Dossier de presse

Les caves coopératives vous ouvrent les portes de l’œnotourisme

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DOSSIER DE PRESSE Œnotourisme : les caves coopératives ouvrent les portes du monde du vin Découvrez les lauréats du concours de l'œnotourisme coopératif ! Marseille, le 28 juin 2016

5 démarches coopératives récompensées Réunis le 28 juin à Marseille pour leur 44ème Congrès, les Vignerons coopérateurs de France ont décerné les prix du premier concours de l'œnotourisme en cave coopérative. 5 démarches œnotouristiques ont été primées : •

Catégorie "Visites de chais" : Néovinum – démarche portée par UVICA-Vignerons Ardéchois (07)

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Catégorie "Balades vigneronnes" » : Oeno-rando en Hérault – démarche portée par un groupe de 10 caves coopératives de l’Hérault (34)

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Catégorie "Patrimoine" : La Cité du Champagne Collet–COGEVI– démarche portée par la COGEVI (51)

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Catégorie "Evénements, animations" : L’Art en Cave – démarche portée par la cave de Saint-Chinian (34)

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Prix spécial de l'innovation : Les Vins Patrimoine, les vins qui parlent – démarche portée par les Terroirs du Vertige (11)

Boris Calmette, président de la Confédération des coopératives vinicoles de France, a salué ces représentants d'un œnotourisme coopératif original et de qualité : « Vous faites la preuve que les caves coopératives se distinguent par une offre œnotouristique riche et innovante. Vous savez expliquer aux visiteurs le savoir-faire et le patrimoine des vignerons coopérateurs, mais aussi nos valeurs. Plus largement, ce concours montre qu'avec les caves coopératives, l'œnotourisme est bien plus que de la vente directe : c'est la découverte des vins, du patrimoine, des paysages viticoles, mais c'est aussi de la convivialité, des rencontres culturelles et artistiques, des moments à partager. La coopération apporte un « supplément d’âme » aux visiteurs qui viennent découvrir nos territoires ! »

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Le concours de l’œnotourisme en cave coopérative en quelques mots Chaque année, ce sont 7,5 millions de visiteurs, dont 3 millions d’étrangers, qui franchissent les portes des chais et des caveaux de vente. Ces visiteurs sont désireux de connaître les terroirs et l’une des productions emblématiques de l’art de vivre à la française : le vin. De quoi donner des idées aux vignerons coopérateurs, présents dans toutes les régions viticoles. De nombreuses caves coopératives l’ont bien compris et ont mis en place une palette d’initiatives originales, petites ou grandes, dans les vignes ou à la cave. Avec ce concours de l’œnotourisme, la CCVF souhaite faire connaître la diversité et la richesse de l’œnotourisme coopératif. Le concours était ouvert à toutes les caves ou unions de caves coopératives, à leurs filiales et aux fédérations de caves coopératives, pour un ou plusieurs projets. Les candidatures ont été jugées sur leur originalité, leur réussite économique et sociale, la mise en avant du modèle coopératif et leur insertion dans le territoire. Ce concours est placé sous le Haut patronage du ministère de l’Agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt.

Le jury du concours : découvrez les 7 membres •

André DEYRIEUX (Wine Tourism Consulting)

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Rémi GAUTIER (Jeunes Agriculteurs)

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Pascal GOUX (Coop de France Rhône-Alpes Auvergne)

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Pascale LAMBERT (Côte-d’Or Tourisme)

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Françoise LEDOS (Coop de France)

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Jean-Marc THIBAUT (L’Oulibo)

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Carole VAINQUEUR (Vin & Société)

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Comment utiliser ce dossier de presse ? Ce dossier fait découvrir l’intégralité des candidatures déposées au concours de l’œnotourisme coopératif 2016. Les lauréats font l’objet d’une présentation détaillée. Les autres démarches sont ensuite présentées par catégorie (visites de chais / balades vigneronnes / patrimoine / animations) et par région viticole. Certains dossiers sont présents dans plusieurs catégories, lorsque les caves proposent des prestations complètes.

