-2014. Les superficies subissent une baisse sur un an. Ce repli est légèrement plus marqué pour les plantations sous serres. Les gains de productivité enregistrés sur ce mode de culture permettent de compenser ce repli des surfaces. Les récoltes sont ainsi en progression par rapport à 2014 et en hausse plus marquée par rapport à la moyenne des cinq dernières campagnes.
Sommaire Commercialisation Les quantités proposées sur les étals en été sont stables par rapport à 2014
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Production et surface La production progresse sur un an mais elle est en repli en juillet et août
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Méthodologie
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Pour en savoir plus
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Commercialisation Les faits marquants : les quantités proposées sur les étals en été sont stables par rapport à 2014 Alors que les cultures de plein air avaient bénéficié en début de campagne d’une hausse de leur production, les quantités récoltées sur ces superficies sont en repli de 6 % sur un an en juillet et en août. Les conditions chaudes et sèches du début de campagne avaient permis une floraison précoce et une croissance végétative soutenue mais la persistance de ces conditions, devenues caniculaires sur l’été, provoque à l’opposé des baisses de production. Les serres conservent un rythme de récolte de saison. Le déficit des échanges extérieurs est en diminution de 6 % sur un an depuis le début de campagne par rapport à la même période de 2014. Le cumul des importations depuis janvier est en baisse de 6 % sur un an et celui des exportations subit un repli de 7 %. Cependant, les importations, comme les exportations, sont en progression en début d’été par rapport à 2014. L’offre, largement alimentée par les récoltes
hexagonales en été, est en légère hausse sur un an pour le mois de juin et proche de celle de 2014 en juillet et en août. De plus, la production saisonnière des jardins familiaux est présente, favorisée par les conditions climatiques et une faible pression parasitaire. Les cours reflètent cette tendance. En légère progression par rapport à la campagne précédente depuis avril, ils suivent la baisse saisonnière pour retrouver en juin et juillet le niveau de 2014 et accusent ainsi un repli par rapport à la moyenne 2010-2014. Les cultures pour la transformation sont en progression de 1 % sur un an. La production devrait bénéficier de cette croissance des superficies à laquelle s’ajoute des conditions climatiques et sanitaires favorables pour dépasser 185 milliers de tonnes, en hausse de 6 % sur un an, et atteindre le niveau de la moyenne 2010-2014.
Les indicateurs : les prix, en baisse saisonnière, sont au niveau de ceux de 2014 depuis le mois de juin Indice des Prix Agricoles à la Production
Calendriers régionaux de production de tomate Production de la campagne 2015
Base 100 en 2010
Etabli au 01-Août-2015
200 150
unité : 1000 t
Ouest
Tomate
100
Centre-Ouest
50
Sud-Ouest
0 Ja nv Fé v M ar s Av ril M ai Ju in Ju il Ao ût Se pt O ct N ov D éc
Sud-Est
150 130 110 90 70 50
Ensemble légumes frais
Jan.
Ja nv Fé v M ar s Av ril M ai Ju in Ju il Ao ût Se pt O ct N ov D éc
Ouest Centre-Ouest Sud-Ouest Sud-Est
2015
2014
Moy 2010-2014
0 0 0 1
Mars
1 0 1 4
9 5 1 11
Mai
24 10 5 20
27 12 8 28
Juil.
30 17 9 32
40 18 12 37
Sep.
26 14 10 22
25 14 7 13
Nov.
