Prix 2,00 € (1 exemplaire gratuit pour les clients de Spar)

Mangez bien, achetez malin

No 5

MAI 2017

Saison des asperges !

Saveurs du Maghreb Spar Bokrijk prépare une salade de pâtes

Une bière brassée avec savoir se déguste avec sagesse

ER/VU: P. Laurens - Brouwerijplein 1, 3000 Leuven

Bière blanche avec jus d’origine naturelle

Hoegaarden Radler 4x33cl Lemon & Lime, Agrum ou Cranberry & Blood Orange, Hoegaarden Radler 0,0 4x33cl Lemon & Lime ou Agrum

NEW

Cranberry&blood orange

Une bière brassée avec savoir se déguste avec sagesse

LE CADEAU DU BRASSEUR Pour célébrer son 125ième anniversaire, la brasserie Omer

Vander Ghinste vous offre, à l’achat de 3 pack de 4 OMER. 33 cl, cette bouteille anniversaire OMER. 75 cl. UNE BIÈ RE BR A S SÉ E AV EC S AVOIR SE DÉGUS T E AV EC S AGE S SE .

VA L A B L E D U 0 1 / 0 5 / 2 0 17 J U S Q U ’À É P U I S E M E N T D U S T O C K

Asperges belges blanches et vertes !

En semaine 13 hit de saison : asperge verte 51 à table ! 67 5x wok 94 le défi : salade

Week-end gourmand 8 buffet de desserts 29 pages spéciales : atelier de cuisine arabe 62 cuisine des petits : jardin comestible 75 fous de cuisine : fideuà 82 duel gourmand : soupes de poisson 92 plaisir cuisson : serpent marocain 96 fait maison : le BBQ avec la ‘snake method’

13

23

« Un wok encore plus rapide, avec les mélanges de légumes pour wok Spar.»

Lecture 23 produit passion : asperges blanches 47 sur votre pain : pain et baguette au sarrasin 48 boissons d’été 76 glaces spéciales 78 l’histoire de Bru 86 à (ma) table : Spar Bokrijk 98 concours : fût BBQ Jupiler

67

Recettes Petit-déjeuner 38 Ful medames

Bouchées & boissons 21 Mini quiches aux tomates séchées et pesto vert 30 Doigts de Fatima feta et citron 31 Kibbeh Nayeh au saumon 32 Borekas à la pomme de terre et au fromage 33 Œufs mimosa farcis au fenouil et au thon

4

34 Cacik 35 Houmous marocain 35 Caviar d’aubergines roussies 46 Laimounada bil Na’na

Soupe 54 Soupe aux brocolis, tomates et jambon séché

Accompagnements 15 Asperges vertes, œufs mimosa et sauce aux anchois

36 37 39 41 62

Khubz saj (pain plat) Hummus kawarma Salade israélienne et granola salé Zibdiyit gambari Jardin comestible

Plats principaux 16 Steak et salade d’asperges vertes crues 17 Roulades de jambon aux asperges vertes et broccolini 18 Curry de scampis et broccolini 19 Burger à l’avocat et saumon cuit

au menu

T

out le monde connait les tajines, mais la cuisine marocaine est tellement plus riche que cela ! Nous avons emmené les sept participants de l’atelier A TABLE dans les pays du Maghreb (p.29). Ils ont préparé des plats épicés aux noms exotiques tels que Kibbeh Nayeh, Khubz saj et Laimounada bil Na’na. Et pour ceux qui préfèrent la cuisine plus rapide, A TABLE présente 5 woks du monde entier (p.67). Mais que cela ne vous empêche pas de vous ruer également sur la plus belge des spécialités : les asperges (p.13 et 23) ! Beaucoup de plaisir , Chris de Spar Bokrijk et tous les entrepeneurs

« Choisirez-vous la zarzuela ou la cassolette de poisson ostendaise ?»

82

92 Croquette et pesto d’asperges vertes Chakchouka à l’œuf et merguez Tajine kefta Couscous au poulet & safran EN COUVERTURE 52 Tagliatelles à la pancetta, asperges vertes et olives 52 Pomme de terre fourrée à la viande hachée, légumes et pecorino 53 Minihamburgers 55 Salade italienne et ciabatta 27 40 43 45

56 Quiche au saumon, pommes de terre et fines herbes 58 buffet BBQ 68 Wok thaï au poulet 69 Wok japonais aux scampis 70 Wok de steak & brocoli 71 Wok mexicain et ses 2 sauces dip 73 Wok marocain 75 Fideuà 85 Cassolette de poisson à l’ostendaise 85 Zarzuela espagnole

89 Farfalle aux tomates séchées, pesto et roquette 90 Saumon poêlé, purée et petits légumes 95 Salade printanière 96 BBQ ‘méthode serpent’

Dessert 93 M’hancha (pâtisserie marocaine) Végétarien Vidéo sur www.monspar.be

5

Gardez vos achats au frais grâce au nouveau sac frigo Spar ! Vos produits restent frais + longtemps

Affiches Fête des Voisins Le 26 mai, c’est la fête des voisins, l’occasion rêvée de vous rapprocher de vos voisins en buvant un verre ! Votre Spar vous offre les affiches, flyers et ballons pour organiser la fête. Et vous y trouverez tout ce qu’il faut pour gâter vos voisins gourmands, bien sûr !

† Utilisez votre superbe sac frigo Spar pour transporter vos produits bien au frais. † Chez vous, rangez-les au bon endroit dans le frigo. Fromages, yaourts … peuvent être mis dans le haut du frigo, à l’endroit le moins froid. Les nouveaux achats : dans le fond du frigo, pour les refroidir plus vite. L’endroit le plus froid du frigo, au-dessus du bac à légumes, est réservé aux viandes, charcuteries, salades emballées … Fruits et légumes: dans le bac à légumes, où il fait un peu plus humide Les œufs et le beurre n’ont que dans le reste du frigo. pas besoin du grand froid, et vont dans la porte.

Pomme de terre choco ?! La pomme de terre choco est une primeur qui nous vient d’Italie. La première récolte donne une pomme de terre à la peau fine et fragile, raison pour laquelle elle n’est pas lavée et vendue avec toute la terre. D’où son nom amusant ! Elle est farineuse et convient à merveille pour les frites et la purée !

Entrepreneurs aux fourneaux Les entrepreneurs Spar limbourgeois se sont réunis le temps d’un atelier de cuisine à Hasselt, organisé par la Colruyt Group Academy. Ils ont préparé les recettes du magazine A TABLE du mois de mars. Les entrepreneurs des Spar d’Achel, Winterslag, Kaulille, Heusden-Zolder, Neeroeteren, Lommel, Beringen, Bolderberg, Alken, Eksel et Bokrijk étaient là ! Voulez-vous participer à un atelier culinaire ? Surfez sur www.colruytgroupacademy.be

6

zap & miam

Livre gourmand

n o u v ea u

pour maman

Une édition de fête !

Profiter du soleil à plusieurs ? Plus on est de fous, mieux ce sera pour vider la nouvelle Sangria Marie Galante (3 l), d’Espagne, ça va sans dire !

A l’occasion du 125ème anniversaire de la brasserie Omer Vander Ghinste, recevez temporairement une bouteille spéciale de 75 cl d’Omer à l’achat de 3 packs de 4 bières Omer (33 cl).

L’art du fromage Tout le monde adore manger du fromage. Avec ce livre, vous dégusterez votre fromage en connaissance de cause, car il vous emmène à la découverte de tout le savoir-faire français en la matière. Toutes les étapes de la production sont dévoilées au gré d’images magnifiques, en hommage à la tradition fermière. Le tout agrémenté de 60 recettes plus gourmandes les unes que les autres. Tapas, sandwiches, entrées, plats et même desserts, il y a de quoi en faire… un fromage !

Action Je colle & je gagne -20%

-10%

Fromages, Hors collection Art de vivre, Aimery Chemin et Coralie Ferreira, Éditions Mango Cuisine, ISBN : 9782317011368, 22,50 €

Alors, c’était bon ? du 18 au 31 mai 2017, bénéficiez de 10, 20 et 30 % de réduction sur tous les produits Côte d’Or.

monspar.be

-30%

Avez-vous préparé une recette  ? Postez une photo sur notre page Facebook ! Avez-vous une question ou une suggestion ? Envoyez un mail à [email protected] !



 Surfez sur SPAR Colruyt Group

Information à notre clientèle : le prix de certains produits peut avoir été modifié entre la rédaction de ce numéro d’

et sa publication. Il est possible aussi que vous ne trouviez pas en magasin un produit présenté dans ce numéro. L’éditeur ne peut être tenu pour responsable d’éventuelles erreurs d’impression. Cet est valable du 1er au 31 mai 2017 dans tous les magasins Spar et Eurospar (qui dépendent de Retail Partners Colruyt Group SA). Notre savoir-faire se déguste avec sagesse. Merci à Le Creuset, Asa, Dille&Kamille, Kahla, Mezzanino, Habitat, Serax, Van Uytsel. * Éditeur responsable pour la mise en pages d’ : Retail Partners Colruyt Group SA, De Regenboog 8, 2800 Malines. * Éditeur responsable pour la distribution d’ : les commerçants indépendants pour les magasins Spar et Eurospar affiliés à Retail Partners Colruyt Group SA.

LR!

7

Buffet de desserts Lors d’une fête de printemps ou de communion, tous les regards se tournent vers le buffet des desserts. Sans trop vous compliquer la vie, voici de quoi composer un assortiment de douceurs qui impressionnera même les gourmets les plus exigeants. Reste un gros problème : lequel choisir ?

8

Faire vous-même vos cupcakes ? Découvrez la recette sur www.monspar.be.

buffet

Découvrez les stars de ce buffet en page suivante

››

9

buffet

Panna cotta au coulis de framboises : 2 pots Sélection de glaces Boni Selection : 4 pots aux goûts cookies&cream, salted caramel, dark chocolate et hazelnut praline.

Chaudes ou froides, à croquer ou à boire : les rayons de votre Spar débordent de gourmandises !

Tiramisu Boni Selection : selon une vraie recette italienne. Minion Mix Box : 4 rollers, 4 squeezers, 3 sucettes et 4 astros, dans une jolie boîte solide, à utiliser plus tard pour ranger des jouets ou du matériel d’écriture.

Franklin pure Belgian chocolate et bourbon vanilla : une glace artisanale, sans sucres ajoutés, préparée dans une petite entreprise glacière à Binche.

Crêpes Spar Transformez-les en gâteau de crêpes, fourré de pâte de chocolat blanc et décorée de meringue, noix de coco râpée Spar et rouleaux de chocolat blanc.

Ben & Jerry’s Cookie Dough ‘Wich : 8 petits sandwichs glacés composés de 2 chocolate chip cookies à la glace vanille et petits morceaux de pâte à biscuits.

Bulles, bulles & bulles Liefmans Yell’oh on the rocks : une bière d’apéritif fraîche et pétillante, audacieuse avec son mélange de citron vert, pomme, sureau, basilic et ananas. Servez-la avec des glaçons.

Mini gaufrettes Spar Piquez-les sur un bâtonnet et décorez-les de chocolat et de sucre multicolore.

Mix pour cookies chocolat crispy : de quoi préparer 18 biscuits succulents !

Jacques Cartier, Méthode Traditionnelle, Demi-sec (75 cl), un vin mousseux abordable pour accompagner les desserts.

Spar eau aromatisée : au citron & citron vert, grenade & framboise ou concombre & menthe.

11

DÉCOUVREZ NOS NOUVELLES SAUCES.

NOUVEAU KNORR. MMH… J’ADORE !

hit de saison

Le hit de la SAISON :

asperges vertes

Mai et juin sont les mois par excellence pour déguster des asperges vertes ultra fraîches, car c’est à ce moment-là qu’elles viennent de Belgique et de nulle part ailleurs. Elles se prêtent à toutes les préparations estivales comme les salades, les plats italiens et le BBQ !

Les asperges vertes ont la peau plus fine que les blanches, c’est pourquoi il n’est pas nécessaire de les éplucher. Par contre, mieux vaut retirer la base, toujours un peu plus dure. 13

L’asperge au rapport Circuit court

A

ux mois de mai et juin, les asperges vertes vendues chez Spar proviennent de Belgique, et le circuit de production est donc bien plus court que quand elles sont acheminées d’Espagne. Tous les jours, à la criée, Spar s’approvisionne en asperges de la catégorie A, de 16 à 22 mm de diamètre, la dimension la plus courante. Le jourmême, elles partent à la centrale Spar.

Bain de soleil

Les asperges vertes et blanches proviennent de la même plante, mais les vertes sont exposées à la lumière, et produisent ainsi de la chlorophylle, ce qui leur donne leur couleur verte.

Blanches > < Vertes

• à éplucher • cuisson 6 à 10 min • saveur plus fine • un peu moins de vitamines

• ne pas éplucher • cuisson 3 à 6 min • saveur plus prononcée, plus épicée • le plus de vitamines

Vous désirez tout savoir sur sa petite sœur blanche ? Découvrez notre reportage en p.23. Le grand classique par excellence : asperges vertes enroulées dans du jambon fumé. 14

Italienne Les asperges vertes sont très populaires dans la cuisine italienne. Elles sont exquises dans la frittata, les pâtes et le risotto. Modes de préparation

Il n’y a pas que la cuisson à l’eau, pour les asperges vertes. Essayez donc les cuissons ci-dessous ! • Grillées : les asperges sont les stars de tous les BBQ ! Piquez un bâtonnet à travers plusieurs asperges à la fois pour les faire griller quelques minutes de chaque côté. • Au four : mélangez les asperges avec de l’huile d’olive et faites-les griller 12 à 15 min au four à 200°C. Très bon avec du jus de citron. • Crues : à l’aide d’un couteau économe, réduisez-les en longues lanières et ajoutez-les dans vos salades (voir p.16). Très joli également comme finition d’un plat.

Asperges vertes parmesan

Savourez-les dans notre recette en p.16.

Vitamine C

Le mot ‘asperge’ vient du nom latin ‘asparagus officinalis’, ce qui signifie ‘aux vertus curatives’. Les asperges sont très pauvres en calories et contiennent beaucoup de vitamine C et de fibres. Elles favorisent le bon fonctionnement des systèmes nerveux et immunitaire, réduisent la fatigue et améliorent l’absorption de fer. En outre, elles fournissent toute une flopée d’autres vitamines et minéraux.

hit de saison

VITE prêt

I Sicani, Grillo, Sicile (75 cl), un vin ample en bouche avec une touche de fraîcheur en finale. Savourez longuement la note légère de pamplemousse.

Asperges vertes, œufs mimosa et sauce aux anchois 4 personnes

. 20 min

4 bottes d’asperges vertes 6 œufs Spar 2 boîtes de filets d’anchois salés jus d’½ citron 8 c à s d’huile d’olive Boni Selection 4 c à s de noix mélangées Spar

1. Rincez les asperges vertes et coupez ½ cm du bas. 2. Posez-les dans un plat allant au four, arrosez de 2 c à s d’huile d’olive et assaisonnez de poivre. 3. Faites cuire les asperges à moitié, au four à 180°C, ± 10 min. 4. Pendant ce temps, faites cuire les œufs durs en 10 min. 5. Mettez les anchois dans une petite casserole avec 4 c à s d’huile d’olive. Faites fondre les anchois à feu doux. Assaisonnez de poivre et

ajoutez le jus de citron. Retirez la casserole du feu. 6. Sortez les asperges du four et dressez-les sur les assiettes. 7. Écalez les œufs durs et écrasez-les grossièrement à la fourchette. Hachez grossièrement les noix. 8. Versez la vinaigrette aux anchois encore chaude sur les asperges. 9. Achevez avec les œufs mimosa et les noix hachées.

15

Vous achetez les asperges ultra fraîches en bottes de 450 g.

