Rôtisserie
L ES S PÉCIALITÉS B OURGUIGNONNES 12,00 12,80 8,50 15,80 20,00 17,00
Œufs Pochés en Meurette Jambon Persillé médaille d’or Escargots de Bourgogne en coquille les 6 les 12 Rumsteck de charolais grillé sauce marchand de vin Andouillette 5A grillée sauce moutarde
Les
ntrées 9,50 12,00 15,00 15,00 15,50 17,00 19,00
Gâteau de lapin à l’ estragon Salade fine de St Marcellin à l’huile de Noix Salade Bretonne aux artichauds et aux gambas Carpaccio de charolais au basilic, roquette et parmesan Cocktail de crabe à l’oeuf poché Saumon fumé d’Ecosse et pain grillé Foie gras de canard des Landes, brioche aux canneberges
Les Poissons
Darne de saumon grillée, beurre blanc Dos de cabillaud, vinaigrette tiède au chorizo, roquette et piperade Filet de bar au Noilly Prat, embeurrée de choux et pommes cocotte Grosses Gambas marinées au citron vert et gingembre, nouilles sautées aux petits légumes Belle Sole meunière ou grillée = Les plats «faits maison» sont entièrement élaborés sur place, à partir de produits bruts. •V ous êtes allergique ? Merci de nous interroger. Des informations sur les allergènes à déclaration obligatoire contenus dans les plats vous seront transmises par le personnel du restaurant • Offre exclusive pour les clients de nos restaurants : accès au parking Grangier 24h/24h. Si arrivée après 22h, sonnez à l ‘interphone, si reprise du véhicule après 22h, munissez vous de votre ticket de parking. • Parking offert midi (2 h) et soir (3 h) aux clients du Restaurant Accès après 21 h avec référence du CENTRAL
19,00 22,00 25,00 26,00 41,00
tous nos prix
Nos plats sont garnis de légu Prix service compris 15% sur prix ho L’abus d’alcool est dangereux pour
Les Viandes
Toutes nos viandes proviennent de bêtes nées, élevées et abattues en Côte-d’Or ou dans les départements limitrophes. N’hésitez pas à consulter le registre d’identité de nos viandes.
Pied de porc entier croustillant Steak tartare charolais haché minute ou César (poêlé aller-retour) Magret d’oie rôti, aux échalotes confites légèrement acidulées Rognon de veau flambé au cognac Carré d’agneau rôti, jus au romarin
17,00 19,00 23,00 23,00 24,50
Les Grillades Andouillette 5A grillée sauce à la moutarde de Dijon Rumsteck de charolais grillé sauce marchand de vin Les trois côtes d’agneau grillées au romarin Tournedos de boeuf Charolais Entrecôte de boeuf Charolais sauce béarnaise (environ 350g) Côte de boeuf Charolais sauce béarnaise (environ 900g) pour 2 Supplément sauce morilles et champignons
17,00 20,00 25,50 28,00 29,00 59,00 8,50
Nos viandes sont accompagnées de sauce béarnaise
ôté
table
Fromage blanc à la Crème et aux Herbes Le Plateau de Fromages Affinés
ôté
sont en euros
umes du jour ou de pommes au four ors taxe entièrement perçu par le personnel. la santé, à consommer avec modération.
Douceur
6,00 6,50
Crème brûlée à la vanille Bourbon 7,00 Délice Glacé aux Griottines 9,50 Coupe Glacée aux Mirabelles 9,50 Coupe Glacée café et liqueur de Kahlúa 9,50 Nougat glacé aux abricots, pistaches et canneberges 10,00 Chariot de Pâtisseries 11,00
Dans notre cave Nos Bourgognes Blancs
(75 cl) (37,5 cl)
Nos Blancs
(75 cl) (37,5 cl)
Bourgogne Aligoté 2014 (Genouilly)
20,50 €
Mâcon Villages 2014
23,50 €
Chablis 2014 Domaine de Chantemerle (Boudin)
27,50 €
15,00 €
Saint-Véran 2013 (Dubœuf)
29,00 €
16,00 €
Givry 2013 (Desvignes)
30,00 €
Monbazillac 2013 (Bajac) « Terre d ‘Amandier » réserve 2014 Sancerre 2015 (Dezat) Arbois « Cuvée d’Automne » (Domaine de la Pinte) Sauternes Château Villefranche 2009 Pouilly Fumé 2010 (Château de Tracy)