24 11 7 8
7 5 0 2
1 1 0 0
Source : Agreste - INSEE
Source : Agreste
Mises en perspectives :
le déficit du solde des échanges extérieurs est en progression sur un an Commerce extérieur de la France en 2014
Production et commerce extérieur de tomate Etabli au 01-Août-2015
Années 2014 et 2015
Importations et exportations (t)
Production (t) 120 000 100 000 80 000 60 000 40 000 20 000 0
Ja nv -1 4 M ar s14 M ai -1 4 Ju il14 Se pt -1 4 N ov -1 Ja 4 nv -1 5 M ar s15 M ai -1 5 Ju il1 Se 5 pt -1 5 N ov -1 5
120 000 100 000 80 000 60 000 40 000 20 000 0
Production
Importations
Source : Douanes et estimations SSP
Agreste Infos Rapides – Légumes – Tomate – août 2015
Exportations
Situation au 01-Août-2015
Quantité (tonne) Importations
Exportations
Solde
Monde
555 567
248 897
-306 671
U.E. à 28
211 923
238 305
26 382
Pays-Tiers
343 645
10 592
-333 053
Allemagne
2 046
79 802
77 755
Belgique
36 537
32 572
-3 964
Espagne
135 054
14 689
-120 365
Pays-Bas
27 038
22 005
-5 033
Maroc
322 382
ND
-322 382
Source : Douanes
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Production et surface Les faits marquants : la production progresse sur un an mais elle est en repli en juillet et août Surface : 2 230 ha (- 2 %) La baisse des superficies est modérée avec un repli de 2 %. Cette évolution provient de la réduction des surfaces couvertes, majoritaires (85 % des plantations) pour cette production, et, dans une moindre mesure, des cultures en plein air. Les premières régions concernées par les cultures sous serres, avec pour l’une comme pour l’autre 98 % des implantations sous abris pour une surface totale supérieure à 500 ha, sont la Bretagne et PACA. Les superficies sont en repli dans l’Ouest mais progressent sur les rives de la Méditerranée, particulièrement pour les superficies en serres froides. La baisse est donc imputable également aux autres régions, avec en tête Rhône-Alpes et le LanguedocRoussillon. La première de ces régions perd ainsi un tiers de ces cultures sous serres froides.
Production : 587 900 t (+ 1 %) La baisse des superficies les plus productives, les cultures sous serres, est compensée par une progression des rendements sur un an. Ainsi les productions issues de ce mode de culture sont en hausse de 1 %. A l’opposé, les cultures de plein air, en baisse de 1 %, sont pénalisées par des conditions climatiques particulièrement chaudes et sèches et voient ainsi leur rendement fléchir et la production se replier de 2 % par rapport à celle de 2014. Calendrier de production en frais Après la hausse continue des récoltes depuis le début de campagne jusqu’au pic du mois de juillet, les récoltes entament en août leur baisse saisonnière. Pour cette campagne, le pic de juillet a subi une légère érosion de 2 500 t par rapport à juillet 2014. Cette baisse sur un an se prolonge sur août et accentue ainsi la chute saisonnière des volumes.
Les indicateurs : les récoltes en plein air se replient sur un an alors que celles sous serres progressent Tomate pour le marché du frais Campagne de production 2015 (janvier à décembre) Estimations au 01-Août-2015 Surface
Unités : surface : ha
Ouest
Serre Plein air
Serre Plein air Total production dont grappe
Sud Ouest
Sud Est
Autres bassins
536 16
261 86
214 94
733 101
552 -4% 0%
347 -1% -1%
308 4% 4%
834 -3% -8%
213 270 697 213 967 126 896
104 008 3 853 107 861 46 217
58 027 3 315 61 342 19 098
174 198 4 633 178 831 71 295
0% 6%
0% 7%
11% 18%
-1% -8%
Total surfaces Evol 1 an Evol 5 ans
Production
Centre Ouest
Evol 1 an Evol 5 ans
production : t Evol France 1 an
France
186 72
1 930 369
258
2 299 -2% -3%
23 285 2 610 25 895 11 166
572 788 15 108 587 896 274 672
/// ///
/// ///
-2% -1%
1% -2% 2%
1% 3%
Source : Agreste
Mises en perspectives :
les récoltes chutent rapidement en août avec le début de la baisse saisonnière
Calendrier national de production de tomate pour le marché du frais Etabli au 01-Août-2015
700
120
600
100
500
80
400
60
300
40
200
20
100
0
0 Mars 2014
Total : 17 000 (1000 tonnes)
unité : 1000 t
140
Jan.