Le secret de Carlsberg réside dans un mélange de houblon spécial. Probably the best beer in the world.

Steak et salade d’asperges vertes crues 4 personnes

. 25 min

4 steaks 1 rouleau de beurre aux fines herbes bloc de parmesan

1 c à c de moutarde 1 c à s de vinaigre de vin blanc 3 c à s d’huile d’olive Boni Selection

1. Rincez les asperges et réduisez-les en lanières au couteau économe. Réservez les pointes. 2. Faites revenir brièvement les pointes d’asperges dans de l’huile d’olive. Assaisonnez de poivre et sel. 3. Mélangez la moutarde avec le vinaigre, l’huile d’olive et l’eau pour obtenir une sauce. Assaisonnez de poivre et sel. 4. Faites cuire les steaks des deux côtés dans une quantité généreuse de beurre aux fines herbes. Assaisonnez de poivre et sel. Après la cuisson, découpez la viande en tranches. 5. Mettez les lanières d’asperges crues dans un plat assez bas et assaisonnez-les de sauce. 6. Réduisez le parmesan en copeaux.

16

1 c à s d’eau 2 bottes d’asperges vertes

7. Servez la viande cuite avec la salade. Achevez avec les pointes d’asperges et les copeaux de parmesan.

À la recherche d’un vin robuste et ample pour accompagner une entrecôte ? La douceur des tanins de ce Château Frachet, Bordeaux Supérieur (75 cl) persiste jusqu’à la fin très équilibrée en bouche.

hit de saison Roulades de jambon aux asperges vertes et broccolini 4 personnes

. 45 min

1 botte d’asperges vertes 8 tiges de broccolini 8 tranches de jambon cuit Spar sauce béchamel : ½ l de lait entier

2 c à s de farine 4 c à s de beurre Spar noix de muscade 4 c à s de parmesan râpé jus d’½ citron

1. Frottez un plat à gratin avec 1 c à s de beurre. 2. Préchauffez le four à 190°C. 3. Rincez les asperges et les broccolini et faites-les cuire ± 5 min dans de l’eau salée, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. 4. Sauce béchamel : faites fondre 2 c à s de beurre et ajoutez la farine. Remuez et ajoutez le lait petit à petit pour obtenir une sauce épaisse. Assaisonnez de poivre, sel et noix de muscade. Ajoutez enfin le jus de citron. 5. Dressez les asperges et les broccolini sur les tranches de jambon et enroulez le tout. 6. Posez les roulades dans le plat à gratin et nappez-les de sauce béchamel. 7. Saupoudrez de parmesan. Émiettez 1 c à s de beurre par-dessus le fromage. 8. Faites cuire 15 à 20 min au four chaud, jusqu’à ce que la sauce bouillonne et qu’une petite couche dorée se forme sur le gratin.

Que déguster d’autre en cette saison ? Fruits Légumes ANDIVES CHOU-FLEUR PETITS POIS CÉLERI VERT CHOU-RAVE LAITUE CHAMPIGNONS POIREAU (FANES DE) NAVETS RADIS ÉPINARDS CHOU POINTU CAROTTES ...

MANGUE PAMPLEMOUSSE RHUBARBE ORANGES

Asperges vertes grillées

Le vin qui semble avoir été créé pour accompagner les asperges, c’est cet Ours Blanc, France, Lubéron (75 cl). Un vin blanc sec avec des arômes de fruits blancs comme la pêche et la pomme, qui lui donnent une bouche riche au final fruité.

Soupe froide aux asperges

D’autres idées avec des asperges vertes ? Jetez un coup d’œil sur www.monspar.be. 17

Curry de scampis et broccolini 4 personnes

. 45 min

1 botte d’oignons de printemps 20 scampis nettoyés 25 cl de crème Spar 2 paquets de broccolini 200 g de riz au jasmin 1 c à c de curry en poudre 1 citron vert 2 c à s de coriandre fraîche ½ c à c de gingembre 1 c à s d’huile d’olive Boni Selection 1. Déveinez les scampis. 2. Épluchez 1 cm de gingembre frais et hachez-le très finement. 3. Hachez les oignons de printemps et faitesles revenir brièvement avec les scampis et le gingembre, dans un peu d’huile d’olive. Assaisonnez de poivre, sel, curry en poudre et le zeste d’1 citron vert. 4. Ajoutez la crème et laissez épaissir la sauce. Assaisonnez-la avec le jus d’½ citron vert. 5. Faites blanchir les broccolini et assaisonnez de poivre et sel. 6. Faites cuire le riz au jasmin. 7. Dressez le riz sur les assiettes, avec les scampis et les broccolini par-dessus. 8. Achevez la préparation avec la coriandre fraîche.

Broccolini Nous vous présentons les broccolini ! Le légume a été développé au Japon, en croisant le brocoli avec le kailan, une variété de chou chinois. Les broccolini gagnent en popularité un peu partout en Europe et partent maintenant à la conquête de nos régions. Voici leurs atouts : - douceur du goût : quelque part entre le brocoli et les asperges. - atout-santé : les broccolini ne sont que vitamines. - facilité : pas besoin de découper le légume en bouquets, les broccolini se cuisent, à la poêle, au wok ou à la vapeur, en 3 min à peine. - pas de gaspillage : on utilise la totalité du légume, tiges comprises.

18

Filou : une blonde pleine de tempérament et de caractère.

Avec les crustacés, faites exploser cette petite bombe fruitée qu’est le Jolibon Sélection, Côtes de Gascogne (75 cl) ! Ce vin juteux et frais regorge de notes d’agrumes.

hit de saison Burger à l’avocat et saumon cuit 4 personnes

. 20 min

4 avocats pas trop mûrs 4 portions de saumon bellevue Spar 4 c à s de yaourt grec 1 c à s d’huile d’olive Boni Selection ½ c à c de miel liquide Boni Selection ¼ c à c de moutarde Boni Selection 2 fruits de la passion 2 kiwis 2 c à s de graines de chia Boni Selection 4 c à s de noix mélangées Spar

bonnes graisses remplacez le saumon frais par des tranches de saumon fumé.

1. Faites cuire et dorer le saumon dans l’huile d’olive. Assaisonnez de poivre et sel. 2. Mélangez le yaourt avec le miel et la moutarde. Assaisonnez de poivre et sel. 3. Épluchez les kiwis et coupez-les en rondelles. Hachez grossièrement le mélange de noix. 4. Coupez les avocats en deux dans la longueur et retirez délicatement le noyau. Pelez-les. Coupez un petit bout de la partie bombée pour que les demi-avocat soient stables. 5. Fourrez le creux de l’avocat avec le contenu d’½ fruit de la passion. 6. Recouvrez l’avocat de rondelles de kiwi. 7. Posez le saumon cuit par-dessus. 8. Nappez le saumon de sauce. 9. Achevez avec les noix hachées. 10. Refermez votre burger avec l’autre moitié d’avocat. 11. Saupoudrez le haut de graines de chia.

Tout comme cette recette, le vin argentin Michel Torino, Torrontes (75 cl) est aussi exotique qu’intense. Dégustez ce vin légèrement gras et à l’acidité rafraîchissante à l’apéritif ou en accompagnement de salades.

Sungold kiwi Cette année, la saison des kiwis Sungold démarre vers le 10 mai. Ils doivent leur nom à leur chair d’un beau jaune appétissant. Saviez-vous que ces kiwis contiennent trois fois plus de vitamine C qu’une orange ? Avec 1 kiwi, vous consommez votre ration quotidienne de vitamine C !

19

Faîtes vous plaisir à n’importe quel moment de la journée !

hit de saison Mini quiches aux tomates séchées et pesto vert 12 pièces

. 40 min

beurre Spar 1 paquet de pâte feuilletée Spar 250 ml de crème Spar 2 œufs Spar 1 ravier de tomates demi-séchées Boni Selection 1 pot de pesto vert Boni Selection 12 c à s de fromage moulu Spar extra: 1 moule à muffins (12 pièces) 1. Graissez le moule à muffins avec du beurre. 2. Préchauffez le four à 200°C. 3. Découpez 12 cercles dans la pâte feuilletée et tapissez-en les moules à muffins. La pâte feuilletée ne doit pas arriver jusqu’aux bords. 4. Garnissez la pâte de tomates semi-séchées et de pesto. 5. Battez légèrement les œufs et assaisonnez de poivre et sel. 6. Versez les œufs battus dans les moules à muffins. 7. Saupoudrez chaque portion d’environ 1 c à s de fromage. 8. Faites cuire ± 25 min au four chaud. 9. Servez chaud ou froid.

On fait sécher les raisins merlot et corvina du Pasqua Morago, Valpolicella (75 cl) pendant un mois dans des cageots en bois. Quand les raisins se mélangent, on obtient un vin harmonieux, de grande douceur.

Tomates séchées Boni Selection propose des tomates séchées ainsi que des tomates demi-séchées. Parfait pour toutes vos bouchées et salades !

Tomates séchées au basilic, achevées avec du basilic frais pour une saveur encore plus riche.

Les Tomates cerise demiséchées à l’huile et Tomates demi-séchées marinées sont préparées avec de savoureuses tomates italiennes. L’huile, délicieuse, servira dans les vinaigrettes ou pour la cuisson du poisson.

21

sur 33cl, 50cl, 1L, 1.5L COCA-COLA COCA-COLA ZERO SUGAR OU COCA-COLA LIGHT

*Tombola CDSB KBAR 30/08/2016 au profit du sport Belge. Tirage hebdomadaire. © 2017 The Coca-Cola Company. “Coca-Cola Zero Sugar”, “Coca-Cola” and “Coca-Cola light” are registered trademarks of The Coca-Cola Company. ER – Etienne Gossart - Coca-Cola European Partners Belgium sprl - 1424 Chaussée de Mons, 1070 Bruxelles – RPR BM 0425071420.

produit passion

Thierry Favier, acheteur Spar

Marc Goossens, producteur d’asperges

ge 100 % Bel

La reine des légumes Les asperges blanches sont souvent considérées comme des ‘reines’ parmi les légumes, parfois même on dit que c’est de ‘l’or blanc’. Inutile de dire que chaque année, on attend avec impatience l’arrivée de ce précieux légume ! Quand les premières têtes blanches se sont pointées, notre acheteur Spar est allé y assister à Malderen, le haut lieu de l’asperge. C’est là que Marc Goossens prélève les premières asperges de l’année. À la main, bien entendu, comme le mérite une reine ! 23

La couche de plastique régule la température de la terre.

Première année = on plante Marc Goossens, le cultivateur, emmène Thierry dans ses champs. « J’ai planté des asperges ici pour la première fois il y a 30 ans », raconte Marc. « Deux ans plus tard, je goûtais enfin mes premières asperges. L’asperge est une plante vivace qui produit des jets chaque année. Ce sont ces rhizomes que nous coupons, et qui sont les asperges. La première année, on plante, mais on ne récolte pas. Les tiges sortent du sol et produisent un feuillage. Celui-ci absorbe l’énergie pendant l’été. En automne, l’énergie retourne à la racine. Et avec cette énergie-là, la saison suivante, la plante forme des asperges. »

Nous cherchons les petites têtes qui dépassent de la terre, dégageons la terre tout autour de l’asperge et sectionnons soigneusement la tige.

Marc : « On laisse aux asperges le temps de pousser tout doucement, pour une meilleure qualité » Deuxième année = au lit ! « Au deuxième printemps, nous aménageons un lit de terre au-dessus des plantes. C’est dans cette butte qu’elles pousseront pendant les dix années suivantes. Nous recouvrons la terre d’un film plastique qui est noir d’un côté et blanc de l’autre. Cette couche a une double fonction : elle régule la température du sol ainsi que le taux d’humidité et la texture des lits de terre. En début de saison, nous dirigeons la partie noire vers le haut, pour permettre au sol d’atteindre le plus rapidement possible la température de 11°C, la température de croissance idéale. Comme vous le voyez, maintenant, c’est le côté blanc qui se trouve en haut, pour parer les asperges de la chaleur. En effet, si elles ont trop chaud, les asperges grandissent trop vite, et elles sont de moins bonne qualité. Sans parler de la pression accrue au niveau du travail et des prix trop bas. »

24

Nous prélevons les asperges manuellement, avec un couteau spécial.

produit passion « Et voilà, ensuite, il faut attendre que les asperges pointent le bout de leur nez. La première année, la récolte est très limitée. Nous stimulons la plante, mais ne l’épuisons pas. Après une brève récolte, nous retirons le film plastique, pour que les tiges puissent percer et former du feuillage. Elles collectent ainsi assez d’énergie chaque année pour produire de nouvelles asperges la saison suivante. »

Troisième année = récolte Les asperges partent très vite à l’intérieur, pour éviter qu’elles ne décolorent ou dessèchent.

Sur le tapis, les asperges sont lavées et taillées.

« Quand débute véritablement la récolte des asperges ? », demande Thierry. « La récompense de notre travail n’advient que la troisième année », lui répond Marc. « Nous replaçons d’abord le film plastique sur les lits dont la terre a été retournée. Et à partir de mi-avril, la récolte peut enfin commencer. Elle a lieu généralement tôt le matin, quand il ne fait ni trop chaud, ni trop clair. Nous prélevons les asperges à la main, avec un couteau spécial. Un petit chariot roule lentement au-dessus des buttes de terre et soulève le film plastique au fur et à mesure. Nous cherchons les têtes qui dépassent de la terre, enlevons un peu de terre autour de l’asperge et sectionnons la tige. Après la première année de récolte, le rendement de la plante augmente, pour diminuer à partir de la septième ou huitième année de récolte. »

Marc : « Nous humidifions les asperges, pour qu’elles restent blanches, juteuses et croquantes ! » 27 catégories

L’ordinateur trie les asperges en 27 groupes différents.

Les hommes ramènent immédiatement les asperges prélevées à l’intérieur, où elles seront lavées. « Les asperges se décolorent et s’assèchent au contact de la lumière et de la chaleur », nous explique Marc. « C’est pourquoi nous les mettons dans une chambre froide où elles sont brumisées à l’eau froide pendant six heures au moins, pour qu’elles restent blanches et croquantes sous la dent. Le lendemain, ces asperges seront triées sur un tapis géré par ordinateur. Elles sont alors soigneusement lavées, recoupées et triées selon leur épaisseur. Il y a 27 sorties, pour 27 catégories différentes. L’ordinateur trie les asperges sur la base de différents paramètres. Il y a cinq épaisseurs, trois qualités et deux couleurs : blanc ou violet. Ensuite, les asperges retournent en chambre froide, où les brumisateurs les humidifient régulièrement. Dès que nous recevons une commande, elles sont emballées par raviers de 500 grammes. Une étiquette est ajoutée autour du ravier et elles sont emballées à la machine. »

25

10

questions

sur les asperges

1| Où cultive-t-on les asperges en Belgique ?

Traditionnellement, les régions autour de Puurs (Brabant) et de Malines forment le centre de la culture des asperges. Aujourd’hui, la région autour de Kinrooi (Limbourg) gagne en importance.

2| Comment se fait-il que les asperges soient blanches ?

Les asperges blanches sont cultivées sous terre et n’ont jamais été exposées à la lumière du jour.

3| Pourquoi la récolte cesse-t-elle le 24 juin ?

Le 24 juin, à la fête de la Saint-Jean, le jour est aussi long que la nuit. Les asperges ont encore assez de temps pour grandir et produire leur feuillage. Celui-ci mourra en automne, donnant ainsi son énergie aux racines : la base de la récolte de l’année suivante.

4| Pourquoi faut-il conserver les asperges dans un linge humide ?

Elles se garderont plus longtemps dans le bac à légumes.

5| Pourquoi faut-il retirer l’extrémité des asperges ?

Les extrémités sont trop dures pour être mangées mais elles sont parfaites pour la soupe.

