Clause de confidentialité La société dénommée « Les Enfants de la Cuisine SARL » fournit, relativement au contrat dont la signature est envisagée, reproduit en annexe du présent document, les informations ci-après. M. et Mme ……….. déclarent avoir reçu ces informations ce jour. Le présent document d'information et ses annexes sont communiqués à M. et Mme ……….. à titre strictement confidentiel. En conséquence, M. et Mme ……….. s'obligent à les tenir secrets et à ne pas divulguer de quelque manière que ce soit, les pièces qui lui ont été remises en vue de la formation du contrat à l’exception de ses conseillers, avocat, expert comptable ou banquier. L'obligation de confidentialité s'impose également aux personnes ayant accès à ses documents, à raison de leurs fonctions ou pour toute autre cause, engageraient sa responsabilité envers la société «Les Enfants de la Cuisine SARL» en cas de divulgation par ces personnes du présent document d'information et des pièces qui lui sont annexées. Cette obligation de confidentialité s'impose à M. et Mme ……….. même dans l'hypothèse où, après réflexion, ils décidaient de ne pas signer le contrat qui lui est proposé. Dans cette hypothèse, M. et Mme ……….. s’obligent à restituer toutes les informations et documents communiqués à titre confidentiel. Cette restitution aurait lieu dans les huit jours de la notification de la non réalisation qui serait faite par le candidat à la société. . Le DIP complet est constitué de 3 documents : •
Le DIP 1/3 : Savoir-faire et assistance
•
Le DIP 2/3 : La rentabilité du concept
•
Le DIP 3/3 : La loi Doubin – les informations obligatoires du 31.12.89 et de son Décret d'Application du 04.04.91
Les parties restent totalement libres de contracter ou non. M. et Mme ……….. reconnaissent avoir reçu un exemplaire identique du présent dossier Fait en deux exemplaires identiques Le …………………………… M. et Mme ………..
à ………………………………….
Le DIP et le « Complément franchise du DIP »® La franchise et la loi Doubin La loi Doubin impose au franchiseur de remettre au candidat franchisé un certain nombre d’informations avant toute signature de contrat. Les informations obligatoires, imposées par la loi Doubin, ne sont pas suffisantes pour vous permettre de vous engager en connaissance de cause dans le cadre d’un contrat de franchise. Elles ne vous donnent aucune indication sur : - Le succès de concept - Le savoir-faire et sa formalisation dans le manuel opérationnel - L’assistance mise à votre disposition C’est la raison pour laquelle nous avons conçu le « Complément franchise du DIP »® afin de compléter les informations que la loi Doubin impose de faire figurer dans le DIP.
Les 4 attributs d’une relation de franchise Dans une relation de franchise il faut impérativement que 4 attributs soient réunis, c’est pourquoi le DIP Epac est constitué de 3 documents
Le savoir-faire, « secret, substantiel et identifié »
L’assistance apportée par le franchiseur
DIP 1/3 : Le savoir-faire et l’assistance
Le succès du concept
La marque
DIP 2/3 : La rentabilité du concept
DIP 3/3 : Les informations obligatoires Loi Doubin
Vous allez certainement vous intéresser à d’autres concepts. Nous ne pouvons que vous recommander de demander aux responsables de ces réseaux qu’ils vous remettent les mêmes informations que celles qui figurent dans ces documents essentiels à la compréhension de votre futur engagement en tant que franchisé. Paraphe
La rentabilité du concept
3
Les paramètres financiers Un échange équilibré Le Franchisé reçoit
Le Franchiseur perçoit
Une marque
Une redevance initiale forfaitaire
Une assistance pendant toute la durée du contrat
Une Royalty
Un savoir-faire
Une redevance communication
Redevances et investissements contractuels Redevances • Droit d’entrée: 25 000€ Au démarrage
• Royalties : 5% du CA HT • Redevance communication : 0,3% du CA HT
La rentabilité du concept
• Communication locale : 2,7% du CA HT
4
Les performances des points de vente pilote Présentation des points de ventes pilote Sebastopol
Marceau
Superficie : 35m2 Type d’emplacement : 1 Année d’ouverture : 2002
Superficie : 120 m2 Type d’emplacement : 1 Année d’ouverture : 1999
Les CA des points de ventes
Le points de vente de Sébastopol a des niveaux de chiffre d’affaires plus élevés que celui de Marceau du fait de : • Une superficie plus importante • Un emplacement plus favorable • Plus d’ancienneté • Amplitude d’ouverture plus grande
Nota : La réouverture d’une cantine en 2006 ainsi que des problèmes passagers de logistique et d’effectifs expliquent les irrégularités dans le chiffre d’affaires de Marceau.
Paraphe
La rentabilité du concept
5
Les hypothèses de CA retenues (1/2) PeGast a choisi de développer un réseau de franchise sur le modèle du point de vente de Marceau : • Une petite superficie sans place assise • Un emplacement en centre ville • Une offre complète incluant le petit déjeuner • Pas d’extraction
L’hypothèse Normale L’hypothèse normale s’appuie sur les performances du point de vente de Marceau. Ces chiffres correspondent à une ouverture uniquement pour le service du déjeuner. CA HT
2 004
Marceau
381 621
2 005 362 055
2 006
2 007
2 008
2 009
283 303
253 285
291 339
325 745
Moyenne 316 225
Nous avons appliqué la moyenne de CA de Marceau pour obtenir le CA naturel d’un point de vente franchisé.
