Escalope de volaille cordon rouge

08.07.2016. Ingrédients (100 personnes). Quantité. Unité. Nom. 12.00 kg. Escalope de volaille fermière 120g. 340.00 g. Knorr Mise en Place Pesto Rouge 340 g.
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Détails de la recette Escalope de volaille cordon rouge

Ingrédients (100 personnes) Quantité

Unité

Nom

12.00

kg

Escalope de volaille fermière 120g

340.00

g

Knorr Mise en Place Pesto Rouge 340 g

2.00

kg

Epaule dd

1.00

kg

Parmesan râpé

1.00

kg

Chapelure

Préparation Plaquer les escalopes de volaille dans des bacs gastronormes et badigeonner de PESTO ROUGE Mise en place KNORR à l'aide d'un pinceau.

Répartir sur le dessus la julienne de jambon puis le parmesan râpé et enfin la chapelure. Cuire au four à 180°C pendant environ 12 minutes.

Servir aussitôt.

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08.07.2016

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Détails de la recette

SUGGESTION :

Servir accompagné d'une compotée de tomate au basilic.

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08.07.2016