Détails de la recette Rôti de lotte sauce béarnaise
Ingrédients (100 personnes) Quantité
Unité
Nom
13.00
kg
Filet de lotte surgelé
5.00
kg
Knorr Garde d'Or Sauce Béarnaise 1 l
250.00
ml
Huile de tournesol
100.00
x
Assaisonnement (sel, poivre,...)
Préparation Saisir les filets de lotte dans l'huile chaude. Les plaquer, assaisonner de sel et poivre et cuire à four chaud (220°). Trancher et dresser sur assiettes.
Accompagner de SAUCE BEARNAISE GARDE D'OR KNORR en brique UHT.
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RTI, un modèle efficace de l'enseignement de la lecture à l'éducation des adultes. Par Giselle Boisvert, conseillère pédagogique, Commission scolaire de ...
Tronçonner les queues de lotte pelées, avec leur arête centrale, en rouelles de 2 cm d'épaisseur. Les poêler dans l'huile d'olive très chaude, les débarrasser et ...
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Quantité. Unité. Nom. 2.00 dl. Maille Sauce Vinaigrette Basilic 1 l. 400.00 g. Queue de lotte fraîche. 600.00 g. Langoustines 16/20. 500.00 g. Mélange de ...
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