6| Pourquoi met-on les asperges dans de l’eau froide avant de les éplucher ?

Elles se gorgent d’eau, deviennent plus tendres et plus faciles à éplucher. Brisez d’abord les extrémités, pour qu’elles puissent absorber un maximum d’eau.

7| Pourquoi les épluche-t-on de haut en bas ?

Pour qu’il y ait moins de risque d’abîmer la pointe, plus délicate. Mieux vaut d’ailleurs poser les asperges à l’horizontale quand on les pèle.

8| Pourquoi les faire cuire debout ?

Mieux vaut faire cuire les pointes fragiles des asperges à la vapeur plutôt qu’à l’eau. Si vos asperges sont debout, les pointes ne seront pas immergées et cuiront à la vapeur. Pour faire tenir les asperges à la verticale, liez-les ensemble avec de la ficelle de cuisine, et nouez l’extrémité de la ficelle à la poignée de la casserole.

9| Pourquoi mange-t-on traditionnellement les asperges blanches avec des œufs ?

Contrairement aux asperges vertes, les blanches s’accommodent mieux de saveurs douces comme celles de l’œuf et du jambon cuit.

Spar vend les asperges Flandria, de qualité A, entre 16 et 22 cm. 26

10| D’où vient le célèbre ‘pipi d’asperge’ ?

Les asperges contiennent des substances soufrées, que notre corps convertit en alliages volatils, pour que notre corps puisse les éliminer rapidement en urinant. Tout le monde n’a pas la même capacité à transformer ces substances, ce qui fait que l’odeur se présente à des degrés très divers. Il paraîtrait que certaines personnes ne détectent pas cette odeur particulière. Et savez-vous que les asperges ont un effet drainant et purifiant sur les reins ?

produit passion Croquette et pesto d’asperges vertes 4 personnes

. 30 min

9 asperges blanches 8 tranches de jambon cuit Spar pesto : 1 ravier de mini-asperges vertes 2 c à s de pistaches Spar

¼ c à c de gros sel marin 2 c à s de parmesan râpé huile d’olive Boni Selection 1 c à c de jus de citron 3 œufs Spar 16 c à s de chapelure panko

1. Pesto : hachez les mini-asperges vertes crues avec 2 c à s de parmesan râpé, le gros sel marin, les pistaches, le jus de citron et ± 4 c à s d’huile d’olive. Assaisonnez de poivre. 2. Épluchez 8 asperges et brisez-les pour retirer la partie dure du bas. Faites-les cuire à l’eau pendant ± 10 min. 3. Laissez refroidir les asperges et enroulez-les une à une dans le jambon cuit, en serrant bien. 4. Battez légèrement les œufs et assaisonnez de poivre et sel. 5. Passez les rouleaux d’asperges d’abord dans l’œuf battu et ensuite dans le panko. 6. Faites cuire les roulades d’asperges panées à la poêle, dans une quantité généreuse d’huile d’olive. 7. Servez le pesto avec les asperges panées.

vidéo sur monspar.be

Idée restes : préparez de la soupe avec le liquide de cuisson, la partie dure et les épluchures des asperges. 27

LE MEILLEUR FAIBLE EN CALORIES

Tellement plus que

atelier d’

les tajines ! Gert

Evelien

Ellen

Guy Klara

Petra

Michaëla Nadia

* bon appétit en arabe.

Michaëla, chef , emmène les lecteurs dans les pays du Maghreb, autour de la Méditerranée. Un voyage épicé, aux mille et une saveurs. Bien sûr, nous préparons un tajine, mais la cuisine arabe a bien d’autres délices à nous offrir. ‘Yallah, bismillah’* !

Nos remerciements à : De Keyser & de Kok, à Zaffelare www.dekeyserendekok.be

29

Tunisie

Doigts de Fatima au feta, citron, estragon et thym 16 pièces

. 40 min

4 feuilles de pâte filo 200 g de feta 1 petit oignon 2 c à s de feuilles d’estragon 1 c à s de feuilles de thym

zeste d’½ citron 2 jaunes d’œufs + 1 œuf huile d’olive Boni Selection 1 c à c de fécule de maïs 3 à 4 c à s d’eau

1. Préchauffez le four à 200°C. 2. Tapissez une plaque de cuisson de papier cuisson et badigeonnez-le d’huile d’olive. 3. Râpez l’oignon et mettez-le dans un saladier, avec la feta émiettée. 4. Effeuillez l’estragon et le thym et hachez-les tous les deux. 5. Ajoutez le thym et l’estragon dans le mélange d’oignon et de feta, ainsi que les jaunes d’œufs et le zeste de citron. Assaisonnez de poivre et écrasez soigneusement le tout à la fourchette. 6. Mélangez la fécule de maïs et l’eau pour obtenir une bouillie. 7. Découpez les feuilles de pâte filo en 4 bandes. Posez-les à l’horizontale sur le plan de travail. Formez un boudin avec la pâte à la feta et posez-le dans le bas de la pâte. 8. Repliez les coins sur la farce, collez les bords avec la bouillie de fécule de maïs pour que la farce ne puisse pas s’échapper pendant la cuisson. Enroulez le tout en serrant bien, et fixez le haut avec la bouillie de fécule de maïs. 9. Dressez les rouleaux sur la plaque de cuisson et badigeonnez-les de toutes parts avec de l’œuf. 10. Faites cuire et dorer au four en ± 20 min. Retournez les rouleaux à mi-cuisson. 30 .

Nadia : « Les doigts de Fatima sont bien réussis. Ouf ! »

Liban

atelier d’

Kibbeh Nayeh au saumon 16 pièces

. 30 min

2 salades little gem 3 c à s de boulghour 250 g de saumon frais Spar 2 oignons de printemps 1 piment chili vert

jus d’1 citron 3 c à s d’aneth frais 1 c à s d’huile d’olive Boni Selection

1. Détachez 16 feuilles des cœurs de laitue, rincez et essorez-les. 2. Faites cuire le boulghour pendant 8 min dans une grande casserole d’eau salée et égouttez. 3. Découpez la partie rose du saumon en petits dés. 4. Épépinez le piment chili et hachez finement la chair. 5. Émincez la partie blanche et la partie verte ferme des oignons de printemps. 6. Mélangez les dés de poisson cru avec les oignons de printemps, l’aneth, le boulghour, le piment chili, l’huile d’olive et le jus de citron. Assaisonnez de poivre et sel. 7. Dressez une cuillérée de mélange au poisson sur chaque feuille de salade et servez.

Normalement, cette préparation libanaise contient de la viande d’agneau crue au lieu du saumon.

Evelien : « Piment et aneth, un mélange détonant, qui donne une saveur puissante ! »

31

ISRAË L Borekas à la pomme de terre et au fromage 8 pièces

. 30 min

2 grosses pommes de terre farineuses 2 paquets de pâte feuilletée Spar

g feta 100 g 100 de feta Spar ei 1 œuf1Spar 1 eidooier 1 jaune d’œuf sesamzaadjes graines de sésame

Gert : « Ce genre de bouchées me fait rêver aux petits marchés arabes, avec leurs échoppes gourmandes. »

1. Rincez les pommes de terre et piquez-les 3 fois à la fourchette. 2. Posez-les dans une assiette et placez-les 12 min au micro-ondes à 700 Watt. Sortez les pommes de terre du four, recouvrez-les de papier aluminium et laissez-les reposer 15 min. 3. Préchauffez le four à 180°C. 4. Émiettez la feta à la fourchette. 5. Évidez la chair des pommes de terre à la petite cuillère et mélangez-la avec la feta et l’œuf. Assaisonnez de poivre et sel. 6. Déroulez la pâte feuilletée et découpez 4 carrés de 10 x 10 cm dans chaque pâte. 7. Dressez 1 c à s comble de farce sur le coin de chaque carré de pâte. Humectez les bords de la pâte au pinceau et repliez la pâte pour former un chausson triangulaire. Scellez les bords de pâte en appuyant dessus avec les dents d’une fourchette. 8. Posez les borekas sur le papier cuisson et badigeonnez-les de jaune d’œuf. Saupoudrez de graines de sésame. 9. Faites cuire et dorer au four en 35 min. Servez chaud ou tiède.

Les borekas, de la pâte feuilletée ou de la pâte filo farcie de fromage, viande ou légumes. 32

Algérie

atelier d’ Œufs mimosa farcis au fenouil et au thon 12 pièces

. 30 min

1 petit fenouil 1 boîte de thon au naturel 10 œufs Spar 1 c à s de mayonnaise quelques brins d’aneth frais

Petra : « Voilà qui change des traditionnels œufs farcis avec de la mayonnaise. »

1. Coupez la verdure du fenouil, coupez le bulbe en deux et retirez la partie dure. 2. Découpez le fenouil en petits dés et faites-les cuire à la vapeur. Égouttez-les. 3. Faites cuire les œufs durs en 10 min et rafraîchissez-les sous l’eau froide. 4. Écalez les œufs et coupez-les en deux. 5. Retirez les jaunes et écrasez-les à la fourchette. 6. Mélangez le jaune d’œuf écrasé avec les dés de fenouil, le thon et la mayonnaise. Assaisonnez de poivre et sel. 7. Farcissez les blancs d’œufs de ce mélange. 8. Terminez par un brin d’aneth.

33

Turquie 1 Cacik

4 personnes . préparation : 15 min + égoutter : 30 min + repos : 30 min

1 concombre 3 gousses d’ail ½ l de yaourt entier 1 c à c de menthe séchée 2 c à s de menthe fraîche hachée huile d’olive Boni Selection 1. Épluchez le concombre et coupez-le en deux dans la longueur. 2. À l’aide d’une petite cuillère, retirez les pépins. Coupez la chair en petits morceaux. 3. Mettez les morceaux de concombre dans une passoire et saupoudrez de sel. Laissez dégorger pendant ½ h. 4. Épluchez l’ail et écrasez-le. Mélangez-le avec 3 c à s de yaourt et remuez. 5. Mélangez le yaourt à l’ail avec le reste du yaourt et ajoutez l’huile d’olive. Assaisonnez de poivre, sel et menthe séchée. 6. Mélangez le yaourt avec les dés de concombre et ajoutez la menthe fraîche. Assaisonnez de poivre et sel. 7. Couvrez et réservez au frigo pendant au moins 30 min. Voici la variante turque du tzatziki grec.

Ellen : « Quel splendide plateau de mezze ! J’adore les couleurs ! » 34

1

3

atelier d’

Maroc

2 Houmous marocain 500 g

2

. 25 min

500 g de pois chiches égouttés 10 g d’huile de sésame grillé 3 c à s d’huile de tournesol 40 g de graines de sésame blanc 2 c à c de graines de cumin

2 c à s de ras el hanout 1 c à c de pili-pili jus d’1 citron 2 gousses d’ail 2 piments chili rouges 1 c à c de sel

1. Épépinez les piments chili et hachez finement la chair. 2. Faites griller les graines de sésame et de cumin dans une poêle sèche jusqu’à ce que l’arôme se dégage. 3. Épluchez et écrasez l’ail. 4. Mettez tous les ingrédients au blender, ajoutez un filet d’eau et mixez le tout. 5. Rectifiez l’assaisonnement de poivre et sel.

Égypte 3 Caviar d’aubergines roussies préparation : 1 h 20 min + égoutter : 1 h 1,5 kg d’aubergines 2 gousses d’ail zeste d’1 citron 2 c à s de jus de citron

5 c à s d’huile d’olive Boni Selection 2 c à s de persil plat 2 c à s de menthe 2 c à s de graines de grenade

1. Rincez les aubergines et entaillez-les de tous côtés à l’aide d’un couteau tranchant. Posez-les sur une plaque de cuisson sous le gril chaud pendant 1 h en les retournant toutes les 20 min, jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Continuez la cuisson même si la peau se fend. 2. Laissez-les refroidir un moment et coupez-les en deux. Évidez la chair et réduisez-la en lanières en la déchirant. Jetez la peau. 3. Mettez la chair dans une passoire et laissez-la égoutter pendant au moins 1 h. 4. Râpez l’ail et mélangez-le avec la chair d’aubergine, ainsi que le jus et le zeste de citron et l’huile d’olive. 5. Assaisonnez de poivre et sel. Laissez reposer la préparation 1 h à température ambiante pour que les saveurs puissent s’imprégner. 6. Hachez finement la menthe et le persil. Juste avant de servir, incorporez-en la plus grande partie dans le mélange. 7. Saupoudrez avec le reste d’herbes hachées et de graines de grenade.

35

Palestine

Khubz saj (pain plat) 5 pains

. 40 min

500 g de farine de froment Boni Bio ½ c à c de sel ± 35 ml d’eau extra : saj, wok en acier ou poêle ordinaire 1. Mélangez la farine avec le sel et une partie de l’eau. Pétrissez-la en ajoutant éventuellement un peu d’eau si nécessaire, pour obtenir une pâte élastique. 2. Laissez reposer 5 min. 3. Divisez la pâte en boulettes de la taille d’un citron vert. 4. Abaissez chaque boulette en cercle sur le plan de travail fariné. Le cercle de pâte doit être très fin. 5. Faites chauffer le wok à l’envers sur le gaz, donc avec la partie bombée vers le haut. 6. Posez un disque de pâte par-dessus et faites cuire 1 à 2 min de chaque côté. 7. Détachez la pâte du wok et emballez-la dans un linge propre pour la garder au chaud tandis que vous faites cuire les autres pains.

36

Liban vidéo sur monspar.be

atelier d’

Hummus kawarma 6 personnes

. repos : 30 min + préparation : 1 h

houmous : 600 g de pois chiches cuits, égouttés 250 g de pâte de tahin (Bio Today) 3 gousses d’ail 3 c à s de jus de citron pincée de cumin en poudre 1 dl d’eau glacée garniture de l’agneau : 4 c à s de pois chiches cuits 2 c à s de pignons de pin Spar 1 c à s de persil plat viande d’agneau : 300 g de filet d’agneau pincée de poivre noir

pincée de poivre blanc ½ c à c de pili-pili pincée de cannelle en poudre ½ c à c d’origan séché 1 c à s de vinaigre de vin blanc 1 c à s de menthe fraîche 1 c à s de persil plat beurre Spar huile d’olive Boni Selection sauce au citron : 1 piment chili vert 4 c à s de jus de citron ½ botte de persil plat 2 c à s de vinaigre de vin blanc 2 gousses d’ail

1. Houmous : épluchez et écrasez les gousses d’ail au presse-ail. Mettez les pois chiches dans le blender et mixez-les. Tandis que le robot ménager tourne, ajoutez le tahin, le jus de citron, l’ail, le cumin et 1 c à c de sel. Ajoutez très progressivement l’eau glacée et mixez jusqu’à l’obtention d’une purée lisse et onctueuse. Ajoutez encore un peu d’eau si nécessaire. Couvrez de film alimentaire et laissez reposer 30 min. 2. Coupez la viande d’agneau en petits morceaux et mélangez-la avec toutes les herbes et épices prévues. Recouvrez de film alimentaire et laissez mariner 30 min au frigo. 3. Faites griller les pignons de pin dans une poêle sèche.

4. Sauce au citron : hachez les feuilles de persil. Épluchez et écrasez l’ail. Hachez finement le piment chili. Dans un bol, mélangez le piment, le persil, l’ail écrasé, le vinaigre de vin et le jus de citron. 5. Faites chauffer le wok et mettez-y 1 c à s de beurre et un filet d’huile. Faites-y sauter la viande, par petites portions, chaque fois 2 à 3 min. La viande ne doit pas être trop cuite. 6. Dressez du houmous sur les assiettes en formant un petit creux peu profond au centre. 7. Remplissez les creux de viande d’agneau chaude et décorez de pois chiches. 8. Arrosez de sauce au citron et terminez par le persil haché et les pignons de pin.