Avertissement : Certaines activités œnotouristiques proposées par les caves coopératives comportent un volet dégustation. Nous vous rappelons que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Découvrir le vin dans toute sa diversité, savoir le goûter, l’apprécier et le boire, cela s’apprend et se partage. Les dégustations de vin proposées par les coopératives sont ainsi encadrées par la législation, réservées aux majeurs et déconseillées aux femmes enceintes. En toutes circonstances, adoptez une consommation responsable, qui allie plaisir, mesure et raison.

Retrouvez ce dossier sur : www.vignerons-cooperateurs.coop Suivez-nous sur twitter : @VigneronsCoop Contact presse : Stéphanie PIOT – 01 44 17 58 84 – [email protected]

La Confédération des Coopératives Vinicoles de France (CCVF) ou Vignerons Coopérateurs de France représente l'ensemble des caves coopératives, les unions de caves coopératives et les vignerons coopérateurs, à travers un réseau de Fédérations départementales et régionales de caves coopératives. En 2014, les 650 caves coopératives et unions représentent 48 % de la production (hors Charentes) ; 65 % des viticulteurs adhèrent aujourd’hui à une cave coopérative.

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Sommaire : Les prix du jury : Lauréat de la catégorie « Visite de chais » : Néovinum-Vignerons Ardéchois Lauréat de la catégorie « Balades vigneronnes » : Oeno-Rando en Hérault – 10 caves coopératives de l’Hérault Lauréat de la catégorie « Patrimoine » : la Cité du Champagne Collet-COGEVI Lauréat de la catégorie « Evénements, animations » : l’Art en cave - cave de Saint-Chinian Lauréat du prix spécial de l’innovation : les Vins Patrimoine - Terroirs du Vertige

p.7 p.9 p.11 p.13 p.15

A découvrir également : Catégorie « Visite de chais » Cave de Crouseilles Vignerons de Tutiac Cave de Monbazillac Union de Producteurs de Saint-Emilion Vignerons d’Uni-Médoc COVAMA-Champagne Pannier Coopérative vinicole de Passy-Grigny – Champagne Dom Caudron Cave du Razès Vignerons Propriétés Associés Cave de Labastide Les Vignerons du Roy René Cave des producteurs de vin de Montlouis Cave de Tain

p.17 à 24

Catégorie « Balades vigneronnes » Union Alliance Alsace – Cave du Roi Dagobert Cave de Monbazillac Cave du Razès Le Cellier des Demoiselles Collines du Bourdic Cellier des Chartreux La Famille des vins de Beauvignac – Les Costières de Pomérols Les vignobles Montagnac Les vins de Saint-Saturnin Vignobles Dom Brial

p.25 à 33

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Terres des Templiers Vinovalie Les Vignerons de Correns Les Vignerons du Mont Sainte-Victoire Rhonéa Les Vignerons du Roy René

Catégorie « Patrimoine » La cave du Vieil Armand Les Vignerons du Terrassous Castelbarry Coopérative artisanale

p.34 à 36

Catégorie « Evénements, animations » Union Alliance Alsace – Cave du Roi Dagobert Les Vignerons de Buzet Cave de Crouseilles Union de producteurs de Saint-Emilion Union Auboise – Champagne Devaux Cellier des Chartreux Collines du Bourdic Cave des Vignerons de Tavel Vignoble de la voie d’Héraclès Terres des Templiers Vignerons du Saint-Mont Vinovalie Château de Cassaigne / Plaimont Producteurs Les Vignerons du Roy René Fédération des caves coopératives du Var Cave Saint Roch les vignes Gigondas la Cave Ortas Cave de Rasteau

p.37 à 47

Crédits photos : les photos utilisées dans ce dossier de presse sont la propriété des coopératives concernées. Pour les photos de couverture, nous remercions les Vignerons Ardéchois, S. Spiteri/FDCC13, les Vignerons de Buzet et Alain Tendoro/Castebarry.

