Emulsion de framboise litchi en verrine

Quantité. Unité. Nom. 90.00 g. Alsa Pot de Crème saveur Framboise Litchi 48 portions. 1.50 dl. Crème liquide U.H.T. 1.50 dl. Lait 1/2 écrémé U.H.T. 50.00 g.
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Détails de la recette Emulsion de framboise litchi en verrine

Ingrédients (10 personnes) Quantité

Unité

Nom

90.00

g

Alsa Pot de Crème saveur Framboise Litchi 48 portions

1.50

dl

Crème liquide U.H.T

1.50

dl

Lait 1/2 écrémé U.H.T

50.00

g

Framboise

50.00

g

Litchi au sirop dénoyauté

5.00

g

Menthe fraîche

Préparation Délayer la préparation de POT DE CREME SAVEUR FRAMBOISE LITCHI ALSA dans le mélange de crème et de lait bouillant jusqu'à complète dissolution. Remplir le siphon avec l'appareil; mettre 2 cartouches de gaz; agiter et réserver au frais. Confectionner une petite brunoise de litchi. Remplir les verrines avec la brunoise de litchi, l'émulsion de framboise litchi bien froide, puis décorer avec les framboises et les feuilles de menthe. Servir aussitôt.

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08.07.2016

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Détails de la recette

SUGGESTION :

Effectuer cette préparation pour vos desserts gourmands avec les différentes préparations POT DE CREME ALSA en prenant soin de les filtrer au chinois étamine.

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