sauce poivrade

Nombre. Unité. Déscription. 10 ml. Phase Classic 2,5 kg. 250 g mirepoix. 10 g. Knorr Professional Purée d'Epices à l'Ail. 10 g. Knorr Professional Purée ...
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Pigeon / chicon braisé / salsifis / sauce poivrade

Ingrédients (10 personnes) Nombre

Unité

Déscription

10

ml

Phase Classic 2,5 kg

250

g

mirepoix

10

g

Knorr Professional Purée d’Epices à l'Ail

10

g

Knorr Professional Purée d’Epices au Poivre 750 g

300

ml

Vin rouge

500

ml

eau

250

ml

Solo Professional Culinaire 1 l

25

g

Knorr Professional Fonds déshydratés Fond de Gibier 900 g

80

g

Knorr Gourmet Poivrade pour Gibier 1,26 kg

Préparation Sauce poivrade:

• Ajouter / faire revenir tous les ingrédients • Déglacer avec du vin rouge / réduire 50%

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06.07.2016