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Lauréat de la catégorie « Visites de chais » 2016 Vignerons Ardéchois Néovinum : une immersion ludique et pédagogique au cœur de l’univers viticole Au cœur d’une région touristique reconnue, qui attire des millions de touristes par an – Gorges de l’Ardèche, le pont d’Arc, la Caverne du pont d’Arc figurant aujourd’hui au patrimoine de l’Unesco – les Vignerons Ardéchois invitent les visiteurs à découvrir la richesse des vins régionaux grâce à une attraction œnotouristique unique : Néovinum. Immergez-vous dans l’univers viticole à travers un parcours scénographié interactif, suivi d’une initiation à la dégustation : Néovinum vous propose une visite pédagogique, un univers ludique et spectaculaire, le tout dans une ambiance conviviale. Diversité du terroir, travail annuel des viticulteurs, travail technique de vinification et d’assemblage… Les visiteurs découvriront toutes les facettes du vin à travers un parcours dans trois salles : ·

La salle « Terroir » parcourt le chemin de la vigne au vin : le géologue fait découvrir la diversité insoupçonnée des terroirs d’Ardèche, les vignerons ardéchois racontent la passion pour leurs terroirs et leur travail au fil des saisons, le technicien viticole détaille le suivi de la charte qualité qui permet d’exprimer au mieux le caractère de chacun des terroirs dans le souci de préserver l’environnement.

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« L’union fait la force ». Le projet a été porté par l’ensemble de l’union et les 13 caves coopératives qui y adhèrent. Le site est le miroir des valeurs des vignerons ardéchois : réussir ensemble, c’est partager les risques et les succès, faciliter l’installation des jeunes générations, investir sur le long terme, rassembler les forces productives, allier performance et solidarité. C’est aussi la preuve que l’on peut être attaché à son terroir et au travail de la vigne et le faire découvrir de manière moderne et innovante !

La salle « Chai » dévoile les mystères de la vinification : l’œnologue explique les étapes de l’élaboration du vin, livre les secrets de la sélection et de l’assemblage et des cuvées ; le directeur de production fait découvrir l’univers spectaculaire des cuves inox, de la chaine de mise en bouteille et du chai de stockage.

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La salle « Papilles » donne les clés de la dégustation et initie aux grands principes d’accords mets et vins en compagnie du sommelier au restaurant, ou simplement de prendre du plaisir à déguster des vins frais au bord

de la rivière. Enfin, dans l’espace dégustation, les visiteurs passent de la théorie à la pratique avec une dégustation commentée de 3 vins. Pour les enfants, un espace-jeux thématique multimédia est à disposition : des jeux de manipulation, des coloriages et des puzzles pour les plus petits, des multimédias et des quiz pour les plus grands, sans oublier des mobiliers thématiques pour exercer le goût et l’odorat. A la boutique, les visiteurs pourront également découvrir la gamme complète des vins des Vignerons Ardéchois ainsi que des produits régionaux, dont une partie (huile d’olive, confitures, gelées…) est élaborée grâce aux vignerons coopérateurs qui cultivent différents produits. En complément des visites de l’espace muséographique et des ateliers, Néovinum propose de manière ponctuelle de visiter son site de production (chai, embouteillage, stockage). Des animations sont également proposées tout au long de l’année à travers des ateliers accords mets en vins en partenariat avec des producteurs locaux (foie gras, escargot, truffe, chocolat, fromage, charcuterie) ainsi que des soirées oenophiles (vin et truffe, vin et fromage, vin et plancha, primeur et charcuterie…) à destination des particuliers comme des professionnels. Le but de ces ateliers est d’apprendre à associer des mets raffinés régionaux aux meilleurs vins d’Ardèche tout en partageant un moment convivial.

L’union en quelques mots :

Réunies dans une union, les 13 caves adhérentes des Vignerons Ardéchois rassemblent 1500 vignerons qui cultivent 6750 hectares. Les Vignerons Ardéchois commercialisent 85 % de la production de vin de l’Ardèche méridionale et sont présents dans plus de 40 pays.

