Flan pâtissier arlequin

Porter 7 litres de lait à ébullition. Délayer la préparation pour FLAN PATISSIER ALSA dans le lait restant. Verser la préparation dans le lait bouillant. Reporter à ...
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Détails de la recette Flan pâtissier arlequin

Ingrédients (100 personnes) Quantité

Unité

Nom

2.10

kg

Alsa Flan Pâtissier 40 portions

8.00

l

Lait en poudre (reconstitué)

4.00

kg

Salade de fruits Acapulco surgelée

3.20

kg

Pâte brisée

Préparation Egoutter soigneusement la salade de fruits Acapulco.

Foncer les moules avec la pâte brisée.

Porter 7 litres de lait à ébullition.

Délayer la préparation pour FLAN PATISSIER ALSA dans le lait restant. Verser la préparation dans le lait bouillant. Reporter à ébullition. Incorporer délicatement la salade de fruits.

Verser la préparation dans les moules.

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07.07.2016

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Détails de la recette

Cuire à four chaud (170°C) 45 minutes environ.

SUGGESTIONS :

Parfumer l'appareil avec de kirsch. Saupoudrer d'amandes éffilées grillées.

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07.07.2016