Rôtisserie
Les
ntrées 9.50
Crème de petits pois glacée à la menthe fraiche, croûtons frits
11.00
Terrine de foies de volaille préparée par nos soins
12.00
Œufs pochés, sauce meurette, lardons et oignons sautés
Gros Escargots de Bourgogne en coquilles en persillade
Samoussas de Saint Marcellin et salade de saison aux noisettes grillées Véritable jambon persillé de Bourgogne médaille d’Or
les 6 les 12
9,00 18,00 13.00 14.00
Emietté de crabe, sauce cocktail et œuf poché glacé, salade de saison
16.00
Saumon fumé d’écosse pain grillé
18.50
Foie gras de canard des landes mi-cuit, chutney de rhubarbe
20.00
Les Poissons Pavé de saumon cuit sur la plancha à l’unilatéral, véritable beurre blanc
22.00
Cabillaud rôti au corail d’oursin, écrasée de charlotte et petits pois
23.00
Gambas sautées aux épices douces, bouquet de légumes au sésame doré
26.00
Médaillons de lotte rôtis, farandole de légumes de saison, émulsion au champagne
28.00
Grosse sole (4/500g) poêlée au beurre meunière ou grillée entière
41.00
•
Spécialité de Bourgogne
• Vous êtes allergique ? Merci de nous interroger. Des informations sur les allergènes à déclaration obligatoire contenus dans les plats vous seront transmises par le personnel du restaurant • Offre exclusive pour les clients de nos restaurants : accès au parking Grangier 24 h/24. Si arrivée après 22 h, sonnez à l’interphone, si reprise du véhicule après 22 h, munissez-vous de votre ticket de parking. •P arking offert midi (2 h) et soir (3 h) aux clients du Restaurant Accès après 21 h avec référence du CENTRAL
TOUS NOS PRIX
Nos plats sont garnis de légu Prix service compris 15% sur prix ho L’abus d’alcool est dangereux pour
Les Viandes
Toutes nos viandes proviennent de bêtes nées, élevées et abattues en Côte-d’Or ou dans les départements limitrophes. N’hésitez pas à consulter le registre d’identité de nos viandes.
Pied de cochon entier, pané et croustillant
17.00
Andouillette AAAAA de Troyes grillée, sauce crémeuse au Bourgogne Aligoté, farandole de légumes
18,00
Steak tartare charolais de côte d’Or haché minute ou César (poêlé aller-retour)
19.00
Poulet noir de Bourgogne fermier label rouge cuit «basse température» au vin jaune et aux morilles
25,00
Carré d’agneau rôti, écrasée de pomme de terre à l’huile d’olive, jus au romarin
26.00
Entrecôte charolaise de Bourgogne (350 g) grillée sauce béarnaise, grosses frites
29.00
Ris de veau de Côte d’Or poêlé au Noilly Prat et aux morilles
29.00
Duo de tournedos de boeuf charolais grillé et foie gras à la plancha
32.00
Côte de bœuf charolaise de Côte d’Or (850 g) grillée sauce béarnaise, grosses frites
59.00
ôté
table
Fromage blanc à la Crème et aux Herbes
6,50
Le Plateau de Fromages Affinés
7,00
ôté
SONT EN EUROS
umes du jour ou de pommes au four. ors taxe entièrement perçu par le personnel. la santé, à consommer avec modération.
