Asperges au Jambon et Mousse de Cerfeuil

cerfeuil haché. 300 ml. Solo Professional Classique 1 L. Préparation. 1. Amenez l'eau à ébullition, hors du feu, ajoutez la Crème d'Asperges. 2. Ajoutez les ...
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Velouté d’Asperges au Jambon et Mousse de Cerfeuil

Ingrédients (10 personnes) Nombre

Unité

Déscription

l

eau

200

g

Knorr Crème d'Asperges 1,12 kg

100

g

asperges blanches

200

g

asperges vertes

200

g

Jambon cuit coupé en petits dés

15

g

cerfeuil haché

300

ml

Solo Professional Classique 1 L

3

Préparation 1. Amenez l’eau à ébullition, hors du feu, ajoutez la Crème d'Asperges.

2. Ajoutez les asperges blanches coupées en morceaux ainsi que les vertes (exceptés les pointes).

3. Amenez le potage à ébullition et laissez frémir pendant 15 minutes.

4. Mixez le potage.

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12.07.2016

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5. Battez la Solo Classique, avec le jambon et les 3/4 du cerfeuil préalablement hâché

6. Ajoutez les pointes d'asperge vertes dans le potage et rectifiez l’assaisonnement.

7. Au moment de l’envoi, déposez une cuillère de crème de cerfeuil au milieu du bol ou de l’assiette.

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