Néovinum est ouvert toute l’année, tous les jours du 1er avril au 30 septembre et du mardi au samedi du 1er octobre au 31 mars. La visite guidée, d’1h15, est entièrement bilingue français/anglais ; les visites sont également réalisées en allemand et en néerlandais. Le site est accessible aux groupes et aux personnes à mobilité réduite. Renseignements et visites : Néovinum Boulevard de l’Europe Unie – 07120 RUOMS 04 75 39 98 08 [email protected] – www.neovinum.fr Contact presse : Philippe Dry, directeur - [email protected]

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Lauréat de la catégorie «Balades vigneronnes » 2016 Oeno-Rando en Hérault Entre « vignes, vins et randos », les caves coopératives de l’Hérault invitent à découvrir le territoire autrement. Du bord de mer en passant par la moyenne montagne ou à la garrigue, le département de l’Hérault est une terre de vignes et de vins où, autour des villages, les paysages ont été façonnés par les vignerons passionnés. Les vignerons coopérateurs de l’Hérault travaillent à valoriser leurs vins, leurs terroirs et leurs territoires. Ils ont voulu partager leur passion avec les amateurs de randonnée : deux univers qui se rassemblent autour des valeurs de partage, de solidarité, de respect et d’amour de la nature. Les marcheurs qui partent à la découverte de ces chemins emprunteront des itinéraires de randonnée pédestre labellisés, répartis dans les terroirs viticoles du département, d’une longueur de 3 à 22 km, avec un départ et un retour au caveau de la cave coopérative. Grâce au label FFRandonnée, les visiteurs sont assurés d’emprunter des chemins de qualité, sécurisés, balisés et aménagés. Au fil de leur marche, ils découvriront l’histoire et succomberont au charme du paysage viticole du département de l’Hérault. Avec amour et fierté de leurs terroirs, les caves coopératives vous proposent de venir arpenter leurs sentiers à travers les vignes. Chacun est riche de sa propre identité : la diversité des territoires et l’histoire particulière de chaque cave coopérative permet de proposer aux visiteurs des chemins évoquant des thématiques différentes. Poésie à SaintSaturnin, art et sculpture à Montagnac, biodiversité à Abeilhan ou encore histoire à Montpeyroux… Venez découvrir la richesse des terroirs !

L’esprit d’équipe Le monde du vin, du tourisme et de la randonnée ont unis leurs forces autour d’un projet commun. C’est ainsi que Coop de France Languedoc-Roussillon (qui fédère les caves coopératives de la région), le Conseil départemental de l’Hérault, le comité départemental de la randonnée pédestre de l’Hérault, Hérault sport et Hérault tourisme ont accompagné les caves coopératives dans la mise en place de leurs sentiers de randonnée pédestre labellisés FFRandonnée®. Ainsi, est né le projet Oeno-Rando® en Hérault. L’implication de tous ces acteurs, des vignerons coopérateurs et salariés des caves, et leur travail intensif pour la mise en valeur et la sécurisation et des itinéraires à travers les territoires, permettent aujourd’hui de proposer aux visiteurs des sentiers uniques : les Oeno-Rando.

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Accessibles toute l’année, en libre accès ou en randonnée accompagnée, les Oeno-Rando sont ouverts à tous. Les fiches Oeno-Rando éditées pour chaque sentier vous raconteront l’histoire du terroir traversé et son environnement naturel : vignes, garrigue, falaises, villages, vestiges… Elles vous signaleront les curiosités et les points de vue à différentes étapes des chemins, et évoqueront le travail des vignerons et la typicité de leurs vins. Les sites de dégustation sont également indiqués. Les sentiers inaugurés ou en cours de création : ·

Abeilhan : La Thongue et ses coteaux

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Alignan-du-Vent : Les coteaux d’Alignan-du-Vent