Douceur
Crème brûlée à la vanille Bourbon Délice Glacé aux Griottines Coupe Glacée aux Mirabelles Coupe Glacée café et liqueur de Kahlúa Nougat glacé aux abricots, pistaches et canneberges Chariot de Pâtisseries
7,50 10,00 10,00 10,00 10,50 11,50
(75 cl) (37,5 cl)
Bourgogne Aligoté 2015 (Genouilly)
20,50
Mâcon Villages 2015
23,50
Chablis 2015 Domaine de Chantemerle (Boudin)
27,50
15,00
Saint-Véran 2013 (Dubœuf)
29,00
16,00
Montagny 1er Cru 2014 (Bouchard) )
43,00
Marsannay 2015 « Château de Marsannay »
48,00
Mercurey 2013 (Faiveley)
51,00
Saint-Romain 2013 (V. Girardin)
58,00
Rully 2013 1er Cru « Rabourcé » (O. Leflaive)
68,00
Pernand-Verglesses 2014 (Laleure-Piot)
61,00
Ladoix 2015 (Ardhuy)
63,00
Chassagne-Montrachet 2010 (Moreau & Fils)
77,00
Meursault « Le Clos du Cromin » 2014 (Bachelet)
91,00
Nos Bourgognes Rouges
(75 cl) (37,5 cl)
Pinot Noir 2014 (Genouilly)
23,50
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2015 (Pansiot)
27,50
Bourgogne Irancy 2014 (Bienvenu)
30,50
Givry 2015 (Delianne)
36,00
Côte de Beaune villages 2013 (Bouchard)
38,00
Maranges 1 Cru 2015 « La Fussière » (Bachelet)
51,00
Ladoix 2014 (Ardhuy)
53,00
er
33,20
27,50 (2014)
Marsannay Rouge 2014 « Château de Marsannay » 54,00 Chorey-lès-Beaune 2012 « Les Beaumonts » (Prunier) 55,00 Fixin Monopole 2012 (Clos St Louis)
61,00
Pernand-Vergelesses 2011 (Laleure-Piot)
62,00
Mercurey 2014 « La Framboisière » (Faiveley)
63,00
33,60
Savigny-lès-Beaune « Les Goudelettes » 2014 (Guyon ) 64,00
38,00
Gevrey-Chambertin 2011 (Leclerc) Volnay 2012 (Boillot)
79,00 –
Monthélie 1 Cru 2014 (O. Leflaive)
100,00
Corton 2012 Grand Cru (Ardhuy)
206,00
Nos Champagnes
(75 cl)
Février « Cuvée Réserve » Brut
53,00
er
Laurent Perrier Brut
100,00
Ruinard Brut
135,00
Perrier-Jouët Brut
140,00
Bollinger « Spéciale Cuvée » Brut
160,00
Dom Pérignon Brut 2003
465,00
Notre pétillant Crémant de Bourgogne
(75 cl) 26,00
47,00
Nos Blancs
(75 cl)
Monbazillac 2014 (Bajac) « Terre d‘Amandier » réserve 2015 Sancerre 2015 (Dezat) Arbois « Cuvée d’Automne » (Domaine de la Pinte) Sauternes Château Villefranche 2009 Pouilly Fumé 2010 (Château de Tracy)
27,00 32,50 32,50 42,00 48,00 52,00
Nos Rosés
(75 cl)
Pays de Vaucluse (P’tit Clocher) Côtes de Provence – Château de Berne 2015 Marsannay 2016 « Château de Marsannay »
23,00 30,00 38,00
Nos Rouges
(75 cl)
Beaujolais Villages 2014 (Dubœuf) 16,00 Chiroubles 2014 (Dubœuf) 20,00 Bourgueil «Prestige» 2015 (Delanoue Frères) 25,00 Sancerre 2014 (Dezat) 31,00 Lalande de Pomerol 2013 (Plaisir de Siaurac) 2e vin 31,00 Chateau Angelus 1992 60,00 Pomerol Château La Croix La Casse 1996 85,00 Saint-Estèphe – Château Calon Ségur 1989 88,00 Saint-Estèphe – Château Calon Ségur 1995 88,00 100,00 Pomerol Château La Grave 2001
Autour d’un Pichet Rosé de table Muscadet Alsace Edelzwicker Côtes du Rhône (Dubœuf) Beaujolais (Dubœuf)
Autour d’un verre
(50 cl) 6,20 7,00 8,00 8,50 9,00
(15 cl)
6,50 Kir Bourgogne Aligoté & Crème de cassis 20° Coupe Champagne Février « Cuvée Réserve » Brut 11,00 11,50 Kir Royal Champagne & Crème de cassis 20° 4,50 Bourgogne Aligoté 2015 (Genouilly) 4,50 Mâcon Villages 2015 4,70 Bourgogne Pinot Noir (Genouilly) 5,50 € Monbazillac 2014 (Bajac) 5,50 Bourgueil «Prestige» 2015 (Delanoue Frères) Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2015 (Pansiot) 5,50 5,90 Sancerre Blanc 2015 & Rouge 2014 (Dezat) 5,90 « Terre d’Amandier » réserve 2015 6,00 Givry Rouge (Deliane) 8,40 Arbois (Domaine de la Pinte) 9,60 Marsannay (Chateau) Blanc, Rosé, Rouge 9,60 Sauternes Château Villefranche 2009 10,60 Mercurey 2014 « La Framboisière » (Faiveley)
Envie d’autres choses Café Eau minérale (le ½ litre) Thé & Infusion Cappuccino Heineken (33 cl) Eau minérale (le litre) Fischer (33 cl) Chateldon (75 cl)
2,00 3,00 3,00 3,50 4,00 4,00 4,30 5,50
Imprimerie VIDONNE - Fontaine-lès-Dijon • Mars 2017•
Nos Bourgognes Blancs
Dans notre cave
