Gratins d’hiver
Cannellonis légers Mise en place et préparation: env. 30 min Cuisson au four: env. 30 min Pour un grand plat à gratin d’env. 2 litres, graissé 150 g de fromage frais allégé aux herbes (Philadelphia Balance) 300 g de tomates, en petits dés 300 g de courgettes, en petits dés 1 gousse d’ail, pressée 2 rouleaux de pâte à nouilles 150 g de fromage frais allégé aux herbes 3 dl de bouillon de légumes, froid 4 c. s. de parmesan râpé 2 c. s. de basilic, ciselé
1 — Mélanger fromage frais, tomates, courgettes et ail. 2 — Couper les abaisses de pâte à nouilles dans la largeur en 7 bandes d’env. 8 cm de large. Répartir dessus la masse de légumes, enrouler, déposer dans le moule graissé, couture vers le bas. 3 — Mélanger le fromage frais et le bouillon, verser sur les cannellonis. Parsemer de parmesan. 4 — Cuisson: env. 30 min au milieu du four préchauffé à 200° C. Retirer, parsemer de basilic. Portion: 333 kcal, lip 7 g, glu 45 g, pro 21 g
Gratin de persil tubéreux et lapin Mise en place et préparation: env. 30 min Gratinage: env. 50 min Pour un grand plat à gratin d’env. 2 litres, graissé 700 g de pommes de terre à chair farineuse, en rondelles d’env. 2 mm d’épaisseur 300 g de persil tubéreux, en tranches d’env. 2 mm d’épaisseur 1 bouquet de persil, coupé grossièrement 1 c. c. de sel un peu de poivre 2 dl 1¿ dl 1 un peu ¿ c. c. un peu
de crème entière de lait gousse d’ail, pressée de muscade de sel de poivre
4 cuisses de lapin (d’env. 150 g) ¿ c. c. de paprika 1 c. c. de sel un peu de poivre Pour la version numérique, scanner les recettes avec l’appli Shortcut Reader
1 — Mélanger les pommes de terre et tous les ingrédients, poivre compris, dans le plat graissé. 2 — Bien mélanger la crème et tous les ingrédients, poivre compris, arroser le gratin. 3 — Gratinage: env. 10 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200° C. Retirer, assaisonner les cuisses de lapin, poser sur le gratin. 4 — Finition: laisser gratiner encore env. 40 minutes. Suggestions: ce gratin peut aussi se préparer en utilisant seulement les pommes de terre. Remplacer le persil tubéreux par des topinambours ou des panais. Remplacer les cuisses de lapin par des cuisses de poulet. Portion: 493 kcal, lip 28 g, glu 27 g, pro 31 g