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Cabrières : Les crêtes de Vissou, Les drailles des Crozes,

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Fontès : Vignes et volcans de Fontès

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Montpeyroux : Castelbarry entre vignes et oliviers

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Saint-Saturnin-de-Lucian : Des vignes au roc des Deux Vierges

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Montagnac : Terroir d’art et nature –inauguration 5 juin 2016

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Pomerols : Circuit du vin à la source – inauguration 26 juin 2016

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Saint-Georges d’Orque : en cours

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Pégairolles-de-l’Escalette : en cours Contacts :

Et de nombreux autres itinéraires sont en cours de préparation !

FFRandonnée Hérault : http://herault.ffrandonnee.fr/html/26/fi ches-randos-herault-et-fiches-balade Coop de France Languedoc-Roussillon : http://www.coopdefrance-lr.com Hérault Tourisme : http://www.herault-tourisme.com

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Lauréat de la catégorie « Patrimoine » 2016 Coopérative Générale des Vignerons – COGEVI La Cité du Champagne Collet – COGEVI : Histoire, culture, patrimoine, arts réunis dans un même lieu unique en Champagne La COGEVI, issue du syndicalisme vigneron champenois et de la révolte des vignerons de 1911, a toujours su pérenniser son avenir sur des bases solides. Après avoir renouvelé ses infrastructures de production, elle a souhaité bâtir un projet historique et culturel autour de son histoire, de ses métiers, de sa marque Collet et de la culture champenoise. Avec cette nouvelle étape historique, la COGEVI témoigne à nouveau de son audace et affirme sa légitimité à raconter l’histoire de ces hommes fidèles aux valeurs de la COGEVI depuis bientôt 100 ans. L’enjeu était de proposer une offre de visite pertinente tout en restant attaché aux fondements coopératifs et à ses valeurs, que la coopérative souhaite raconter et transmettre à travers ce projet. Le résultat est à la hauteur de ces attentes : la Cité du Champagne Collet-Cogevi, ouverte en 2014, offre à ses visiteurs la possibilité d’aller à la rencontre de l’âme de ses adhérents, de leur histoire et de leur savoir-faire à travers des pièces originales exposées. Un lieu unique : musée, cave, maison historique, villa art déco, tout est ici regroupé au cœur du vignoble champenois inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco, sur les célèbres coteaux d’Aÿ. Les visiteurs voyagent à travers le champagne et la Champagne. Arts, métiers, savoir-faire, culture vous attendent ici.

Travail de mémoire Appuyée par une agence spécialisée, les « Bâtisseurs de mémoire », la coopérative a mené un véritable travail d’enquête pour redécouvrir et valoriser son patrimoine historique. Les adhérents ont participé au travail de collecte et de recherche patrimoniale. Au total, plus de 2500 pièces et documents patrimoniaux sont à découvrir, ainsi que de nombreux films auxquels participent des adhérents et salariés de la coopérative. Le projet s’est construit et a pu être mené grâce à la participation de nombreux acteurs, notamment celle des adhérents de la Cogevi, de ses salariés et des partenaires réunis autour de la coopérative.

Partez à la découverte de l’histoire fabuleuse de cette coopérative dans la Maison Cogevi ; découvrez ces Hommes, leur métier et leur savoir-faire à travers ce surprenant musée; voyagez dans l’art grâce aux expositions à la Villa

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Collet ; plongez dans les caves à la découverte des plus beaux millésimes de la coopérative ; et dans le parcours vigne, observez la nature et ce qu’elle nous donne de meilleur : les vignes de champagne ! Toujours en quête de satisfaction de ses visiteurs, et dans une démarche constante d’amélioration, une grande boutique et un espace librairie viennent compléter la visite. Ce voyage, alliant le traditionnel et la modernité (numérique) va vous surprendre et vous émouvoir… sensationnel ! La coopérative en quelques mots : Fondée en 1921, la COGEVI est la plus ancienne coopérative de Champagne. Elle réunit aujourd’hui 780 coopérateurs, produisant 7,5 millions de bouteilles de Champagne par an. Avec la COVAMA et l’Union Auboise, la COGEVI forme l’union de commercialisation Alliance Champagne.