Chiffre d'affaire
A1
A2
A3
A4
A5
Hypothèse Normale
315 000
330 000
335 000
342 000
350 000
Les évolutions de chiffre d’affaires dans les concepts de restauration rapide sont relativement homogènes. Un CA de première année proche du CA naturel et une croissance modérée dans les années qui suivent. Nous appliquons un taux de croissance suivant : • A2 : 5% • A3 à A5 : 2%
Paraphe
La rentabilité du concept
6
Les hypothèses de CA retenues (2/2)
L’hypothèse « avec service du matin »
L’enseigne a intégré récemment une offre de petit déjeuner. Nous faisons l’hypothèse que cette offre rapportera en moyenne 75€ par jour. Les CA de Marceau n’intègrent pas cette offre dont le franchisé bénéficiera. L’hypothèse « avec service du matin » intègre le CA relatif au petit déjeuner.
Total - Week end -Vacances -Jours fériés
75€ / jour
CA Hypothèse « avec service du matin»
Hypothèse service matin D
CA service du matin 17 700€
236 jours ouvrés
CA Hypothèse Normal
CA service du matin
330 000
17 700€
Environ 350 000
Chiffre d'affaire
365 104 15 10
A1
A2
A3
A4
A5
355 000
370 000
377 000
385 000
393 000
Le taux de croissance appliqué est le même que dans le cas de l’hypothèse « normale » : • A2 : 5% • A3 à A5 : 2%
Paraphe
La rentabilité du concept
7
Les investissements
Investissement Pas de porte Travaux & aménagements Immobilisation incorporelle Droit d'entrée HT Dépôt de garantie Dépenses avant ouverture Frais d'agence immobilière Formation initiale interne Assistance à l'ouverture Publicité de lancement Stock Initial BFR Total Investissement
Etant donnée le type d’emplacement requis pas le concept, il faudra prévoir un pas de porte de l’ordre de 100 000€.
Le poste « travaux et aménagements » correspond aux montants constatés dans le point de vente pilote « Marceau ».
Paraphe
La rentabilité du concept
8
L’hypothèse normale
Le compte d’exploitation
COMPTE D'EXPLOITATION Chiffre d'affaires Cout total marchandise Coût d'achat des matières premières Coût de production des marchandises vendues Marge commerciale Consommation intermédiaire Charges Fixes Charges Variables Charges de Lancement Valeur ajoutée Charges fixes de personnel Excédent brut d'exploitation Dotations aux amortissements et aux provisions Résultat d'exploitation Charges financières Résultat courant avant impôts Impôts sur les bénéfices Résultat de l'exercice
CA HT Résultat de l'exercice Capacité d'Autofinancement (CAF) Remboursement du capital Marge nette d'autofinancement
Paraphe
A1 315 000 -7 008 47 420 6 068 41 353
A2 330 000 30 292 44 720 20 075 24 646
La rentabilité du concept
A3 335 000 31 863 46 291 20 978 25 313
A4 342 000 34 644 49 073 21 922 27 151
A5 350 000 37 629 52 058 22 909 29 149
9
L’hypothèse avec service du matin Le compte d’exploitation
COMPTE D'EXPLOITATION Chiffre d'affaires Cout total marchandise Coût d'achat des matières premières Coût de production des marchandises vendues Marge commerciale Consommation intermédiaire Charges Fixes Charges Variables Charges de Lancement Valeur ajoutée Charges fixes de personnel Excédent brut d'exploitation Dotations aux amortissements et aux provisions Résultat d'exploitation Charges financières Résultat courant avant impôts Impôts sur les bénéfices Résultat de l'exercice
CA HT Résultat de l'exercice Capacité d'Autofinancement (CAF) Remboursement du capital Marge nette d'autofinancement
Paraphe
A1 350 000 6 768 61 197 19 210 41 986
A2 370 000 41 357 55 786 20 075 35 711
La rentabilité du concept
A3 377 000 43 995 58 424 20 978 37 446
A4 385 000 46 952 61 380 21 922 39 458
A5 393 000 49 936 64 365 22 909 41 456
10
Le temps de retour sur capitaux propres L’hypothèse normale
Le temps de retour sur capitaux propres 3 ans et 10 mois
L’hypothèse avec service du matin
Le temps de retour sur capitaux propres 2 ans et 9 mois
Définition Le temps de retour sur capitaux propres est le temps nécessaire pour récupérer l’apport du franchisé : les capitaux propres. Paraphe
La rentabilité du concept
11
Le point mort trésorerie Le compte d’exploitation du point mort trésorerie Le point mort trésorerie est le niveau de chiffre d’affaires en deçà duquel la trésorerie peut faire défaut. Le point mort trésorerie est atteint pour les montants de CA annuels suivants : Chiffre d'affaire
A1
A2
A3
A4
A5
Point Mort
265 000
265 000
265 000
265 000
265 000
COMPTE D'EXPLOITATION Chiffre d'affaires Cout total marchandise Coût d'achat des matières premières Coût de production des marchandises vendues Marge commerciale Consommation intermédiaire Charges Fixes Charges Variables Charges de Lancement Valeur ajoutée Charges fixes de personnel Excédent brut d'exploitation Dotations aux amortissements et aux provisions Résultat d'exploitation Charges financières Résultat courant avant impôts Impôts sur les bénéfices Résultat de l'exercice
La synthèse du point mort trésorerie CA HT Résultat de l'exercice Capacité d'Autofinancement (CAF) Remboursement du capital Marge nette d'autofinancement
rate (with a serial clock of 10 MHz 5 V operation) the read op- eration will take ... This also ex- ... next falling edge of CONVST, the AD7896 will continue to op-.