Klara: « Kawarma signifie agneau en libanais, j’ai retenu ça de mon voyage au Liban. »

Gert : « Quelle explosion de goût ! » 37

Ful medames (pour le petit déjeuner) 4 personnes

. 30 min

Égypte

400 g de pois chiches (conserve) 300 g de haricots blancs (conserve) 2 tomates mûres 4 oignons de printemps 1 gousse d’ail 2 c à s de persil plat zeste et jus d’½ citron 5 cl d’huile d’olive Boni Selection ½ c à c de cumin en poudre pincée de piment d’Espelette 200 g de chèvre doux Spar sauce au piment chili : 6 piments chili verts en saumure (bocal) 1 gousse d’ail 5 cl d’huile d’olive Boni Selection 1 c à c de jus de citron présentation : quartiers de citron pains pita Spar 1. Sauce au piment chili : hachez grossièrement les piments et émincez finement la gousse d’ail. Mélangez-les avec l’huile d’olive et le jus de citron. Assaisonnez de poivre et sel. 2. Découpez les oignons de printemps en rondelles. Hachez le persil plat. 3. Mettez la gousse d’ail dans le mortier avec une pincée de sel et écrasez-la. 4. Épépinez les tomates et coupez la chair en petits dés. 5. Rincez les pois chiches et les haricots. 6. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile avec le zeste et le jus de citron. 7. Ajoutez les jeunes oignons et la purée d’ail et faites sauter le tout jusqu’à ce que les oignons soient tendres. 8. Ajoutez les pois chiches, les haricots et les épices et faites chauffer pendant 5 min. 9. Ajoutez les dés de tomate et assaisonnez de poivre et sel. 10. Versez la préparation dans les bols et parsemez de fromage de chèvre émietté. 11. Saupoudrez de persil et servez accompagné de sauce au piment et de pain pita.

38

Les pharaons connaissaient probablement déjà ce grand classique égyptien !

Petra : « Mmmmh, j’aime l’odeur du persil frais. Et il est très bon pour la santé ! »

atelier d’

Israël

± 500 g de granola

Salade israélienne et granola salé 8 personnes

. 45 min

4 tomates mûres 1 grand concombre 1 oignon rouge 1 poivron rouge 1 gousse d’ail ½ piment chili rouge 2 c à s de persil plat

1 c à s de coriandre 1 c à s de feuilles de menthe 3 c à s d’huile d’olive extra vierge Boni Selection 1 citron 1 l de yaourt grec

1. Épépinez les tomates et coupez la chair en morceaux. 2. Épluchez et émincez l’oignon. Épluchez et hachez la gousse d’ail. 3. Coupez le concombre non épluché en deux dans le sens de la longueur. Retirez les pépins et coupez la chair en morceaux. 4. Nettoyez et épépinez le poivron et coupez la chair en dés. 5. Hachez finement le piment chili. Ciselez finement les feuilles de persil, menthe et coriandre. 6. Pressez le jus d’un demi-citron. Retirez la chair de l’autre demi-citron et hachez-la finement. 7. Mettez le jus de citron et la chair de citron hachée dans un saladier et ajoutez l’huile d’olive. Assaisonnez de poivre et sel et ajoutez les autres ingrédients.

Guy : « J’ai voyagé au Maroc, au Liban, en Tunisie, en Egypte et en Turquie, et partout, j’ai très bien mangé. Je n’ai pas encore été en Israël, mais cette recette me semble très prometteuse. »

3 c à s de chaque : graines de sésame Boni Selection, graines de tournesol et de potiron 1 c à c de chaque : graines de cumin et de coriandre 225 g de flocons d’avoine 1 c à s de paprika en poudre 5 tomates séchées 1. Coupez les tomates séchées en petits morceaux. 2. Faites chauffer un wok ou une grande poêle et faites-y griller les flocons d’avoine 2 à 3 min en remuant. Retirez-les de la poêle et laissez refroidir. 3. Dans la même poêle, faites griller les graines et les épices tour à tour et laissez-les refroidir. 4. Mélangez les flocons d’avoine, les épices et les graines. Saupoudrez de paprika en poudre et ajoutez les morceaux de tomate.

39

Tunisie

Chakchouka à l’œuf et merguez 4 personnes

. 1h

1 gros oignon 1 poivron rouge 3 gousses d’ail 400 g de tomates en morceaux Boni Selection (conserve) 500 g de tomates prunes mûres

1 c à c d’harissa 1 c à c de cumin en poudre 100 g de chèvre doux Spar 4 œufs Spar 4 merguez (agneau) huile d’olive Boni Selection

1. Épluchez l’oignon, coupez-le en deux et ensuite en tranches fines. 2. Épluchez l’ail et coupez-le en lamelles très fines. 3. Coupez les tomates en petits morceaux. 4. Nettoyez et épépinez le poivron et coupez la chair en lanières. 5. Faites chauffer 3 c à s d’huile dans un wok à feu moyen et faites-y revenir l’oignon et le poivron à petit feu. Ajoutez les lamelles d’ail ainsi que le cumin en poudre et l’harissa. Remuez. Ajoutez les tomates fraîches et en conserve et assaisonnez de poivre et sel. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce tomate épaississe. 6. Avec le dos d’une cuillère à soupe, formez 4 creux dans la sauce et cassez-y les œufs. Assaisonnez de poivre et sel, couvrez le wok et attendez que les œufs soient cuits. 7. Pendant ce temps, faites cuire et dorer les merguez dans un peu d’huile d’olive. 8. Parsemez le fromage de chèvre émietté sur la chakchouka et surmontez le tout des merguez.

40

Michaëla : « En arabe tunisien, le mot chakchouka signifie ‘mélange’. Le plat rassemble des éléments des cuisines libyenne, égyptienne, tunisienne, algérienne et marocaine. »

atelier d’

Ellen : « Ce sont les épices qui rendent la cuisine arabe si intéressante. Cumin, cardamome, muscade, persil et piment chili : ce plat les contient toutes. » Zibdiyit gambari 6 personnes

. 40 min

1 kg de petits scampis crus Boni Selection 1 gros oignon jaune 2 piments chili verts (piccantina) 3 c à s de purée de tomate 6 grosses tomates 6 gousses d’ail 2 c à s d’aneth et de persil plat 1 c à c de coriandre en poudre ½ c à c de cumin en poudre

Palestine

pincée de cardamome moulue et de noix de muscade 25 cl d’eau 50 g de pignons de pin Spar 2 c à s de graines de sésame blanc huile d’olive Boni Selection extra : ramequins en terre cuite allant au four papier aluminium

1. Préchauffez le four à 180°C. 2. Nettoyez et déveinez les scampis. 3. Épluchez l’oignon et l’ail et émincez-les tous les deux, ainsi que le piment chili. Frottez l’aneth et l’ail écrasé entre vos mains. 4. Au mortier, écrasez le piment chili avec les graines et une pincée de sel. 5. Retirez la peau des tomates et coupez-les en morceaux. 6. Faites griller les pignons de pin et les graines de sésame, séparément, dans une poêle sèche. 7. Faites chauffer un wok sans matière grasse et faites-y cuire les scampis jusqu’à ce qu’ils soient à peine roses. Retirez-les du wok et réservez. 8. Ajoutez un peu d’huile d’olive dans le même wok et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite la purée de tomate et remuez. 9. Ajoutez les morceaux de tomates, l’eau, le mélange d’ail et aneth, le piment chili écrasé et les épices. Faites revenir 10 min à feu doux, en remuant de temps en temps. Ajoutez les scampis et dressez la préparation dans les ramequins individuels. Saupoudrez de pignons de pin, sésame grillé et persil. 10. Couvrez de papier aluminium et enfournez pendant 7 min. 11. Retirez le papier aluminium et passez le tout brièvement sous le gril. 12. Servez accompagné de pain.

41

42

Maroc

atelier d’

Ellen : « Le pain turc, il n’y a rien de meilleur à partager et à tremper dans la sauce. »

Tajine kefta 4 personnes

. 1h

kefta : 250 g de haché de bœuf 250 g de haché d’agneau 1 œuf Spar ½ c à c de ras el hanout, cumin moulu, paprika et gingembre en poudre pincée de curcuma 1 petite échalote 1 bouquet de coriandre et de persil plat huile d’olive Boni Selection

tajine : 8 pommes de terre nouvelles de taille moyenne 4 petits poivrons (2 rouges et 2 jaunes) 1 bâton de cannelle 2 gousses d’ail 1 oignon 2 petites tomates 1 c à c de paprika et de curcuma en poudre ½ c à c de cumin et de gingembre en poudre ½ c à c de ras el hanout 1 bouquet de coriandre et de persil plat

1. Kefta : épluchez et émincez l’échalote. Mélangez la viande avec l’échalote, l’œuf et les épices. Assaisonnez de poivre et sel. Hachez la coriandre et le persil et ajoutez-les à la préparation. 2. Rincez les pommes de terre et coupez-les en dés. 3. Nettoyez et épépinez les poivrons et coupez-les en morceaux grossiers. 4. Épluchez et émincez l’oignon, épluchez et écrasez l’ail. 5. Coupez les tomates en morceaux et hachez grossièrement la coriandre et le persil. 6. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans le tajine et faites-y revenir les oignons à petit feu, jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les pommes de terre et les épices et remuez jusqu’à ce que les arômes se dégagent. 7. Ajoutez l’ail, le persil et la coriandre, mouillez avec un verre d’eau. Couvrez le tajine et laissez mijoter 10 min. 8. Ajoutez les morceaux de tomate et de poivron, couvrez et prolongez la cuisson. 9. Formez des boulettes avec le mélange de viande et faites-les dorer dans un filet d’huile d’olive chaude. 10. Quand les pommes de terre sont presque cuites, ajoutez les kefta. Couvrez et faites cuire encore 5 min. 11. Servez chaud, accompagné de pain.

Nadia : « Grâce à la forme du tajine, les arômes ne s’échappent pas du plat et restent dans les ingrédients. » 43

Evelien : « Un workshop très actif et des épices, voilà qui donne soif ! » Spa Touch Of Mint, Grapefruit et Lemon combinent de l’eau pétillante avec un soupçon de goût naturel. Pas de calories, pas de sucre, pas d’édulcorants ou autres ajouts artificiels, mais rien que de la fraîcheur et du goût !

Idéalement, on égrène le couscous avec les doigts. 44

atelier d’

Algérie Couscous au poulet & safran 4 personnes

. 1h

4 cuisses de poulet 600 g de couscous 2 oignons 3 tomates 250 g de courgette 150 g de carotte ½ c à c de curcuma 1 capsule de safran en poudre quelques filaments de safran 2 bâtons de cannelle

2 bouquets de coriandre 1 c à c de gingembre harissa 2 c à s de persil plat huile d’olive Boni Selection 200 g de pois chiches cuits (conserve) 75 g d’abricots séchés Spar 50 g de raisins secs Spar 50 g d’amandes émondées Spar

1. Faites griller et dorer les amandes dans une poêle sèche. 2. Retirez la peau des tomates et coupez-les en 4. 3. Épluchez les oignons et coupez-les grossièrement en morceaux. Épluchez-les carottes et découpez-les en bâtonnets irréguliers. Hachez grossièrement la coriandre et le persil plat. Épluchez 2 cm de gingembre et râpez-le finement. 4. Coupez les cuisses de poulet en deux à hauteur de l’articulation. 5. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande casserole et faites-y saisir et dorer les morceaux de poulet de toutes parts. 6. Ajoutez les oignons, la coriandre, le persil et le gingembre. Assaisonnez de poivre et sel et faites revenir en remuant. Ajoutez un filet d’eau, le curcuma, le safran et l’harissa selon votre goût. 7. Ajoutez les carottes et les tomates. Mouillez avec de l’eau pour recouvrir le tout. 8. Couvrez et portez à ébullition. Après 15 min, ajoutez les morceaux de courgette et prolongez la cuisson de 5 min. Ajoutez les abricots séchés et les pois chiches. Laissez mijoter jusqu’à ce que la courgette soit cuite al dente. 9. Transvasez quelques louches de liquide de cuisson dans une autre casserole. Mettez-y les bâtons de cannelle et portez à ébullition. Ajoutez les raisins secs. 10. Roulez le couscous : versez le couscous en pluie dans un grand plat peu profond. Assaisonnez 2 l d’eau de sel et versez-en un généreux filet sur le couscous. Mélangez le couscous avec vos mains jusqu’à ce qu’il ait absorbé toute l’eau. Ajoutez encore de l’eau et répétez tant que le couscous continue d’absorber l’eau. Faites cuire le couscous à la vapeur au-dessus d’une casserole d’eau salée en ± 30 min. 11. Service : mettez le couscous dans un plat et égrenez-le. Dressez le poulet et les légumes par-dessus et arrosez avec le liquide. 12. Décorez d’amandes grillées et servez sans attendre.

45

Gert : « La Bru se prête parfaitement à ce genre de limonade, car elle est finement perlée. » Laimounada bil Na’na

(limonade à la menthe) ± 1,5 l

. 20 min

10 citrons verts 100 g de sucre fin 1,5 l d’eau 1 c à c d’eau de fleur d’oranger 1 bouquet de menthe fraîche 1 citron vert en rondelles

Une délicieuse alternative non alcoolisée aux cocktails.

1. Effeuillez la menthe. 2. Nettoyez les citrons verts et coupez-les en petits morceaux sans retirer la peau. 3. Mélangez le sucre avec les morceaux de citron vert à la main, en écrasant les morceaux de citron vert pour en extraire le plus possible de pulpe et de jus. 4. Laissez reposer 10 min pour que le sucre fonde et se transforme en sirop. 5. Pressez le mélange à travers un chinois pour extraire un maximum de liquide. 6. Ajoutez l’eau et remuez jusqu’à ce que tout le sucre soit dissous. 7. Mixez le tout au blender avec les feuilles de menthe et l’eau de fleur d’oranger. 8. Versez sur les glaçons et décorez de feuilles de menthe et d’une rondelle de citron vert.

46

surbroodnodig votre pain

Pain et baguette au sarrasin

Le pain a un look très artisanal grâce au fait qu’il est entaillé à la main avant d’être cuit.

Découvrez ce produit formidable au rayon boulangerie de votre Spar !

Le sarrasin est très tendance dans les boulangeries artisanales parisiennes.

Ce pain est délicieux avec de la charcuterie fine et du fromage.

Levain de blé et farine de sarrasin - plus de goût - croûte croquante - mie savoureuse - plus digeste - conservation plus longue Le pain, comme la baguette, se compose de farine de sarrasin et de levain de

blé. La baguette, quant à elle, contient également du seigle. Le levain et le sarrasin donnent un pain qui a beaucoup de goût. Le levain rend le gluten contenu dans le pain plus digeste. Et le sarrasin, lui, génère une meilleure fixation de l’eau dans le pain et donc, une conservation plus longue à la clé !

47

Les 10 tendances anti-soif (vert) 3.Citron rencontre menthe Le citron ou le citron vert s’accordent parfaitement avec la menthe. Un duo rêvé pour une boisson d’été, que nous retrouvons dans plusieurs marques cette année. N’hésitez pas à préparer vos propres boissons avec le mélange sous forme de sirop.

4.

Tea nt TA hé Oi Bla Gr nfu een si ck o Tea n Tea t hé Str o Ap ngbo ple w

TA Oi

nfu

sio

nt sio nfu eM im

TA Oi

int

o oL rin pe lleg

4

5

San

San

pe lleg ri

no

Po m

pe lm

Fev erTre e

Gin

Spa

ge r

Tou

Be

hé

er Tes s Cit eire S ron iro ver p t

Of ch

Wh

Ap

ite

ple

t nu Co co Of ch Tou

Ice tea mojito

Le thé glacé est populaire depuis longtemps, mais cet été, la gamme s’élargit de plus belle et les variantes se pointent partout. En plus du thé vert, il y a le thé noir ou blanc, et des versions spéciales comme le thé glacé mojito. Tentant, n’est-ce pas ?