Ouvert toute l’année. Plusieurs formules de découverte. Renseignements et visites : Cité du Champagne Collet-COGEVI 32 bis rue Jeanson - 51160 AŸ - 03 26 55 98 88 [email protected] – www.citeduchampagnecolletcogevi.com Contact presse : Isabelle LECLERE tél. 06 28 64 16 83 / [email protected]

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Lauréat de la catégorie « Evénements, animations » 2016 Cave coopérative de Saint-Chinian A la découverte de « l’Art en Cave® » à la cave de SaintChinian L’Art en Cave est un concept unique qui associe l’œuvre d’un artiste contemporain et une cuvée d’exception. Le principe : une fresque originale et inédite est réalisée par l’artiste directement sur la façade de l’une des cuves de la cave coopérative de Saint-Chinian. Le concept se poursuit ensuite jusqu’à la bouteille, avec la création d’une cuvée exceptionnelle dont l’étiquette reproduit l’œuvre de l’artiste. Le savoir-faire des artistes rejoint alors le savoir-faire des vignerons. Original et ambitieux, le projet est ouvert aux artistes de tous les horizons : de la peinture de paysage au dessin de presse, en passant par le street art, les éditions passées illustrent l’eclectisme et l’audace dont fait preuve la cave de Saint-Chinian. Une seule « contrainte » pour les artistes : une inspiration commune, celle du terroir saintchinianais et de la cave. A chacun ensuite de l’exprimer à travers son art, avec sa propre sensibilité et son style personnel. L’édition 2014 était sous la griffe de Miss.Tic, pionnière du street art en France. Elle mêle depuis presque 30 ans dans son œuvre des supports pérennes et des interventions éphémères. Elle peint des silhouettes féminines et masculines et les accompagne de phrases percutantes et poétiques. L’édition 2013 était signée Christian H., artiste peintre au style coloré et lumineux. Sa fresque invite l’imaginaire à vagabonder dans l’ambiance chaleureuse, conviviale et vivante du vignoble de Saint-Chinian. En 2015, c’est au tour du dessinateur de presse et de bandes dessinées Aurel de mettre son talent au service des vignerons de Saint-Chinian en illustrant une troisième cuve de l’Art en cave.

Une idée poétique née d’un constat : si la cave de Saint-Chinian a réalisé d’importants investissements technologiques, en revanche, l’extérieur de ces cuves béton nécessitait une rénovation. Plutôt que de les repeindre de façon traditionnelle, germe l’idée de confier les surfaces importantes à des artistes et de créer des cuvées qui reprennent ces créations artistiques. Issu de la collaboration entre la cave de Saint-Chinian et l’agence de communication Karactère, le concept de « l’Art en cave® » voit alors le jour. Pour les artistes et la cave, le pari est de taille : l’emplacement des œuvres, au cœur même du site de production, et sur des cuves de vinification, représente un défi technique : il s’agit à la fois de préserver le vin des cuves, produit vivant et sensible, et de proposer aux artistes un support durable. Aujourd’hui, les œuvres réalisées témoignent que le défi a été relevé avec succès !

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A chaque édition, une cuvée de « l’Art en cave® », produite en édition limitée, est élaborée sur-mesure pour entrer en résonance avec l’œuvre. Comme pour l’ensemble de la production de la cave de Saint-Chinian, ces vins d’exception sont vinifiés avec soin et passion, et évoquent par leur style, chaque année, l’artiste et sa création. Et les résultats sont là : le public vient toujours plus nombreux à la journée de présentation de la nouvelle œuvre, et le caveau accueille désormais 26 000 clients par an. Le chiffre d’affaires de la cave est également en augmentation. A terme, la cave de Saint-Chinian ambitionne de créer un « musée en cave » : un lieu culturel et de rencontre, où les visiteurs se plairont à pénétrer le milieu coopératif, à s’entretenir avec les coopérateurs, et aussi découvrir à travers des œuvres artistiques l’univers viticole, et déguster l’art et le vin.

