Détails de la recette Escalope de saumon en bellevue
Ingrédients (100 personnes) Quantité
Unité
Nom
13.00
kg
Filet de saumon frais
2.00
kg
Amora Mayonnaise de Dijon - Seau 4.7kg
x
Assaisonnement (sel, poivre,...)
3.00
kg
Mélange de salades (Batavia, Frisée, Mâche, Lolo)
1.00
kg
Tomate cerise
g
Ciboulette
100.00
100.00
Préparation Assaisonner et cuire les escalopes de saumon au four vapeur. Refroidir.
Emincer la salade et couper les tomates cerise en deux.
Sur assiette, dresser les escalopes de saumon sur la chiffonnade de la salade. A l'aide d'une poche à décor munie d'une douille cannelée, décorer les escalopes de saumon d'une rosace de MAYONNAISE DE DIJON AMORA.
Décorer avec les tomates et la ciboulette coupée en petits bâtonnets.
Penguey. 3. Epondaz. 4. St−Prex, gare nord. 6. Ch. des Etourneaux. 7. Aux Saugettes. 8. Ch. des Oiseaux ... [email protected] | www.mbc.ch. Version du 16.11.2018 ...
9 déc. 2018 - 25. 25 a a a. Renseignements a : Lundi − Vendredi sauf le 16 septembre . Pas de service dimanche et fêtes: 25 décembre 18, 01 et 02 janvier, ...
2. Ch. des Etourneaux. 3. Aux Saugettes. 4. Ch. des Oiseaux. 4. En Pallatex. 6. Etoy, gare. 7. Etoy, Noyer− ... [email protected] | www.mbc.ch. Version du 16.11.2018 ...
3 min. Valable dès le 09.12.2018. Heure. Lundi − samedi, sauf fêtes générales et Lundi du Jeûne, yc 26/12. Heure. 6. 6 ... [email protected] | www.mbc.ch. Version ...
Place d'Armes. 7. Penguey. 9. Epondaz. 10. St−Prex, gare nord. 12. Ch. des Etourneaux. 13. Aux Saugettes. 14. Ch. des Oiseaux. 14. En Pallatex. 16. Etoy, gare.
3. Ch. des Etourneaux. 4. Aux Saugettes. 5. Ch. des Oiseaux. 5. En Pallatex. 7. Etoy, gare. 8. Etoy, Noyer− ... [email protected] | www.mbc.ch. Version du 16.11.2018 ...
9 déc. 2018 - 21. 21 a a a. Renseignements a : Lundi − Vendredi sauf le 16 septembre . Pas de service dimanche et fêtes: 25 décembre 18, 01 et 02 janvier, ...