La bière de gingembre – ou ginger ale – nous vient des Etats-Unis cet été. Contrairement à ce que son nom pourrait faire penser, la bière de gingembre ne contient pas d’alcool. Mais c’est un désaltérant génial, et un ingrédient prisé de cocktails de haut vol.

Spa

Chaudfontaine fusion lime mint

Le triomphe du thé

2.Bière au… gingembre !

2

Le cidre est une valeur sûre depuis toujours au Royaume-Uni, et la délicieuse boisson fraîche et légèrement alcoolisée gagne petit à petit les terrasses de notre petit pays. Prendrez-vous du cidre de pomme classique ou une version un peu plus fantaisiste ?

Str o Red ngbo Be w rrie s

Spa montre le bon exemple avec des boissons pétillantes naturelles, qui combinent la pureté de l’eau minérale de Spa avec des fruits non traités d’origine naturelle. Sans édulcorants artificiels ajoutés, ni colorants ou conservateurs. Le résultat ? Des limonades pétillantes, rafraîchissantes et pauvres en calories qui vous étonneront à coup sûr.

1

5.Miam, du cidre !

Ca p ma ri-Su ng n Fr ue uit Som -pa y E ers ssi au by on A Som pp l eC ide Rh ersby ub r arb Red

1.

Spa duo 1 l pomme Spa duo 1 l gingembre

100 % naturel

3

5 48

boissons d’été

de l’été 2017 ! 7.Lasoleilbièreplusquifortfait briller le

Il y a des bières qui semblent avoir été inventées pour les jours de soleil. On dirait même que le soleil brille un peu plus fort quand on la sert. Elles ont toutes leur petite botte secrète : une dose supplémentaire de framboises, un filet de tequila, …

8.Nouvelles bières belges

niu

m

Quand le soleil est fort, il ne faut pas une bière trop forte, justement. Certains brasseurs l’ont bien compris, et ont pensé à des versions plus légères, spécialement pour l’été. On leur dit merci !

tei

9

7

La C Sol hou eil ffe

bo u iler Jup

lte

lle

alu

mi

Ella

’Ab rd leu be rge nF Gr im

Leff eR oy ale

ba ye

ise Fra m ns

10.Léger, léger !

10

De

spe rad os

Lin

De

de ma

spe

rad

os

6

bo

Ve rd

e

Ho e cra gaar nb den err y b Radl loo er Lie do fm ran an ge sF rui tes se Ma es Ra dle r0 ,0% ag rum

Les amateurs de bières classiques ne sont pas oubliés cet été. Nous avons remarqué quelques petites nouveautés brassicoles qui méritent le détour. Santé !

Même les flacons ne sont pas en reste. Différents fournisseurs cherchent l’innovation en matière de bouteilles. Celles en aluminium ont en tout cas le grand avantage de préserver la fraîcheur de la boisson plus longtemps.

Réc o

Le radler est une boisson composée d’une moitié de bière et d’une moitié de limonade. Un soft alcoolisé, en quelque sorte ! Il désaltère mieux que la bière et … monte moins vite à la tête.

9.Bottle mania

Wa ter loo

6.

Savez-vous ce qu’est un radler ?

8

49

Chocolat petit déjeuner Matinettes Jacques, Fines tablettes de chocolat au lait ou noir pour commencer la journée de bonne humeur

à table

Vite fait en SEMAINE & prendre son temps le WEEK-END

51

Vite fait en semaine

Pomme de terre farcie à la viande hachée, légumes et pecorino 4 personnes

. 20 min

4 portions de pomme de terre fourrée au haché Duroc, légumes et pecorino Spar salade de blé 1. Préchauffez le four à 200°C. 2. Retirez l’emballage des pommes de terre et posez-les dans un plat allant au four. 3. Enfournez le tout 15 min au four chaud. 4. Servez accompagné de salade de blé.

JOUR DES PÂTES

Tagliatelles à la pancetta, asperges vertes et olives 4 personnes • 45 min 250 g de tagliatelles 1 pot d’olives vertes et noires 16 tranches de pancetta Spar 16 asperges vertes

huile d’olive Boni Selection 2 citrons persil

1. Faites sécher 4 tranches de pancetta 40 min au four à 70°C, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. 2. Épluchez les asperges vertes là où c’est nécessaire. Faites-les cuire dans de l’eau salée. Laissez-les refroidir dans l’eau de cuisson. 3. Dénoyautez les olives et coupez-les en rondelles. Émiettez la pancetta et hachez le persil. 4. Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau salée. Égouttez-les. 5. Coupez les pointes des asperges et découpez le reste en rondelles. 6. Mélangez les pâtes avec les morceaux d’asperges vertes, la pancetta et le persil. 7. Servez dans des assiettes creuses, achevez avec les olives, les pointes d’asperges et les tranches de pancetta séchée. Arrosez d’huile d’olive et de jus (et zeste) de citron.

52

JOUR DU PRÊT À MANGER

à table

La base de la pomme de terre fourrée Spar au haché Duroc, légumes et pecorino (250 g) est une demipomme de terre cuite dans la peau. Elle est généreusement nappée d’une sauce à l’espagnole au haché de porc Duroc, avec des oignons et du fenouil. Le fromage pecorino apporte la touche finale. Hop, au four ou aux microondes et votre repas complet est prêt !

ABORDABLE

JOURNÉE KIDS

VITE prêt

Minihamburgers 4 personnes • 30 min 4 pains à hamburgers giant 8 mini hamburgers 2 tomates 1 salade feuille de chêne ketchup

mayonnaise 8 spaghettis crus 100 g de beurre Spar 2 c à s d’huile d’arachide

1. À l’aide d’un emporte-pièce, découpez 2 mini-pains dans chaque pain à hamburger, et faites-les cuire au four comme indiqué sur l’emballage. 2. Pelez les tomates, coupez-les en quartiers et épépinez-les. Découpez-les à la taille du pain. 3. Nettoyez et effeuillez la salade. 4. Faites cuire et dorer les mini hamburgers dans un mélange de beurre chaud et d’huile d’arachide. 5. Composez vos hamburgers (voir photo), et piquez-y un spaghetti pour faire tenir le tout. 6. Servez avec un peu de mayonnaise et de ketchup.

53

Soupe aux brocolis, tomates et jambon séché 8 personnes • 1 h 30 min 2 gros brocolis 4 tranches de jambon ganda 4 tomates 2 gros oignons 4 branches de céleri blanc 2 l de bouillon de volaille 2,5 dl de crème Spar noix de muscade 50 g de beurre Spar 1. Nettoyez les légumes. Pelez les tomates, coupez-les en quartiers et épépinez-les. Faites-les sécher pendant 1 h 30 au four à 70°C. Assaisonnez de poivre et sel. 2. Faites sécher le jambon 30 min au four. 3. Découpez environ 16 bouquets du brocoli pour la garniture. Faites-les cuire al dente. 4. Découpez l’oignon, le céleri et le reste du brocoli en morceaux. Faites-les revenir dans un peu de beurre et mouillez avec le bouillon. Portez à ébullition. Faites cuire la soupe à feu modéré. Mixez-la et passez-la au chinois. Ajoutez la crème, faites chauffer et rectifiez l’assaisonnement de poivre, sel et noix de muscade. 5. Hachez grossièrement les tomates séchées et mettez-les dans le fond des assiettes. 6. Servez la soupe. Terminez par les bouquets de brocoli, le jambon séché et quelques pluches de céleri.

IDÉE Pas le temps de faire sécher vos tomates vous-même ? Spar vous propose toute une sélection de tomates séchées. Pour en savoir plus, rendez-vous p. 21. 54

JOUR DE LA SOUPE

à table Tenez notre dépliant du 18 au 31 mai à l’œil et vérifiez quels sont les ingrédients en promotion !

JOURNÉE VÉGÉTARIENNE

4 salades little gem 1 concombre 4 tomates 2 gousses d’ail 2 petits pains ciabatta Spar 1 oignon rouge 1 dl de vin rouge 1 dl de vinaigre de vin rouge 1 clou de girofle 2 baies de genévrier 1 c à s de sucre 8 c à s d’huile d’olive Boni Selection jus d’1 citron 8 c à s de vinaigre balsamique 1 pot de basilic frais

Salade italienne et ciabatta 4 personnes • 30 min 1. Effeuillez les salades little gem. 2. Pelez les tomates, coupez-les en quartiers et épépinez-les. Faites-les sécher 1 h sur une grille au four à 70°C, assaisonnez de poivre et sel. 3. Épluchez l’oignon rouge et coupez-le en quartiers. Mettez-les dans un bocal avec le vin rouge, le vinaigre de vin rouge, le clou de girofle, les baies de genévrier, le sucre, poivre et sel. Couvrez le bocal et mettez-le 5 min à 800 W au micro-ondes. Laissez refroidir (Peut être fait la veille). Se garde au moins 1 semaine au frigo. 4. Découpez la ciabatta en dés réguliers de 2 cm

d’épaisseur. Faites-les cuire et dorer dans l’huile d’olive chaude avec l’ail écrasé. Assaisonnez de poivre et sel. Égouttez sur du papier absorbant. 5. A l’aide d’un couteau économe, réduisez le concombre en lanières. 6. Dans un saladier, mélangez les cœurs de laitue, les tomates et le concombre. Ajoutez les oignons marinés. Assaisonnez d’huile d’olive, vinaigre balsamique, jus de citron, poivre et sel. Dressez la salade dans les assiettes. 7. Saupoudrez de croûtons de ciabatta et terminez par quelques feuilles de basilic.

55

Prendre son temps le week-end CUISINE CONVIVIALE

Quiche au saumon, pommes de terre et fines herbes 4 personnes • 1 h 1 sachet de pommes de terre grenaille vapeur Spar 300 g de filet de saumon Spar 1 paquet de pâte brisée 1 oignon rouge 250 ml de crème Boni Selection (40 % MG) 3 œufs Spar 2 c à s d’aneth 2 c à s de ciboulette noisette de beurre Spar extra : moule rectangulaire

1. Faites cuire les pommes de terre grenaille à la vapeur comme indiqué sur l’emballage. Laissez-les refroidir et coupez-les en tranches fines. 2. Épluchez et émincez l’oignon rouge. 3. Préchauffez le four à 180°C. 4. Beurrez le moule. Tapissez-le de pâte brisée et découpez la pâte qui dépasse du moule. 5. Hachez finement l’aneth et la ciboulette. 6. Mélangez les œufs, la crème et les fines herbes. Assaisonnez de poivre et sel. 7. Découpez le saumon en dés réguliers. Mettez-les dans le moule, ainsi que les pommes de terre et l’oignon rouge haché. 8. Versez les œufs battus par-dessus. 9. Faites cuire la quiche 35 min au four chaud. 10. Sortez-la du four et laissez-la reposer un moment. Démoulez la quiche et servez.

Mettez le sachet-vapeur de pommes de terre grenaille lavées 7 minutes au four micro-ondes et voilà, c’est prêt !

Saumon aneth et ciboulette Utilisez donc les fines herbes en abondance dans cette quiche.

Pâte brisée maison 4 personnes • 15 min + 1 h de repos

bio

Le vin bio Actis, Chardonnay, Languedoc (75 cl) est un vin blanc riche, aux arômes d’agrumes et de pomme mûre.

56

250 g de beurre ramolli 180 g de sucre cristal blanc 500 g de farine

3 œufs pincée de sel

1. Au batteur, à faible vitesse, fouettez le beurre avec le sucre et une pincée de sel, jusqu’à la formation d’une masse onctueuse. 2. Ajoutez 1 œuf entier et 2 jaunes d’œufs. 3. Quand la masse est homogène, incorporez la farine. 4. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte devienne compacte et se décolle des bords du bol. 5. Formez une boule avec la pâte, qui ne doit plus coller aux mains. Laissez reposer au frigo pendant au moins 1 h.

à table

Une quiche se prépare le plus souvent avec du saumon fumé, mais avec des morceaux de saumon frais, c’est encore meilleur !

vidéo sur monspar.be

Tenez notre dépliant du 4 au 17 mai à l’œil et vérifiez quels sont les ingrédients en promotion ! 57

DU BONHEUR TOUS ENSEMBLE

Dans ce buffet BBQ, chacun trouvera ce qu’il préfère en matière de

1

… pain • • • • •

2

tendre marguerite aux herbes bruschetta burger buns giant panfoccacia tomates cerise pain turc

3

… sauce et accompagnements 1. Mayonnaise. Pas de sauces recherchées cette fois, mais une bonne vraie mayonnaise, décorée de persil frais pour une jolie finition. 2. Tapenade d’olives. Chez Spar, vous trouverez des petits pots de tapenade verte ou noire prête à l’emploi. 3. Tomates séchées et olives vertes. Présentez les condiments méridionaux de manière originale dans un joli bol, éventuellement avec des petits oignons et décorés de basilic frais. 4. Pommade d’artichaut. Mixez 1 bocal de cœurs d’artichaut avec un peu d’huile d’olive Boni Selection pour obtenir une texture onctueuse. Assaisonnez de poivre et sel. 5. Spaghettis de courgette et de carotte. Épluchez 2 grosses carottes, rincez 2 courgettes et transformez-les en lanières avec un spiralizer ou au couteau économe. Ou achetez les spaghettis de courgette ou de carotte prêts à l’emploi (voir p.65). Assaisonnez de

58

4

poivre, sel et huile d’olive. 6. Pommes de terre grenaille au persil. Passez le sachet de pommes de terre grenaille lavées 7 min au four micro-ondes et saupoudrez-les de persil frais haché. 7. Salade aux tomates séchées. Retirez la peau de 4 tomates, coupez-les en quartiers

et épépinez-les. Faites sécher les quartiers de tomates 1 h 30 min sur une grille, au four à 70°C. Assaisonnez de poivre et sel. Détachez et lavez les feuilles d’1 laitue et d’1 salade feuille de chêne. Achevez la salade avec les tomates séchées, du basilic frais, poivre, sel et huile d’olive.

à table … boisson

5

n o u v ea u

Un BBQ en vue ? Il vous faut le nouveau bag in box Toro Libre (3 l) ! La combinaison des raisins syrah, tempranillo et mourvèdre en fait un vin concentré au bouquet puissant de fruits secs, fruits rouges mûrs et épices.

Gris de Rosé, Vin de Pays d’Oc (75 cl), une sensation légèrement perlée sur la langue, un nez et une bouche de petits fruits rouges.

6

7 Aimez-vous la saveur houblonnée d’une Indian Pale Ale? Vedett IPA vous procurera une explosion d’amertume en bouche grâce à un supplément de houblon.

… viande • • • •

hamburger spirale de lard saucisse de campagne brochette marinée

• • • •

blanc de poulet côtelette d’agneau chipolata de poulet morceau de steak

Le cheval de parade de Hoegaarden, la Hoegaarden Grand Cru, présente de délicieux arômes fruités et un goût incomparable, alliage complexe de douceur sucrée et d’amertume.

59

ER/VU : NV Danone SA, Quai des Usines/Werkhuizenkaai 160 - 1000 Brussels (KBO/BCE n° 0402.734.595)

NEW Certaines choses sont faites pour être ensemble...

Une délicieuse recette alliant l'onctuosité du yaourt Activia à une séléction originale de céréales croquantes.

Craquez pour le nouvel Activia Céréales!

nouveau

Plaisirs laitiers Monte (70 g) : dessert au chocolat au lait, noisette et Smarties.

Vitalinea Break Myrtilles (2 x 145 g) : yaourt maigre à 0 % de matières grasses, agréablement épais et avec une délicieuse couche de fruits.

La Laitière pudding à la semoule au goût vanille (180 g) : un classique à redécouvrir !

