ENTRÉES FROIDES
• Terrine de campagne de notre chef, spécialité maison • Pressé de légumes croquants, vinaigrette de tomates au basilic
• Mousse de truite fumée de la Wamme, crème au raifort • Vinaigrette d’asperges vertes et blanches aux herbes fraîches
• Jambon d’Ardenne de chez Magerotte, condiments et pain de campagne • Carpaccio de bœuf, huile d’olive, échalotes et parmesan
16,00 15,00 16,00 18,00 16,00 17,00
ENTRÉES CHAUDES
• Asperges blanches à la flamande, la meilleure façon de les manger
18,00
• Fondu ardennais (fromage et lardons), salade croquante
14,00
• Cuisses de grenouille « fraîches » poêlées et ail des ours
20,00
• Croquant d’oreilles et pieds de cochon à la sauge, fraîcheur d’herbes
16,00
• Quenelles de brochet, sauce Nantua
18,00
SALADES
• Salade de chèvre chaud
16,00
Mâche — Pommes — Poires — Noix — Miel — Chèvre chaud
• Salade santé quinoa
16,00
• Salade de lentilles vertes
17,00
Haricots verts — Tomate — Estragon — Cerfeuil — Baby maïs — Poivrons grillés Pesto rouge — Tête des moines
Salade romaine — Lentilles vertes — Pommes reinettes — Chicons — Saumon fumé
• Salade de poulet grillé
Croûtons — Copeaux de parmesan — Vinaigrette César
17,00
PETITES FAIMS • Saumon fumé, pain toasté, oignons doux et citron
15,00
• Mini pavé de bœuf poêlé au beurre, sauce béarnaise — 140 gr
18,00
• Filet américain, crudités et condiments — 120 gr
16,00
• Croque-monsieur, crudités
• Toast « Géant Latin » — club sandwich, volaille, salade et bacon
12,00
• Crème d’asperges et pointes vertes et blanches
10,00
8,00
PÂT E S
• Spaghetti bolognaise
13,00
•R oulé de chèvre du bois des mûres, pâtes fraîches, crème à la truffe
16,00
• Ravioles et asperges, bouillon léger aux herbes
: Plats santé élaborés en collaboration avec Maryse Salmon, diététicienne.
16,00
CLASSIQUES
• Vol au vent de volaille de plein air grande tradition
19,00
• Boulettes à la sauce tomate de Grand-Mère
16,00
• Tête de veau à la française, sauce gribiche
20,00
• Lapin à la Trappiste de Rochefort et cwène di gatte
19,00
• Jambonneau grillé, crème de ferme à la moutarde, salade vinaigrette — 20 min
20,00
• Américain préparé — préparé pour vous à la minute en cuisine
21,00
• Américain féroce — légèrement pimenté
21,00
• Américain nature — à composer par vos soins dans l’assiette
21,00
P O I S S O N S & C R U S TAC É S
• Sole à la Meunière « tout simplement »
• Poêlée de cabillaud royal, asperges et sauce mousseline servie à part • Mi cuit de thon rouge, fondue de tomates aux légumes du sud
• Filet de bar cuit en fouillis d’herbes, risotto parmesan et beurre au citron
prix du marché 25,00 25,00 23,00
VIANDES & VOLAILLES
• Cuisse de cochon de lait cuite au foin, jus à la sauge
20,00
• Magret de canard laqué au miel, sauce à l’orange
23,00
• Coquelet grillé thym et romarin, spaghetti de légumes croquants
20,00
• Epaule d’agneau presque confite au four, jus aux herbes
23,00
• Hamburger de bœuf, foie gras et pickels de légumes
21,00
• Filet pur « Bocquillon* »
34,00
• Pavé de bœuf « Bocquillon* » poêlé
24,00
• Entrecôte « Bocquillon* » grillée — 300gr
27,00
* Bocquillon : viande de femelles culardes de l'Ardenne élevées dans l'herbe des pâtures et avec des fourrages récoltés dans notre région. Le meilleur tout simplement.
Soft drinks Vin au verre
àpd 2.50 € àpd 4 €
Alcools àpd 4 € Coupe de Champagne Boissons chaudes
àpd 10 € àpd 3 €
À chaque jour son plat / 20,00 € /
LUNDI Truite de la Wamme aux amandes, pommes natures MARDI Aile de Raie, beurre aux câpres, pommes de terre écrasées MERCREDI Solettes à la meunière, pommes natures et épinards JEUDI
Rascasse poêlée, bouillon de coquillages, chips d’ail et de pommes
VENDREDI Lotte « petit bâteau », tombée de poireaux et purée
Une entrée, un plat, un dessert / 35,00 € / Mousse de truite fumée de la Wamme, crème au raifort ou Pressé de légumes croquants, vinaigrette de tomates fraiches au basilic --Filet de bar cuit en fouillis d’herbes, risotto parmesan et beurre de citron ou paule d’agneau de Nassogne presque confite au four, jus aux aromates É --Gaspacho d’ananas, agrumes, jus à la menthe ou Pain perdu aux pommes caramélisées (10 min) Nous prêtons toute notre attention à travailler avec des produits de la région.
