Velouté de volaille cardinal

Knorr Velouté de Volaille. 25.00 l. Eau. 2.00 kg. Betterave rouge cuite. 1.00 l. Crème fraîche épaisse (30% MG). Préparation. Porter à ébullition une partie de ...
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Détails de la recette Velouté de volaille cardinal

Ingrédients (100 personnes) Quantité

Unité

Nom

kg

Knorr Velouté de Volaille

l

Eau

2.00

kg

Betterave rouge cuite

1.00

l

Crème fraîche épaisse (30% MG)

2.00 25.00

Préparation Porter à ébullition une partie de l'eau froide. Délayer le VELOUTE DE VOLAILLE dans l'eau restante.

Incorporer le mélange dans l'eau bouillante et cuire 5 minutes. Ajouter la crème fraîche et les betteraves rouges taillées en julienne.

Mélanger délicatement. Dresser le velouté en soupière ou en assiette.

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01.07.2016