Production européenne de tomate en 2013 yc pour la transformation
Production et cumul campagne 2014 - 2015
Mai 2015
Juil. Sep. Cum. 2014
Source : Agreste
Agreste Infos Rapides – Légumes – Tomate – août 2015
Autres pays Pays- 14% Bas 6% France 5%
Italie 35%
Portugal 8% Grèce 7% Espagne 25%
Nov. Cum. 2015 Source : Eurostat et estimations SSP
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Méthodologie
Les données de conjoncture légumière (surfaces, productions et calendriers) sont fournies selon le découpage par bassins de production représenté sur la carte ci-dessous. Les régions non enquêtées au sein d’un bassin sont estimées en appliquant aux données de la Statistique Agricole Annuelle (SAA) l’évolution moyenne des régions enquêtées du bassin. Quand un bassin n’est pas enquêté, l’estimation est fournie par les données de la SAA corrigées par l’évolution moyenne des bassins enquêtés. L'enquête de conjoncture "Tomate" concerne uniquement les tomates en frais. Elle porte sur 6 régions réparties dans 4 bassins de production : - OUEST : La région Bretagne représente 36 % de la production nationale ; - CENTRE-OUEST : La région Pays de la Loire représente 16 % de la production nationale ; - SUD-OUEST : La région Aquitaine représente 9 % de la production nationale ; - SUD-EST : Les régions Rhône-Alpes, Languedoc-Roussillon et Provence-Alpes-Côte d'Azur représentent 31 % de la production nationale. L'ensemble de ces régions représente en 2014, 92 % de la production française de tomate en frais. Production de tomates (en tonnes)
France par bassin Production de tomates des régions enquêtées
Plus de 160 000 000 50 000 à 160 000 Moins de 50 000
Composition des bassins de production Bassin Centre-Ouest
NORD
Est OUEST EST
Massif-Central Nord
CENTRE-OUEST
Ouest Sud-Est
MASSIF CENTRAL
Sud-Ouest
Région Centre, Pays-de-la-Loire, Poitou-Charentes Alsace, Bourgogne, Champagne-Ardenne, Franche-Comté, Lorraine Auvergne, Limousin Haute-Normandie, Ile-de-France, Nord-Pas-deCalais, Picardie Basse-Normandie, Bretagne Corse, Languedoc-Roussillon, Provence-AlpesCôte d'Azur, Rhône-Alpes Aquitaine, Midi-Pyrénées
SUD-EST SUD-OUEST
Source : Agreste
Les données de conjoncture légumière sont publiées en se fondant sur l’hypothèse que le reste de la saison ne connaîtra pas d’évènements particuliers susceptibles d’affecter la récolte finale.
Calendrier de publication des infos rapides - Tomate : Mars - mai - juillet - août - septembre - novembre
Pour en savoir plus
Toutes les séries conjoncturelles publiées pour le thème de cette Infos Rapides sont présentes dans l’espace « Données en ligne » du site Internet de la statistique agricole : www.agreste.agriculture.gouv.fr Les séries de prix peuvent être consultées sur le site Internet de FranceAgrimer : www.snm.agriculture.gouv.fr
Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt Secrétariat Général SERVICE DE LA STATISTIQUE ET DE LA PROSPECTIVE 12 rue Henri Rol-Tanguy - TSA 70007 - 93555 MONTREUIL SOUS BOIS Cedex Tél : 01.49.55.85.85 – site Internet : www.agreste.agriculture.gouv.fr
Directrice de la publication : Béatrice Sédillot Rédacteur : Patrice Arnoux Composition : SSP Dépôt légal : à parution
© Agreste 2015
Cette publication est disponible à parution sur le site Internet de la statistique agricole http://www.agreste.agriculture.gouv.fr (dans la rubrique Conjoncture) Agreste Infos rapides – Légumes - Tomate – août 2015
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