« Ce programme s’inscrit pleinement dans les valeurs du modèle coopératif par la pérennité des œuvres, qui seront transmises aux générations futures. Il nous permet aussi de valoriser notre cave et de faire connaître son savoirfaire. En effet, nous nous engageons dans cette démarche innovante avec une vision résolument tournée vers l’avenir, sans omettre toutefois que notre métier est la production et la commercialisation de vins de qualité », témoigne Norbert Gaiola, directeur de la cave coopérative. « C’est une histoire d’hommes de la coopération qui se sont engagés pour une cause commune : la valorisation de leur patrimoine, de leur territoire, de leur production et de leur cave coopérative. » Le mot du président : « Le programme de l’Art en Cave® a pour but d’ouvrir à tous notre cave coopérative et à privilégier la rencontre avec nos adhérents. Je vous invite donc à venir admirer les fresques réalisées sur nos cuves par des artistes exceptionnels, et à continuer votre visite par la dégustation des vins que nous avons élaborés avec soin et passion. » Contact : Caveau de Saint-Chinian Route de Sorteilho - 34360 Saint-Chinian www.vin-saintchinian.com www.lartencave.com

La cave en quelques mots : Créée en 1937, la cave des Vignerons de Saint-Chinian rassemble aujourd’hui 162 vignerons sur 750 hectares et produit annuellement 35 000 hl de vin. C’est aussi le premier producteur de l’appellation Saint-Chinian. Toute la production est commercialisée conditionnée en bouteilles et en Bag-inbox, 50 % en France, 50 % à l’export. 13 salariés permanents Direction Norbert Gaiola, Présidence Yves Borel

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Lauréat du prix spécial de l’innovation – 2016 Les Terroirs du Vertige « Les vins patrimoine, les vins qui parlent » Les vignerons coopérateurs de la cave coopérative de Talairan, « Terroirs du Vertige », ont fait naître un nouveau mode d’expression qui associe le vin aux patrimoines, dans une offre œnotouristique originale et novatrice, relayée par les nouvelles technologies. « Ce sont des innovations et des créations artistiques où nos vins parlent et racontent les forteresses et abbayes du Pays cathare, les paysages, les traditions, les croyances, les savoir-faire », explique le président Ludovic Roux. Découvrez un nouveau concept, le « Vin Patrimoine », une innovation pour développer la solidarité territoriale, valoriser les savoir-faire viticoles et les identités locales. Le Vin Patrimoine raconte son territoire, et le territoire utilise le vin comme vecteur identitaire et de promotion : liés, vin et territoire forment une destination unique. Le vin n’est plus seulement un produit de consommation, mais exprime tout un patrimoine vivant : une population, un terroir, des paysages culturels, des forteresses et lieux touristiques. C’est un marqueur de l’histoire et de la destination touristique, un nouveau vecteur de promotion du tourisme. Ce patrimoine, c’est celui des Hautes Corbières et de ses remarquables châteaux et abbayes du Pays cathare. C’est aussi un vignoble de montagne sur les toits des Corbières ; des vins vertigineux comme le vignoble sur lequel ils s’épanouissent. Le vignoble des Terroirs du Vertige représente un monument historique du travail de l’homme, d’un intérêt paysager et culturel majeur.

La cave en quelques mots :

« Terroirs du vertige », la cave coopérative de Talairan, rassemble 120 coopérateurs implantés dans les villages des Corbières. Elle produit environ 40 000 hl de vin par an.

Cette réalisation atteste du renouveau d’un vignoble de qualité, qui a su tout à la fois se maintenir, s’engager dans une conduite raisonnée de la vigne, préserver la typicité de ses paysages, ses savoir-faire viticoles, et constitue un patrimoine vivant.