Nestlé Rolo : le célèbre bonbon au chocolat au lait et au caramel, maintenant sous forme de dessert !

Alpro Go On FraiseFramboise (150 g) : un délicieux en-cas entièrement végétal, blindé de protéines de soja. Pour des tonnes d’énergie !

Danone Entier Mûre, Myrtille et Cerise (4 x 125 g) : la structure crémeuse du yaourt entier avec des petits morceaux de fruits. Nestlé Galak : dessert au chocolat blanc.

Alpro Dessert Moments Amandel Vanille (4 x 125 g) : une texture onctueuse et la saveur douce de la vanille et des amandes.

Danone Entier Fruits (8 x 125 g) : 8-pack avec différentes variétés de fruits, pour ceux qui aiment changer !

Activia Noisette Quinoa et Noix Pavot : la structure fine d’Activia avec le croquant des céréales.

Nestlé Yaourt à la grecque aux fraises et myrtilles (2 x 125 g) : du yaourt grec onctueux sur un lit de fruits.

Alpro Nature à l’Avoine (500 g) : texture onctueuse et flocons d’avoine riches en fibres.

61

Un jardin à croquer Ennuyeux, les légumes ? Jamais ! En tout cas, pas si vous laissez les commandes à Lola et Millie, nos cuisinières d’un jour. Elles réduisent du pain de seigle en ‘terreau’, qu’elles enrichissent d’un mélange de fromage aux herbes maison. Puis elles y plantent leurs mini-légumes. Miam, miam, vivement le moment de la récolte !

Jardin comestible 1 pièce

. 35 min

2 tranches de pain de seigle 1 pot de fromage aux fines herbes Spar 1 pot de yaourt grec mini-légumes (carottes, radis, asperges blanches ou vertes) 1. Emiettez le pain de seigle, au couteau ou au blender. 2. Mélangez le fromage aux fines herbes avec le yaourt grec. 3. Versez le mélange de fromage dans une assiette pas trop profonde et lissez soigneusement la surface. 4. Saupoudrez avec les miettes de pain de seigle pour que cela ressemble à de la terre. 5. Rincez les légumes et épongez-les avec du papier absorbant. 6. Laissez un peu de verdure aux extrémités. 7. Réalisez un jardinet en piquant les légumes dans la ‘terre de seigle’.

Millie : « Oh là là, c’est du boulot de fabriquer la terre. Heureusement qu’on pourra bientôt y planter nos petits légumes ! »

Vous voulez voir Lola et Millie au travail ? Regardez la vidéo sur la page Facebook de Spar ! 62

la cuisine des petits

Lola : « Difficile de résister à ce petit potager trop mignon. Mes légumes préférés sont encore meilleurs que d’habitude ! » 63

©2017 ®Kellogg Company - Kellogg’s Benelux BCE 0432 723 136

nouveau Spaghettis de courgettes, carottes ou betterave rouge : à faire cuire 1 min à l’eau ou 2 min à la poêle. Se déguste également cru. Heinz Seriously Good Tomato & Basil, Traditional et Mediterranean : de savoureuses sauces pour les pâtes, sans arômes ou conservateurs artificiels.

Rio Mare sardines à l’huile d’olive : de succulentes sardines, riches en oméga 3.

Maggi bouillon en poudre Légumes, Bœuf et Poulet : un bouillon à base d’ingrédients naturels (sans additifs), pauvre en sel et en graisse. En poudre facile à doser.

Idéal comme accompagnement original d’un BBQ ! (voir p.58-59)

Oreo Crispy & Thin : des Oreo tout fins, encore plus croustillants, dans 4 emballages séparés.

Nalu Frost : boisson énergétique aux jus de fruits et vitamines B3, E, B12 ajoutées. Pauvre en calories.

65

MERTIME M U S

Partagez un bon fromage avec le sourire. ®

u

d r u u o t m

La poêle wok a réussi à conquérir le monde. Et pour cause : la cuisine au wok est saine, délicieuse et surtout : prête en deux temps, trois mouvements. Mettez le feu au maximum, et faites votre choix parmi les cinq mélanges de légumes pour wok que Spar vous propose : thaï, japonais, piquant, marocain ou mexicain. Dans une demi-heure, vous serez à table ! Wok around the clock !

onde

Wok a

5x wok

Nouveau chez Spar!

67

Wok thaï au poulet 4 personnes

. 30 min

500 g de filet de poulet 800 g de mélange thaï pour wok Spar 1 c à s d’huile pour wok 1 bouteille de sauce curry rouge Go-Tan 1 piment chili rouge 3 c à s de cacahuètes Spar ½ botte de coriandre 1. Découpez la viande en dés. 2. Épépinez le piment et hachez finement la chair. 3. Effeuillez la coriandre et hachez finement les tiges. 4. Faites griller les cacahuètes dans le wok sec. Hachez-les grossièrement. 5. Faites chauffer le wok, ajoutez l’huile pour wok et faites-y dorer les dés de poulet. 6. Ajoutez les légumes et faites sauter le tout quelques min. Arrosez de sauce. Remuez et faites chauffer un moment. 7. Juste avant de servir, décorez de coriandre, piment chili et cacahuètes hachées. 8. Servez avec du riz.

mix thaï ok W Spar Mélange thaï

Carrelot des Amants, Côtes du Brulhois (75 cl), un vin dont on remarque la robe d’un rosé intense et scintillant, ainsi que la fraîcheur des arômes et la finesse du goût.

68

pour wok se compose : de chou chinois, de poireau, de germes de soja, de poivrons, de jeunes épinards, de piments chili.

n o u v ea u

5x wok Wok japonais aux scampis 2 personnes

. 30 min

10 grands scampis black tiger Boni Selection black 400 g de mélange japonais pour wok Spar 2 ⁄3 de flacon de sauce wok à la citronnelle Go-Tan 2 c à s d’huile pour wok zeste d’1 citron vert 1 oignon de printemps 300 g de nouilles pour wok

tez 3 c à s d’eau et faites chauffer 2 min au micro-ondes à la puissance maximale. 4. Faites chauffer le wok. Ajoutez l’huile pour wok et faites sauter les scampis brièvement, jusqu’à ce qu’ils soient roses. Retirez-les du wok. 5. Faites sauter les légumes. Ils doivent être cuits mais encore croquants. Ajoutez les nouilles et les scampis et arrosez de sauce wok. Faites chauffer (mais 1. Nettoyez et déveinez les scampis et entaillez-les sur pas cuire) le tout. toute la longueur. Assaisonnez de poivre et sel. 6. Achevez avec des oignons de printemps et du zeste 2. Réduisez l’oignon de printemps en rondelles. de citron vert. 3. Mettez les nouilles dans un plat adéquat, ajou-

Argento Pinot Grigio, Argentine, Mendoza (75 cl), un vrai vin pour faire la fête ! Il plait à tout le monde.

Wo k

n o u v ea u

m

aponais j x i

Spar Mélange japonais pour wok composé de : champignons châtaigne, poireaux, oignons rouges et persil.

69

Wok de steak & brocoli 4 personnes

. 30 min

500 g de steak 500 g de wok piquant Spar 150 g de broccolini

50 g de noix de cajou Spar sauce sésame Go-Tan ketjap 2 c à s d’huile pour wok

1. Découpez la viande en fines lamelles. 2. Découpez les broccolini en morceaux biseautés. 3. Faites chauffer le wok. Ajoutez l’huile pour wok et faites sauter la viande par petites portions, jusqu’à ce qu’elle soit dorée de toutes parts. Retirez la viande du wok. 4. Faites sauter les broccolini 3 min, ajoutez les légumes pour wok et faites sauter jusqu’à ce que le tout soit cuit al dente. 5. Remettez la viande dans le wok, ajoutez les noix de cajou et la sauce et faites chauffer le tout pendant 1 min en remuant. 6. Servez avec du riz blanc.

Préparez toujours vos woks à feu vif. Les légumes cuiront plus vite, ils auront plus de goût tout en restant croquants. Il ne faut que très peu de matière grasse, à ajouter quand la poêle est chaude. Veillez à remuer sans arrêt, pour une cuisson uniforme et sans brûlure. Et que ça saute !

Wok m ix

70

t u an iq

Spar Légumes pour wok piquant avec du chou blanc, des poireaux, du poivron vert, de l’oignon et du piment rouge.

p

5x wok Wok mexicain et ses 2 sauces dip 4 personnes

. 30 min

1 paquet de mélange mexicain pour wok Spar 2 c à s d’huile d’arachide 1 bouquet de coriandre ½ c à c de cumin pincée de poivre de Cayenne 1 l de bouillon de légumes 400 g de tomates en conserve 50 g de mini farfalle 30 g de tortilla chips sauce aux haricots chili : 80 g de haricots rouges kidney 1 c à s de purée de tomate 4 piments chili rouges 2 gousses d’ail 1 oignon 4 cl de vinaigre de riz 5 cl d’eau 20 g de sucre fin 1 c à s d’huile d’arachide sauce à l’avocat : 1 avocat mûr filet de jus de citron vert 1 c à s de crème épaisse

Wok mix m e

n o u v ea u

Spar Mélange mexicain pour wok, composé de : chou blanc, céleri, carottes, haricots kidney précuits, poireaux, maïs et piments chili.

n ca i xi

1. Sauce aux haricots chili : épluchez l’oignon et les gousses d’ail. Hachez grossièrement l’ail, l’oignon et les piments chili. Faits chauffer l’huile dans un poêlon et faites-y revenir l’ail et l’oignon. Quand ils sont translucides, ajoutez le piment chili et prolongez la cuisson à feu doux. Saupoudrez de sucre et laissez caraméliser le tout. 2. Incorporez-y la purée de tomates et les haricots et continuez la cuisson. Mouillez avec le vinaigre de riz et l’eau et laissez mijoter quelques min, jusqu’à ce que les oignons soient tendres. 3. Mixez le tout au mixeur plongeur et assaisonnez de sel. 4. Sauce à l’avocat : arrosez la chair de l’avocat avec un peu de jus de citron vert. Écrasez à la fourchette et mélangez avec la crème épaisse. Assaisonnez de poivre et sel. 5. Faites chauffer le wok, ajoutez l’huile et faites-y sauter les légumes. Assaisonnez de sel, cumin et poivre de Cayenne. 6. Ajoutez les dés de tomates et le bouillon de légumes. Portez à ébullition. 7. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire al dente. 8. Terminez par la coriandre grossièrement hachée et servez accompagné de tortilla chips et des deux sauces dip.

Au wok, utilisez une huile qui ne brûle pas trop vite, comme l’huile d’olive, d’arachide ou de maïs, ou prenez de l’huile spéciale pour wok. 71

5x wok mix marocain k o W Spar Mélange marocain pour wok composé de : courgettes, pois chiches, poivrons et mange-tout.

n o u v ea u

Leffe Royale Mapuche, et le soleil d’Amérique du Sud se reflète dans les verres ! Le ‘dry hopping’ donne son caractère complexe à cette bière qui présente une amertume subtile et des notes épicées.

Wok marocain 2 personnes

. 30 min

1 couronne d’agneau 400 g de mélange marocainpour wok Spar harissa 1 c à c de ras-el-hanout ¼ bouquet de menthe ¼ botte de persil 2 œufs Spar 1 c à s d’olives vertes 1 c à c de graines de sésame Boni Selection huile d’arachide 1 grosse tomate 150 g de couscous huile d’olive Boni Selection

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Faites cuire les œufs durs, rafraîchissez-les sous l’eau froide et laissez-les refroidir. Écalez les œufs et écrasez-les à la fourchette. Assaisonnez de poivre et sel. Hachez le persil et les feuilles de menthe. Découpez les olives en rondelles. Épépinez les tomates et coupez la chair en morceaux. Préparez le couscous selon les indications de l’emballage. Découpez la couronne d’agneau en côtelettes, badigeonnez-les d’huile d’olive et assaisonnez-les de poivre et sel. Faites chauffer une poêle à griller et faites-y dorer les côtelettes des deux côtés. 8. Faites chauffer le wok, ajoutez un filet d’huile d’arachide et faites-y sauter le mélange de légumes pendant 5 min. Saupoudrez de ras-el-hanout et prolongez la cuisson de quelques instants. Ajoutez les tomates et faites revenir un moment. Assaisonnez de harissa et de sel. 9. Ajoutez les herbes fraîches et achevez avec l’œuf mimosa, les olives et les graines de sésame. 10. Servez avec le couscous et les côtelettes d’agneau grillées.

73

La chicorée, c’est bon de se faire du bien !

100%

d’origine

naturelle

100% d’origine P Sans caféine naturelle P Riche en fibres P Goût caramel

fous de cuisine Tous les mois, nous invitons un lecteur passionné de cuisine à préparer un plat avec des produits Spar. Ce mois-ci : Anke.

« J’adore la couleur pleine de soleil de la fideuà. »

« Toute jeune déjà, je collectionnais les recettes de cuisine des magazines. Et comme parfois je ne retrouvais pas certaines recettes, j’ai démarré un blog pour m’y retrouver. Quelques années plus tard, mon blog n’est plus destiné à mon seul usage personnel. Chaque semaine, j’y publie une recette. Entre-temps, il y en a plus de 350. »

« Mon truc, c’est le minimum d’efforts pour le maximum d’effet. » « Je publie surtout des recettes que tout le monde peut préparer, sans se prendre la tête. Peu d’efforts et beaucoup de résultat, voilà ma philosophie. Des ingrédients de qualité et des produits de saison sont la base d’une préparation réussie. Les herbes et les épices ont une grande influence sur le goût d’une recette, et lui donnent ce petit quelque chose en plus qui fait toute la différence. La combinaison parfaite ? Un bon équilibre des saveurs, un peu de ‘crunch’ et une note de couleur. Il faut goûter souvent et rectifier le tir ! Jusqu’à présent, c’est une recette de rochers à la noix de coco, inspirée d’une recette de Sofie Dumont, qui a connu le plus grand succès. J’aimerais bien développer plus de recettes personnelles. C’est un challenge qui me motive. Je veux donner de l’inspiration au plus grand nombre et les encourager : ‘si je peux le faire, alors vous aussi’. » « Quand on pense aux pâtes, on fait très vite le lien avec l’Italie. Mais en Espagne, il existe également un plat de pâtes très connu : fideuà. Un peu comme avec la paella, on peut créer des variantes à l’infini. On peut ainsi ajouter des moules en saison. Personnellement, j’adore la couleur pleine de soleil de ce plat. »

Anke de www.donnacaramella.be

Fideuà

4 personnes • 40 min 200 g de pâtes coudées 24 scampis (non décortiqués) 500 g de poisson blanc ferme, en filets 600 ml de bouillon de poisson 200 g de tomates en cubes, en conserve 1 oignon 1 poivron rouge

1 poivron vert 2 gousses d’ail 1 c à c de paprika en poudre safran (1 capsule ou 10 filaments) huile d’olive Boni Selection persil plat

1. Nettoyez et déveinez les scampis. 2. Faites-les cuire dans de l’huile d’olive. Ils ne doivent pas être tout à fait cuits. Retirezles de la poêle. 3. Faites cuire le poisson brièvement dans la même poêle pour qu’il colore des deux côtés. Retirez-le de la poêle. 4. Émincez l’oignon et l’ail et découpez les poivrons en dés. 5. Si nécessaire, rajoutez un filet d’huile d’olive dans la poêle. Faites-y revenir l’ail, l’oignon et le poivron pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les légumes soient presque tendres. 6. Ajoutez les tomates et le paprika en poudre. Remuez, prolongez la cuisson un moment et ajoutez ensuite le safran et le bouillon de poisson. Laissez mijoter 15 min à feu doux. 7. Ajoutez les pâtes, couvrez la casserole et laissez mijoter afin que les pâtes cuisent dans le bouillon. Si la préparation est trop sèche, ajoutez encore un peu de bouillon ou d’eau. 8. Complétez avec les scampis et les morceaux de poisson et laissez reposer le tout, à couvert, pendant un moment, pour que le poisson et les crustacés terminent de cuire. Achevez avec un peu de persil haché.