27,00 € 28,00 € 28,00 € 42,00 € 48,00 € 52,00 €
Marsannay 2014 « Château de Marsannay »
42,00 €
Montagny 2012 (Faiveley)
43,00 €
Nos Rosés
(75 cl)
Côtes de Provence – Château de Berne 2015 Côtes de Provence – Château Saint Maur 2014 Marsannay 2014 « Château de Marsannay »
28,00 € 30,00 € 35,00 €
Nos Rouges
(75 cl)
Mercurey 2013 (Faiveley)
51,00 €
Pouilly-Fuissé 2011 (Château Beauregard)
53,00 €
Saint-Romain 2011 (O. Leflaive)
58,00 €
Rully 2012 1er Cru « Rabourcé » (O. Leflaive)
59,00 €
Pernand-Verglesses 2013 (Laleure-Piot) 2014 en (37,5cl) 61,00 €
33,00 €
Chassagne-Montrachet 2010 (Moreau & Fils)
77,00 €
Meursault « Le Clos du Cromin » 2013 (Bachelet)
88,00 €
Nos Bourgognes Rouges
(75 cl) (37,5 cl)
Bourgogne Pinot Noir 2014 (Pansiot)
21,50 €
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2014 (Pansiot) 27,50 € Bourgogne Irancy 2014 (Bienvenu)
30,50 €
Givry 2014 (Genouilly)
31,50 €
Autour d’un Pichet
Marsannay Rouge 2012 « Château de Marsannay » 39,00 € Ladoix 2011 (Ardhuy)
47,00 €
Maranges 1er Cru 2013 « La Fussière » (Bachelet)
47,00 €
Pommard 2011 (Berthelemot)
53,00 €
26,50 €
Chorey les Beaune 2012 « Les Beaumonts » (Prunier) 55,00 € Fixin Monopole 2012 (Clos St Louis)
61,00 €
Pernand-Vergelesses 2011 (Laleure-Piot)
62,00 €
Mercurey 2013 « La Framboisière » (Faiveley)
63,00 €
Monthélie 1er Cru 2010 (O. Leflaive)
68,00 €
Gevrey-Chambertin 2011 (Leclerc)
79,00 €
Volnay 2012 (Boillot)
89,00 €
Grand Echezeaux 2002 (Domaine Romanée Conti) 532,00 € Richebourg 2002 (Domaine Romanée Conti)
966,00 €
Nos Champagnes
(75 cl)
Février « Cuvée Réserve » Brut
53,00 €
Laurent Perrier Brut
100,00 €
Ruinard Brut
135,00 €
Perrier-Jouët Brut
140,00 €
Bollinger « Spéciale Cuvée » Brut
160,00 €
Dom Pérignon Brut 2003
465,00 €
Notre pétillant
(75 cl)
Crémant de Bourgogne
26,00 €
Beaujolais Villages 2014 (Dubœuf) 16,00 € Chiroubles 2014 (Dubœuf) 20,00 € Bourgueil «Prestige» 2014 (Delanoue Frères) 25,00 € Sancerre 2014 (Dezat) 31,00 € Lalande de Pomerol 2013 (Plaisir de Siaurac) 2e vin 31,00 € Pomerol Château La Croix La Casse 1996 85,00 € Saint-Estèphe – Château Calon Ségur 1989 88,00 € Pomerol Château La Grave 2001 100,00 €
Rosé de table Muscadet Alsace Edelzwicker Côtes du Rhône (Dubœuf) Beaujolais (Dubœuf)
Autour d’un verre 33,50 €
47,00€
(50 cl) 6,20 € 7,00 € 8,00 € 8,50 € 9,00 €
(15 cl)
6,50 € Kir Bourgogne Aligoté & Crème de cassis 20° Coupe Champagne Février « Cuvée Réserve » Brut 11,00 € 11,50 € Kir Royal Champagne & Crème de cassis 20° 4,30 € Bourgogne Pinot Noir 2014 (Pansiot) 4,50 € Bourgogne Aligoté 2014 ( Genouilly) 4,50 € Mâcon Villages 2014 5,50 € Monbazillac 2013 (Bajac) 5,50 € Bourgueil «Prestige» 2014 (Delanoue Frères) Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2014 (Pansiot) 5,50 € 5,90 € Sancerre Blanc & Rouge 2014 (Dezat) 6,00 € Givry Blanc 2013 (Desvignes) 6,00 € Givry Rouge 2014 (Genouilly) 8,00 € Marsannay (Chateau) Blanc, Rosé, Rouge 8,40 € Arbois (Domaine de la Pinte) 9,60 € Sauternes Château Villefranche 2009 10,60 € Mercurey 2013 « La Framboisière » (Faiveley)
Envie d’autres choses Café Eau minérale (le ½ litre) Thé & Infusion Cappuccino Heineken (33 cl) Eau minérale (le litre) Fischer (33 cl) Chateldon (75 cl)
2,00 € 3,00 € 3,00 € 3,50 € 4,00 € 4,00 € 4,30 € 4,50 €
Imprimerie VIDONNE - Fontaine-lès-Dijon • Juin 2016 -
Maranges 1er Cru 2013 « La Fussière » (Bachelet) 48,00 €
