Courgettes
L’ACCORD DU VIN
Moussaka aux courgettes Mise en place et préparation: env. 40 min Cuisson au four: env. 40 min Pour un grand plat à gratin d’env. 2 litres, graissé 600 g de courgettes, en rondelles d’env. 5 mm d’épaisseur 500 g de pommes de terre à chair ferme, en rondelles d’env. 5 mm d’épaisseur 1 c. s. d’huile d’olive 1 c. c. de sel huile pour la cuisson 600 g de viande hachée (bœuf et porc) £ de c. c. de sel un peu de poivre 1 oignon, haché finement 2 gousses d’ail, pressées 1 poivron rouge, en lanières 1 dl de bouillon de bœuf ¿ bouquet d’origan, coupé grossièrement
Pour la version numérique, scanner les recettes avec l’appli Shortcut Reader
250 g 130 g 2 £ un peu
de séré demi-gras de gruyère râpé œufs de c. c. de sel de poivre
1 — Mélanger dans un grand bol courgettes, pommes de terre, huile et sel, répartir sur une plaque chemisée de papier cuisson. 2 — Cuisson: env. 15 min au milieu du four préchauffé à 220° C. Retirer, abaisser la température à 200° C. 3 — Bien faire chauffer l’huile dans une poêle. Faire revenir la viande par portions env. 4 min, retirer, saler, poivrer. Rajouter évent. un peu d’huile dans la poêle.
4 — Faire revenir l’oignon et l’ail, ajouter le poivron, faire revenir rapidement. Verser le bouillon, remettre la viande, laisser mijoter env. 5 min à couvert. Incorporer l’origan. 5 — Mélanger le séré et tous les autres ingrédients. En répartir 3 c. s. dans le plat graissé. Alterner courgettes et pommes de terre avec la viande et le reste de masse au séré. 6 — Finition au four: env. 25 minutes. Suggestion: remplacer la viande hachée (bœuf et porc) par de l’agneau haché. Portion: 696 kcal, lip 43 g, glu 25 g, pro 52 g
Cabernet Syrah Reserva Privada Chile Casillero del Diablo Origine: Chili, Maipo Cépages: cabernet sauvignon, syrah Caractère: robe rubis profond, bouquet épanoui de cassis, de mûre et de vanille, complexe avec des notes de café et de bois de cèdre, tanins mûrs et délicats au palais, bois bien intégré, fruité intense et séveux, longue finale aromatique. Servir avec: plats moyennement consistants comme pâtes dans une sauce à viande, gratin Parmentier. Points de vente: grands supermarchés Coop et sur www.mondovino.ch