75

Les glaces spéciales de l’été ! Vous n’arrivez pas à choisir entre un biscuit et une glace ? Vous préférez éviter le lactose ou les sucres ajoutés ? Bonne nouvelle : pour chaque désir, vous trouverez une glace parfaite dans nos congélateurs !

Biscuits x glace Lotus glace au spéculoos cornet (4 x 115 ml) : un délicieux cornet, fourré de glace au spéculoos et de morceaux de spéculoos crunchy.

Ben & Jerry’s topped strawberry swirled (470 ml) : une crème glacée avec des fraises et du chamallow, des biscuits sablés, des morceaux de chocolat blanc et un topping de chocolat.

Ben & Jerry’s Topped salted caramel brownie (470 ml) : de la glace vanille au caramel salé, des bouts de brownie et un topping au chocolat.

Ben & Jerry's Cookie Dough (4 x 100 ml) : 4 petits pots de la glace la plus populaire dans la gamme Ben & Jerry’s, cookie dough.

Ben & Jerry's Son of a Wich (8 pièces) : petits sandwichs glacés composés de 2 cookies chocolate chip, glace vanille et morceaux de pâte à biscuits.

Pour les petits gourmands The Smurfs smoucy (6 x 70 ml) : une combinaison de crème glacée et glace à l’eau, aux goûts myrtille ou bubblegum. Sans colorants ou autres ajouts artificiels, et pour seulement 48 kcal par portion.

76

Minion mix box (15 pièces) : 4 rollers, 4 squeezers, 3 sucettes et 4 astros dans une jolie boîte solide que vous recyclerez ensuite en rangement pour jouets ou crayons.

glaces d’été

Délices & plaisirs Boni premium crème glacée (4 x 100 ml) : crème glacée, 4 goûts : chocolat, cream & cookies, praliné noisette et caramel salé.

Sans sucres ajoutés lce Crime multipack (4 x 120 ml) : de la bonne glace de fabrication belge, sans sucres ajoutés. Existe en 4 goûts : fraise, vanille, moka et chocolat.

Ola Magnum intense dark mini (6 x 60 ml) : glace riche au chocolat recouverte d’une couche épaisse et croquante de chocolat Magnum noir avec 70 % de cacao. En format mini.

Ola Magnum double raspberry (4 x 88 ml) et double raspberry mini (6 x 60 ml) : une délicieuse glace à la framboise dans un double habit de chocolat au lait, fourrée d’une sauce riche aux framboises. Disponible aussi en format mini, bien pratique.

Franklin bourbon glace vanille et glace chocolat (500 ml) : glace artisanale sans sucre ajouté, où on savoure le goût authentique de la vanille ou du chocolat belge. Seulement 86 kcal par 100 ml.

Sans lactose Swedish Glace smooth vanilla sticks (5 pièces) : une glace à base de lait de soja, donc entièrement végétale et sans lactose !

Ola Magnum classic pint, almond pint et white pint (450 ml) : crème glacée à la vanille avec d’épais copeaux de chocolat, enrobée d’une couche craquante de chocolat. Le ‘classic’ et le ‘white’ sont achevés avec le chocolat Magnum unique, les ‘almond’ contiennent des morceaux d’amande.

77

Bru, le miracle perlé Bru est 100 % belge. Et c’est une source de fierté ! L’eau au goût subtil et aux bulles fines accompagne chaque plat à la perfection ! Jeroen Douwen, notre acheteur, est accueilli par Sophie Laureys, Key Account Manager chez Spadel, sur le site de production de Bru. Éric Kazmierczak, responsable de la partie consommateurs du service de qualité, les plonge dans l’univers merveilleux de l’eau délicatement perlée.

Jeroen Douwen

Sophie Laureys Eric Kazmierczak

78

l’histoire de Histoire d’eau Jeroen s’est rendu dans une petite bourgade des Ardennes belges : Bru (Stoumont). C’est là qu’Éric Kazmierczak nous dévoile la riche histoire de la marque d’eau. Éric : « L’eau de Bru a sa source en plein cœur des Ardennes belges. À l’époque des Romains déjà, on connaissait les sources carboniques ou ‘Fontes Acidi’. Ils étaient convaincus que l’eau, par sa pureté et sa teneur en fer, avait des vertus curatives. Plus tard, ce fut au tour des pères de l’abbaye de Stavelot-Malmedy de constater les bienfaits de cette eau. Ils ont été les premiers à la mettre en bouteille. » « En 1903, c’est le début du captage et de la mise en bouteille à grande échelle. Afin de garantir la pureté de l’eau minérale naturelle, en 1934, les zones autour des sources deviennent des zones protégées. En 1981, le groupe Spadel reprend la gestion des sources. Spadel est spécialisé dans la mise en bouteille d’eaux de source et d’eaux minérales naturelles. S’ensuit la création d’un nouveau site de production et l’extension du site protégé, qui compte aujourd’hui quelque 4.250 hectares. »

Éric : « Les sources se trouvent dans un magnifique territoire vert protégé d’environ 4.250 hectares. » 79

De la source à la bouteille

Le saviez-vous ? Un humain perd tous les jours environ 2,5 litres d’eau. Il faut les compenser ! Buvez donc 1,5 l d’eau par jour. Une alimentation équilibrée vous procure 1 autre litre d’eau.

80

Même Éric s’étonne encore du long chemin parcouru par l’eau. Éric : « Incroyable, non, que l’eau ait fait un voyage de 50 à 60 ans avant de voir la lumière du jour ! C’est pour cela que le goût de l’eau de Bru est unique. Pendant ce long périple, elle capte toute une série de minéraux. Et comme elle entre en contact avec différents types de rochers, comme la roche de carbonate, de fines bulles perlées se forment dans l’eau. » « Par un réseau de tuyaux souterrains, nous pompons l’eau dans de gigantesques réservoirs tampons. Ensuite, nous extrayons les bulles qui sont stockées à part. Nous filtrons l’eau dans d’énormes bancs de sable pour en extraire le fer. Nous le fai-

sons pour le goût et l’apparence de l’eau. Et enfin, nous réintroduisons les bulles naturelles. Chaque année, nous mettons en bouteille de cette manière pas moins de 40 millions de litres d’eau. » Lors de cette visite exhaustive, Jeroen apprend aussi comment la bouteille caractéristique de l’eau de Bru est fabriquée. Éric : « Nous avons ici une grande quantité de petites cartouches PET en plastique. Elles sont chauffées pour leur donner la forme caractéristique. Nos bouteilles sont 100 % recyclables. Et pour les étiquettes nous utilisons uniquement du papier recyclé, imprimé à l’encre végétale. Une fois formées, les bouteilles sont remplies et emballées. Prêtes pour le départ ! »

l’histoire de

« La nature qui nous sert une eau si pure, mérite le plus grand soin ! » Bru opte pour la gestion durable de naturelles :

Éric : « L’eau effectue un voyage souterrain de 50 à 60 ans. »

l’environnement et des sources

4.250 ha, est protégé • le site de production fonctionne à 100 % à l’électricité verte • les bouteilles PET sont 100 % recyclables et deviennent

• le territoire autour des sources, quelque

de plus en plus légères

Bru, un vrai passe-partout ! Son équilibre quasiment parfait entre calcium (21 mg) et magnésium (19 mg) fait de Bru le partenaire de table parfait ! Grâce à sa faible teneur en sel, l’eau n’influence pas les papilles gustatives. Vos plats et vos vins sont parfaitement mis en valeur. La composition minérale de Bru est stable et est reconnue officiellement par le Ministère de la Santé comme ‘eau minérale naturelle’. Chez Spar, nous vendons l’eau de Bru en bouteilles de 1,25 l et 0,5 l.

81

COMBAT NAVAL Belge > sauce à la crème > crevettes grises > de la mer du Nord poireaux et champignons >

vidéo sur monspar.be

Cassolette de poisson à l’ostendaise Cette recette est un grand classique à la côte. Les crevettes grises et des poissons fermes de la mer du Nord y nagent côte à côte avec les champignons et les poireaux dans une mer de vin blanc, crème et jus de citron. La cassolette passe sous le gril, histoire de former une succulente petite croûte. Traditionnellement, elle est servie dans une coquille de Saint-Jacques. Mais on peut la servir comme plat principal, accompagnée d’une purée de pommes de terre des polders ! 82

EN CUISINE

duel gourmand

< Espagnole < sauce tomate < gambas < poivrons

Zarzuela Ce potage-repas au poisson est la réponse espagnole à la bouillabaisse française. Les Espagnols préparent la soupe dans un grand récipient en terre cuite. On y met généralement des poivrons, des tomates, du safran, du vin blanc ou du sherry, des moules, des gambas et du poulpe. La particularité de la zarzuela est qu’elle est liée avec un mélange de poudre d’amandes, mie de pain, ail et persil. Qué rico ! 83

Découvrez l’action en magasin

www.okay-essuie-tout.be *étude consommateurs – France – 2016. **qu’un essuie-tout ordinaire, % basé sur la moyenne des essuie-tout 2 plis traditionnels (CWP) du marché France métropolitaine + Belgique. Étude 2016.

Découvrez les NOUVELLES protections TENA Lady Discreet dotées de la technologie microPROTEX™. Remarquablement sûres & discrètes. Maintenant disponible chez Spar

duel gourmand

Cassolette de poisson à l’ostendaise 4 personnes

. 45 min

200 g de filet de saumon Spar 200 g de dos de cabillaud Spar 200 g de filet d’églefin Spar 8 noix de Saint-Jacques 80 g de crevettes grises Spar 1 oignon 1 dl de vin blanc 1 dl de fumet de poisson 3 dl de crème Boni Selection (40 % MG) 4 jaunes d’œufs

200 g de petits champignons blancs 1 blanc de poireau 1 branche de céleri blanc persil 50 g de beurre Spar huile d’olive Boni Selection jus d’1 citron extra : 4 cassolettes (ramequins à gratin individuels)

1. Nettoyez les légumes et les fines herbes. Émincez l’oignon, le céleri et le blanc de poireau. Coupez les champignons en petits morceaux. Hachez le persil. 2. Préchauffez le four à 180°C. 3. Découpez chaque variété de poisson en 4 morceaux égaux. Saisissez brièvement tous les morceaux de poisson dans un peu d’huile d’olive chaude, pour qu’ils forment une petite croûte appétissante. Retirez-les de la poêle et réservez. Assaisonnez le tout de poivre et sel. 4. Faites revenir l’oignon, le céleri et le poireau dans un peu de beurre. Assaisonnez de poivre et sel. Quand ils sont translucides, mouillez avec le vin blanc et le fumet de poisson. Laissez réduire d’ . Ajoutez la crème et laissez à nouveau réduire d’ . 5. Versez la sauce dans un chinois au-dessus d’une saucière. Ajoutez les jaunes d’œufs dans la sauce et fouettez. Assaisonnez de poivre, sel et jus de citron. Chauffez la sauce, mais ne la faites plus bouillir. 6. Dressez les petits légumes dans les ramequins. Ajoutez le poisson et les crevettes et nappez de sauce. 7. Faites gratiner 10 min sous le gril, dans le four chaud. En fonction de la puissance du gril, installez les ramequins plus haut ou plus bas dans le four. Veillez à ne pas faire brûler la sauce. 8. Sortez du four et achevez avec un peu de persil haché.

Zarzuela espagnole 4 personnes

. 1h

1 sachet de fruits de mer surgelés Boni Selection 12 grandes gambas 80 g de crevettes grise Spar 2 oignons rouges 1 poivron rouge 3 tomates 2 gousses d’ail 1 c à s de purée de tomate 4 c à s de poudre d’amandes Spar 12 amandes émondées Spar

4 dl de vin blanc 1 cube de bouillon de poisson ½ c à c de poivre de Cayenne ½ c à c de safran en poudre 1 brin de thym 1 feuille de laurier 1 dl d’huile d’olive Boni Selection 2 citrons ciboulette persil

1. Faites dégeler les fruits de mer. 2. Émincez finement le persil et la ciboulette. Réservez. Épluchez l’oignon rouge. Nettoyez et épépinez le poivron. Coupez l’oignon rouge, le poivron et les tomates en morceaux. Épluchez l’ail et coupez-le en fines lamelles. 3. Dans une grande casserole, faites revenir les légumes dans de l’huile d’olive chaude. Ajoutez le thym, le laurier et l’ail. Faites revenir pendant 5 min. 4. Ajoutez le vin blanc, la purée de tomate, le poivre de Cayenne, le bouillon de poisson et le safran. Portez à ébullition. 5. Ajoutez les fruits de mer dans la préparation. Saupoudrez d’amandes et de poudre d’amandes et laissez mijoter encore 5 min. 6. Ajoutez les gambas dans la sauce, jusqu’à ce qu’elles soient cuites. 7. Assaisonnez de poivre et sel. Achevez avec des rondelles de citron, des crevettes grises, du persil et de la ciboulette hachés. Servez dans des assiettes creuses ou un plat profond. Idée : pendant la saison des moules, ajoutez des moules fraîches. Faites-les cuire séparément et ajoutez le jus de cuisson dans la soupe.

85

Chris : « Nous emballons tous les fromages et la charcuterie, mais les clients peuvent toujours nous demander quelque chose en plus ! »

Spar Bokrijk

L’histoire à succès d’un père, d’un fils et des reines en cuisine ... 86 86

à (ma) table Chris et son papa Jo exploitent ensemble le Spar de Bokrijk. Chris prépare lui-même les smoothies frais et les salades pour les tartines, mais les 40 préparations traiteur plus élaborées sont entre les mains de Wendy, Conny, Anja, Reinhilde et Elly. Pour à table, elles livrent deux de leurs recettes préférées : une salade de pâtes froides et un saumon à la purée de légumes. Chris : « Depuis l’an dernier, nous travaillons selon la nouvelle formule de Spar. Nous avons rénové le magasin en profondeur, pour mieux mettre en avant les rayons frais. Quand on pénètre dans le magasin, on se trouve immédiatement dans la boulangerie. On est accueilli par les parfums irrésistibles du pain frais, des viennoiseries, petits pains, biscuits et pâtisseries. Nous faisons la cuisson de différents produits sur place, plusieurs fois par jour, afin que les clients puissent trouver du pain frais même en fin de journée. Notre rayon fruits et légumes, lui aussi, dégage une atmosphère de fraîcheur. Nous mettons en exergue les produits de saison. Et puis nous avons un beau coin à tapas, un comptoir jus, sans oublier notre rayon traiteur, avec des plats préparés sur place. »

bon, celle aux pommes (avec trois variétés de pommes), sans oublier ma salade d’asperges au jambon ou saumon. Mais je ne suis pas seul. Mes collaboratrices Wendy et Conny s’occupent des plats froids. Leurs salades froides sont un de nos plus grands atouts ! » « Au total, nous préparons quelque 40 plats sur place dans notre rayon traiteur : des wraps, de la soupe, de la viande et même de la sauce Stroganoff. Reinhilde, Anja et Elly sont responsables des plats chauds. Elles préparent également des plats de viande, que nous découpons ensuite dans le rayon charcuterie, comme le pain de viande, le pain provençal, le rosbif, le rôti ardennais et le rôti de porc. »

Conny Wendy

Cinq reines de la cuisine « Mon endroit préféré dans le magasin, c’est… la cuisine. Ma spécialité à moi, ce sont les salades pour les tartines, comme le poulet maison, la salade de thon, aux œufs, au crabe, ma salade poireaux-jam-

« Les salades froides sont un de nos grands atouts. »

« Nos deux bouchers ne sont d’ailleurs pas en reste face à nos cuisinières. En plus des grands classiques, vous trouverez dans notre boucherie des spécialités comme la finette de porc, l’effilochée de porc, un steak du chef, une noisette de porc spéciale, un rôti italien, des saucisses spéciales et de la chipolata italienne. »

NOTRE SPAR EN CHIFFRES

Zandstraat 125 – 3500 Hasselt

950 m² 5 30 9 2 28 7/7 de superficie,

« Le nouveau logo de Spar orne notre façade, histoire de montrer au monde entier que nous faisons partie de Colruyt Group! »

collaborateurs +

caisses

étudiants

bouchers

ans d’âge, rénové l’an dernier

: ouvert le lundi de 12 h à 19 h 30, du mardi au samedi de 8 h à 19 h et le dimanche de 8 h à 12 h

87

NOTRE TOP 5

1

L’advocaat de Bokrijk, notre produit régional. Nous en sommes fiers !

