Pot de crème framboise litchy

Quantité. Unité. Nom. 1.50 kg. Alsa Pot de Crème saveur Framboise Litchi 48 portions. 4.00 l. Crème liquide U.H.T. 4.00 l. Lait 1/2 écrémé U.H.T. 1.00.
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Détails de la recette Pot de crème framboise litchy

Ingrédients (100 personnes) Quantité

Unité

Nom

1.50

kg

Alsa Pot de Crème saveur Framboise Litchi 48 portions

4.00

l

Crème liquide U.H.T

4.00

l

Lait 1/2 écrémé U.H.T

1.00

l

Planta Fin Professionnel Liaison Et Foisonnement 1L

300.00

g

Framboise

300.00

g

Alsa Sauce Framboise Flacon 1kg

Préparation Porter à ébullition le lait et la crème liquide. Délayer la préparation de POT DE CREME SAVEUR FRAMBOISE LITCHI ALSA et mélanger jusqu'à complète dissolution. Verser dans des ramequins ou des verrines. Réserver au frais. Monter le PLANTA-FIN PROFESSIONNEL avec 15% d'eau et décorer les pots de crème. Surmonter d'une framboise et napper de SAUCE FRAMBOISE ALSA. Servir bien frais.

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01.07.2016