Le livre Un livre de mises en place avec 100 recettes de base. Pour et par les chefs, en collaboration avec des chefs étoilés comme Bruno Oger**, Frederic Simonin*, Wout Bru*, Onno Kokmeijer**, Peter Goossens***, Yves Mattagne**, Erik van Loo**, et bien d’autres. Le livre sera une édition de luxe reliée, entre 200 et 250 pages. Les recettes originales de mises en place sont le cœur même du livre.

Catégories Les recettes mises en place sont réparties selon les catégories suivantes : • Sauces & Jus • Soupes • Vinaigrettes et condiments • Préparations de légumes • Purées • Garnitures

Les recettes de base Nous avons demandé à des chefs sélectionnés de partager avec nous leur recette ‘signature’ de mises en place pour ce livre. Cette recette est généralement constituée d’au maximum huit ingrédients pour un temps de préparation de moins de 30 minutes. Voici quelques exemples de recettes de mises en place: • Vinaigrette de cresson • Bouillabaisse • Jus de yuzu • Curry d’artichaut et Vadouvan • Purée de Zuchinni • Chips de vitelotte

Participer De nombreux chefs internationaux et nationaux participent à la création de ce livre. Parmi eux, un certain nombre de chefs étoilés qui nous fournissent des recettes mise en place originales pour ce livre. Vous voulez participer avec eux à ce projet et faire partie des ‘chefs auteurs’ de ce livre? Envoyez avant le 31 Mars une (ou plusieurs) de vos recettes préférées de mises en place à: Via le site en ligne www.unileverfoodsolutions.be/professional Ou par courier à : Unilever Food Solutions Chef Patrick Schooneman Blvd. de l’Humanité 292 1190 Bruxelles

Unilever Food Solutions L’équipe des chefs Unilever Food Solutions coordonne la production du livre. Ils sont responsables de la sélection des recettes, de l’exécution et de la photographie. La conception de votre recette ne sera pas modifiée sans votre consultation.