2

Très colorés et bien pratiques, les poivrons tricolores prédécoupés Spar

3

Danny Gielen : « Je suis un ami de la maison. Si quelque chose se casse, je le répare avec plaisir ! Bien sûr, je fais mes courses ici, j’adore les plats froids qui sont préparés tous les jours sur place. Super facile, vite prêt et tellement bon ! »

4

Le vin blanc Tre Stelle, avec ses arômes de citron vert intenses, est délicieusement frais.

Pain des Alpes, le pain multicéréales blindé de graines, excellentes pour la santé.

88

Chris : « Tous les matins, je prépare des smoothies frais, des jus de fruits et des shakes aux fruits, que nous présentons sur de la glace. Histoire de permettre à nos clients de bien démarrer la journée avec une boisson fraîche, saine et délicieuse ! »

Dans le panier de …

Sauce Stroganoff du chef, selon une recette personnelle de Jo.

5

Shake it!

à (ma) table Wendy (à gauche) : « Conny et moi préparons les plats froids pour le rayon traiteur, comme les salades de pâtes et de fruits. Mon plat préféré parmi tous, ce sont les pâtes, des farfalle à l’italienne, que vous pouvez acheter chez nous, toutes fraîches et prêtes à déguster. J’adore ! »

NOTRE RECETTE EXPRESS Farfalle aux tomates séchées, pesto et roquette 4 personnes

. 25 min

½ kg de farfalle Boni Selection 100 g de roquette Spar 350 g de tomates séchées au basilic 75 g de pignons de pin Spar 75 g de grana padano en copeaux 200 g de petits pois surgelés Boni Selection épices Aromat huile d’olive Boni Selection 1. Faites griller les pignons de pin dans une poêle chaude et sèche. Laissez refroidir. 2. Faites cuire les pâtes, ajoutez les petits pois après 10 min et prolongez la cuisson de 5 min. Égouttez le tout. 3. Ciselez la roquette. 4. Dans un plat, mélangez les pâtes avec les tomates séchées, les pignons de pin et la roquette. 5. Assaisonnez d’Aromat. 6. Arrosez d’huile d’olive et mélangez. 7. Achevez avec un peu de roquette et les copeaux de grana padano.

89

NOTRE RECETTE PRÉFÉRÉE

Anja : « La ciboulette donne plus de peps à une purée ! » Saumon poêlé, purée et petits légumes 4 personnes 4 filets de saumon Spar 500 g de poireau 4 grosses carottes ½ oignon 12,5 cl de vin blanc sec 2,5 dl de crème culinaire Boni Selection 2,5 dl de lait Boni Selection 1 cube de bouillon de poisson roux maïzena 200 g de beurre salé Spar 1 paquet de ciboulette fraîche 1 kg de pommes de terre Nicola Boni Selection

90

. 40 min

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux de taille égale et faites-les cuire dans de l’eau salée. Égouttez-les et laissez-les évaporer un moment. Ajoutez 100 g de beurre et écrasez le tout. 2. Hachez finement la ciboulette et incorporez-la dans les pommes de terre écrasées. Assaisonnez de poivre et sel. Réservez au chaud. 3. Coupez le poireau en fines lamelles et rincez soigneusement. 4. Épluchez les carottes, coupez 2 carottes en bâtonnets et râpez les 2 autres. 5. Épluchez l’oignon et coupez-le en petits morceaux. 6. Faites cuire le saumon à la poêle dans 50 g de beurre, jusqu’à ce qu’il soit rosé. Retournez-le et faites-le cuire de l’autre côté. 7. Faites fondre 50 g de beurre dans une casserole, sans le faire colorer. Ajoutez les oignons et ensuite les carottes et les poireaux. Assaisonnez de sel, poivre et du cube de bouillon émietté. Faites cuire le tout jusqu’à ce que les légumes soient tendres. 8. Déglacez avec le vin blanc. Ajoutez la crème et le lait et laissez cuire et réduire à feu doux. 9. Liez la sauce avec un peu de roux maïzena. 10. Formez des quenelles avec la purée. Disposez les petits légumes dans les assiettes et dressez le saumon par-dessus. Décorez de quelques brins de ciboulette.

à (ma) table

Anja :« Reinhilde, Elly et moi nous chargeons des plats chauds de ce Spar. Vous trouverez d’ailleurs cette préparation à notre rayon traiteur ! »

Anja : « Faites cuire le saumon jusqu’à ce qu’il soit croustillant ! » 91

Pâtisserie marocaine en spirale La cuisine marocaine est connue pour ses desserts méga-sucrés, comme ce serpent nommé ‘m’hancha’. La pâte filo croustillante est fourrée d’un délicieux mélange de noix, parfumé à l’eau de fleur d’oranger et agrémenté de miel et d’amandes effilées. Découpez le serpent en petits morceaux et… nous vous mettons au défi de résister !

92

vidéo sur monspar.be

plaisir cuisson

Délicieux avec un thé à la menthe.

1

2

3

4

5

6

M’hancha (pâtisserie marocaine) 8 personnes

. 1h

une masse ferme. 2. Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. 3. Formez trois boules avec la pâte et déroulez-la pour obtenir des boudins de 30 cm de long et 3 cm d’épaisseur. 4. Prenez une feuille de pâte filo de 30 x 30 cm et badigeonnez-la de beurre fondu. Faites de même avec toute la pâte filo, en les superposant à moitié, jusqu’à ce que vous ayez une bande de pâte d’1 m de long et de 30 cm 1. Mettez les amandes, les de large. Recommencez cerneaux de noix et le sucre pour avoir 2 couches de dans le blender. Mixez cette taille. Veillez à utiliser le tout pour obtenir une suffisamment de beurre pour substance très fine. Mettezque la pâte ne dessèche pas. la dans un bol et ajoutez la cannelle en poudre, 6 c à s de 5. Faites griller les amandes effilées à la poêle. Réservez. beurre fondu et l’eau de 6. Préchauffez le four à 170°C. fleur d’oranger. Mélangez soigneusement pour obtenir 7. Placez les boudins de pâte 200 g d’amandes blanches émondées Spar 100 g de cerneaux de noix Spar 1 paquet de pâte filo 1 jaune d’œuf 150 g de sucre 3 c à s d’eau de fleur d’oranger 1 c à c de cannelle en poudre 250 g de beurre Spar 50 g d’amandes effilées Spar miel liquide Boni Selection extra : papier cuisson moule à tarte

d’amandes à l’avant de la pâte filo. Enroulez le tout. À chaque tour, badigeonnez encore de beurre fondu. Enroulez jusqu’au bout de la pâte. Collez les extrémités avec le jaune d’œuf. 8. Enroulez maintenant votre ‘serpent’ de pâte filo en spirale. Faites-le délicatement, pour ne pas casser la pâte. 9. Posez la spirale de pâte dans le moule tapissé de papier cuisson. Badigeonnez la pâte de jaune d’œuf et ajoutez encore un peu de beurre fondu çà et là. 10. Faites cuire et dorer 25 min au four chaud. 11. Sortez la m'hancha du four et laissez-la refroidir un moment. Arrosez de miel liquide et décorez d’amandes effilées.

93

Carla : « J’adore combiner le goût de noisette de la salade de blé avec l’avocat crémeux, le poulet épicé et la fraîcheur de la sauce au yaourt »

Carla : « Le poulet peut se manger froid, donc on peut préparer une partie de cette salade la veille. »

Le challenge 94

de uitdaging le défi

Votre meilleure salade !

Likez notre page Facebook !

Une salade grecque, on connaît déjà. Mais Carla De Graef a relevé le défi de nous surprendre avec quelque chose de complètement original. Dans cette salade très équilibrée, le rôle principal est réservé à l’avocat, son ingrédient préféré. Carla: « En tant que blogueuse culinaire (mijnpuurleven.com) j’essaie de faire apparaître tous les jours une assiette délicieuse. Cette recette est une création personnelle. Ceux qui me connaissent, savent que j’ai un faible pour l‘avocat. Le fruit figure environ quatre fois par semaine dans mes menus ! Je consomme également beaucoup de graines. Elles sont bonnes pour le transit et la flore intestinale, et elles rassasient bien. Quand j’en ajoute dans une préparation, je suis certaine de ne pas avoir faim une heure après le repas. Je cuisine beaucoup à l’huile d’olive. Ici, je la marie au yaourt, car c’est un accompagnement rêvé pour le poulet. » « Je mange sain, en fonction de mon hobby : trois fois par semaine, je vais courir. Après la course de dix kilomètres de Gand, j’ai préparé cette salade pour un de mes compagnons de course. Dès le début du printemps, je mets au moins une salade au menu dans la semaine. Avantage supplémentaire : c’est léger et digeste, même si on mange tard. Et mes mini foodies âgés de 10 ans adorent ça. J’essaie de leur passer le message que oui, bien sûr, ils peuvent manger un biscuit ou un bonbon, mais je veille à ce qu’ils consomment surtout assez de fruits et de légumes. »

Salade printanière 4 personnes

. 25 min

4 blancs de poulet simples 2 sachets de salade mélangée jeunes pousses Spar 2 avocats 20 tomates cerise sucrées 4 c à s de graines de chia Boni Selection 4 c à s de graines de courge Boni Selection 250 g de yaourt nature

4 c à s d’huile d’olive Boni Selection beurre Spar ½ c à c de sel marin ½ c à c de zeste de citron ½ c à c de gingembre frais 1 c à c de paprika en poudre ½ c à c de curcuma en poudre

1. Posez les blancs de poulet entre 2 feuilles de papier cuisson et aplatissez-les. 2. Mélangez le paprika et le curcuma et frottez-en les blancs de poulet. 3. Faites cuire et dorer le poulet dans un peu de beurre. Assaisonnez de poivre et sel. Découpez la viande en lamelles. 4. Épluchez 2 cm de gingembre et émincez-le très finement. 5. Mélangez le yaourt avec l’huile d’olive, le sel, le zeste de citron et le gingembre. 6. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et la peau. 7. Coupez les tomates cerise en 2 et faites-les mariner brièvement dans de l’huile d’olive. Assaisonnez de poivre et sel. 8. Farcissez les demi-avocats de morceaux de tomate. 9. Servez les avocats farcis avec la salade et les lamelles de poulet. 10. Achevez avec la sauce au yaourt, les graines de courge et les graines de chia.

Tous les mois, nous vous lancerons un défi dans le challenge . Placez votre idée ou votre recette en commentaire. L’équipe en sélectionnera une et la préparera. L’auteur remporte un bon d’achat d’une valeur de 50 €. La recette paraîtra . dans

Bonne chance ! 95

Cuisson sans fin sur le BBQ avec la

‘méthode serpent’

Lard de poitrine, spare ribs, rosbif, … Cuits très lentement au barbecue, ils auront un goût juste inoubliable. Notre botte secrète pour ceux qui s’intéressent au slow cooking au BBQ : la célèbre ‘snake method’. Un serpent composé de briquettes placées en rond. Allumez la queue et vous êtes partis pour des heures de grillade à la température parfaite. Sans devoir lever le petit doigt. Enfin si, juste pour ouvrir les cannettes de bière ! Voici nos astuces pour un sans-faute au barbec’.

Infos:

• N’oubliez pas d’assaisonner ou mariner votre viande. • Si vous faites griller un grand morceau de viande et qu’une partie se retrouverait au-dessus des charbons ardents, mieux vaut enrober cette partie de papier alu pour que la viande ne soit pas calcinée. • Utilisez une pince pour déplacer la viande plutôt qu’une fourchette. Quand on pique dans la viande, les sucs (et le goût) se perdent. • Munissez-vous d’un thermomètre à viande pour mesurer la température à cœur. Si elle est de 60°C, votre viande est rosée. À cette température, la viande est cuite, mais encore juteuse. L’idéal pour un rosbif. • Quand vous retirez la viande du barbecue, retournez-la et laissez-la reposer un moment avant de passer à table.

96

Outils

• Cheminée d’allumage • Ravier en aluminium • Barbecue avec couvercle • Cubes allume-feu

1

Posez environ un demi sac de briquettes dans le barbecue.

3 Recouvrez les deux anneaux d’une deuxième couche de briquettes et recouvrez de quelques morceaux de copeaux à fumer. Votre serpent est prêt !

• Copeaux à fumer • Gants • Briquettes (la méthode ne fonctionne pas avec le charbon de bois ordinaire)

2

Formez un anneau de briquettes, dans environ trois quarts du barbecue. Posez un second anneau à côté.

4

Placez la grille sur le barbecue et allumez deux cubes allume-feu. Mettez une dizaine de briquettes dans la cheminée d’allumage et placez-la au-dessus des allume-feu.

6

5

Placez un petit bac d’eau chaude en-dessous de la grille, pour éviter que la viande ne dessèche.

fait maison

Aucun travail à faire, et vous pourrez faire cuire des aliments pendant plus de 10 heures ! La viande cuira à une température constante. Posez quelques braises chaudes de la cheminée d’allumage au début du serpent. Ouvrez les orifices d’aération dans le bas du barbecue. Posez le morceau de viande au centre de la grille, au-dessus du récipient d’eau. Vous pouvez éventuellement saisir la viande au préalable, dans une poêle. Couvrez le barbecue. La température va grimper jusque 125°C. Le rosbif sera cuit en moins d’une heure. Et votre serpent de feu ne sera toujours pas consumé !

7

vidéo de démonstration sur notre page Facebook 97

concours

Un fût pour le plus fun des BBQ Gagnez l’1 des 4 fûts* Jupiler spécial barbecue * une cannette géante de Jupiler sur laquelle vous pouvez cuisiner au barbecue.

Vous voulez gagner l’1 des quatre fûts Jupiler ?

Envoyez les réponses aux questions suivantes avant le 31 mai 2017 en suivant le lien www.sparretail.be/concours ou par la poste à Retail Partners Colruyt Group SA, De Regenboog 8, 2800 Malines. N’oubliez pas d’indiquer votre nom et votre adresse. Les gagnants seront contactés personnellement. Une seule participation par adresse (e-mail ou postale) et par nom.

Question du concours : combien de bouteilles de Jupiler pils 25 cl se trouvent dans le nouveau Jupiler Mini-Crate, que l’on trouve maintenant chez Spar ? A. 8 B. 10 C. 12

Question subsidiaire : combien de réponses correctes à ce concours recevrons-nous avant le 31 mai 2017 ?

98

Une bière brassée avec savoir se déguste avec sagesse

NOUVEAU : XTRA CHEZ SPAR ! Des courses encore plus faciles ! Avec la nouvelle carte ou app Xtra, vous profitez automatiquement de toutes les réductions Spar à la caisse. Demandez votre carte XTRA ou téléchargez l’app XTRA ! Plus d’infos en magasin ou sur monspar.be/xtra.

Nous vous rendons la vie XTRA facile Michaël et Sindy du Spar de Hélécine et tous les entrepreneurs Spar