Détails de la recette Emulsion à l'érable et au Champagne
Ingrédients (10 personnes) Quantité
Unité
Nom
250.00
ml
Huile de noix
1,000.00
ml
Huile d'olive
800.00
ml
Vinaigre de champagne
100.00
ml
Sirop d'érable
50.00
g
Miel
20.00
g
Miel truffé
15.00
g
Knorr Fonds Blanc de Volaille déshydraté 30 l à 50 l
500.00
ml
Eau
Préparation Reconstituer le Fond de volaille Knorr avec l'eau et faire réduire de moitié, faire refroidir et réserver. Mélanger tous les ingrédients au fouet afin d’émulsionner l’ensemble.
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