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Mais comment parler de cette culture ? L’innovation est de faire « parler », en multimédia et en expression artistique, les bouteilles de vin selon trois axes et à travers trois discours : le patrimoine et les cultures locales, le vin et son art de vivre, la gastronomie et l’authenticité des recettes locales. Une collection de 6 vins « connectés », comme de véritables ambassadeurs de la destination touristique, a vu le jour. A chaque bouteille est associé un élément du patrimoine et ses paysages – village, forteresse, abbaye… Vin et terroir sont liés par une histoire commune. A partir du vin, le consommateur a accès à toute une offre touristique et comprend ce qui la rend unique. Par exemple, grâce à un simple flashcode, le consommateur peut faire parler le vin sur sa table, découvrir et faire connaitre la destination touristique, acheter les vins, réserver un séjour, une balade, une visite de château cathare… L’innovation de ce programme s’inscrit également dans l’invention de tout un écosystème utilisant les techniques de la médiation et du marketing numériques. Des technologies innovantes sont intégrées : flashcode sur chaque cuvée de Vin Patrimoine, qui permet de visualiser le vin dans son environnement, de comprendre son histoire ; application pour smartphones ; site internet pour retrouver les distributeurs près de chez soi ; prêt de tablettes numériques connectées dans les restaurants pour une meilleure promotion couplée vin & patrimoine de la destination ; rédaction d’un livre numérique. C’est aussi de vrais partenariats publics-privés à l’échelon territorial, avec la mise en réseau de partenaires à l’échelle de la destination pour proposer une offre innovante et diversifiée, et une diffusion de cette innovation dans les caveaux, les restaurants, les sites culturels… Ce projet de Vin Patrimoine, porté par la Cave des Terroirs du Vertige, s’inscrit également dans une stratégie plus large de coopération territoriale autour d’un itinéraire culturel reliant le littoral aux villages et aux sites des Hautes Corbières. L'idée est d'attirer la population touristique de la côte vers l'intérieur des terres, de redynamiser les villages de l'arrière-pays et de valoriser tout le territoire. Cela passe par l’utilisation d’outils multimédias et de solutions d’écomobilité, à travers le partenariat noué avec le programme Odyssea, porté par l’Union des villes portuaires du Languedoc Roussillon, et qui vise à construire des destinations lisibles où la connexion entre le port, la ville et son arrière-pays touristique devient une évidence.

Le projet œnotouristique des vignerons de Talairan a su fédérer de très nombreux acteurs, qui ont joué un rôle fondamental dans sa mise en place : GAL des pays vignerons au cœur de l’Aude pays cathare Pays d’accueil du Lézignanais Région Languedoc-Roussillon Conseil général de l’Aude ADT de l’Aude Pays cathare Commune de Gruissan DRAAF Languedoc-Roussillon Chambre d’agriculture de l’Aude Conseil interprofessionnel des vins du Languedoc Syndicat AOP Corbières UVPLR et le Groupement européen de coopération Odyssea Commune de Lagrasse, partenaire de la cuvée « Le Seigneur de Lagrasse » Commune de Villergoue-Terménès, partenaire de la cuvée « Le Seigneur de Villerouge Terménès » Commune de Termes, partenaire de la cuvée « Le Seigneur de Termes » Commune de Cucugnan, partenaire des cuvées « Le Seigneur de Cucugnan » et « Le Seigneur de Quéribus » Commune de Duilhac-sous-Peyrepertuse, partenaire de la cuvée « Le Seigneur de Peyrepertuse » Commune de Talairan Communauté de communes des Corbières Gîtes de France Aude et Agence Sud France Inter-consulaire CLIDA Office de tourisme intercommunal « Les Corbières sauvages » Association des sites du Pays cathare Auberges rurales et gourmandes du Pays cathare

Contact : Les Terroirs du Vertige 2 Chemin des Vignerons 11220 Talairan Tél. : 04 68 44 02 17 Email : [email protected] www.terroirsduvertige.com 16

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